企业展厅规划方案:鲜得让人眉毛跳动的一碗美汤:虾球西瓜汤
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/02 00:43:53
材料:西瓜皮100克、虾仁80克、水适量
调料:盐适量、料酒1勺、鸡精1/4勺、淀粉10克、香油1勺、白胡椒粉少许
制作:
1、虾仁剔去背部及腹部的黑线,洗净,挤去多余水。
2、用厨师刀在头部横切,不切断,摊开。
3、用刀尖在中间位置划个眼。
4、将虾仁尾部从眼中穿过,成蝴蝶形。
5、将虾仁全部处理好后,放入碗中,放少许盐、料酒,轻轻抓几下,腌制10分钟。
6、西瓜皮削去翠绿的外皮,留白绿色带红的部分,切成菱形片,再横片成厚度1mm的片。
7、锅中倒入适量水,烧开后放入西瓜皮片,煮2分钟左右至熟。
8、放入腌好的虾球,略煮视变色后再煮30秒左右,放入鸡精、白胡椒粉、盐,淀粉加2大勺水搅成水淀粉,淋入锅中,轻轻搅匀。撇去白沫,放入香油、香菜,搅匀后即可盛出。
碎碎念:
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