中财网姻缘求签:夜宵——营养牛尾汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 19:37:13
夜宵——营养牛尾汤
(2008-09-25 22:13:11) 原料以及配料：牛尾骨一段、牛蒡、山药、枸杞、西红柿、八角、花椒、香叶、香菜
1、先用沸水焯牛尾骨，去血水
牛尾在购买的时候要选择最粗的一节，这个地方的肉最好吃，营养价值高。
2、高压锅内添够水，加牛尾骨、牛蒡、山药、枸杞、八角、花椒、香叶。大火烧开用小火炖35分钟。
3、35分钟后，开锅盖。将牛尾骨以及配料捞到汤锅，加西红柿，文火炖。加盐、少许白胡椒粉。
4、关火，加鸡精、香菜。
牛尾：牛尾为黄牛或水牛的尾部，牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。
牛蒡： 牛蒡子含一种甙，即牛蒡因，水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B。，少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡淄醇。牛蒡子为解热、解毒药，有利尿排脓作用。根、叶:强壮、利尿，促进新陈代谢、血液循环，通经、利大便，适用于脑溢血、脚气等症，外用有消炎、镇痛效果。
山药：
1.健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
枸杞：枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。