诸葛亮测字算命2345:煎焗排骨

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 21:21:53

煎焗排骨

2011-12-09 21:40:45 来自: cKevin(未来不迎，当时不杂，既过不恋~)

http://www.douban.com/photos/photo/1333543423/

很簡單的，就是一面煎，一面濺水進去焗~~

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  • 2011-12-10 14:57:24 cKevin (未来不迎，当时不杂，既过不恋~)

    詳細點的教程是：選好點的肋排，用刀背拍松，如果追求完美的可以再用粗針戳點小洞，放點生抽、烤肉醬拌一下，略醃半小時。
    放點生油（油一定不要放多），爆香幾顆蒜頭，然後襯大火倒入排骨略爆，濺入料酒，看到排骨表面已經變色，就轉中火，一面煎一面濺水進去，講究點的可以濺上湯。濺水進去之後就馬上蓋上鍋蓋焗，可以看到鍋裏面都是白色的蒸汽。等蒸汽變少，又再掀開鍋蓋濺水，如是三四次，就差不多了，最後放蔥頭、雞精起鍋。

    相冊裏還有不少菜式，歡迎大家交流指點~~

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