海德格尔 萨特 加缪:腌萝卜条

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/25 21:27:46

鲜甜辣脆爽 萝卜条（腌制方法是从网上学到的，已腌制多次，但每次配料都是估计的，为了方便以后使用，2011年腌的时候特意把配料的量称了一下）

1、白萝卜选没有胡须的，年轻的最佳。特别选苗条的为最好。苗条的细嫩且不糠（糠萝卜不能做）。

2、准备白醋，辣椒粉，白糖，盐鸡精或味精。

3、用硬毛刷，将萝卜好好洗净，切条。
4、将盐拌入，过一会儿就簸一次，让萝卜条充分淹透。
5、待萝卜条软了后，用手压实。让萝卜条充分浸入盐水中。不断翻动压实，再淹制4小时。
6、用手挤去水分，倒掉盐水。
7、加入白糖，辣椒粉，白醋，鸡精等，放入白酒。搅拌均匀。

装入保鲜袋或瓶子，放掉空气，扎紧袋口，放进冰箱保存。
一天或两天后，味道及佳。

（2011年，自己做4斤半白萝卜，辣椒粉适量（根据自己口味），白糖11小勺（约70克），盐5小勺（33克）其中3勺腌萝卜另2勺是和其他调味料一同加入，醋（恒顺九度米醋）3汤勺约（69克），白酒没有称约一汤勺（小勺是盐盒中的小白勺，汤勺是家中盛汤的不锈钢黑柄勺）。配料拌均匀后可以尝一下，根据自己口味感觉不合适可以添加。

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