清真北大寺:豆腐花——家庭制作健康豆腐花的方法

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/01 17:40:44

菜系：其他

难度：普通

煮法：其他

口味：香甜

时间： 1小时以上

主材：甜品

豆腐花也是小时候爱吃的甜品之一，特别是拌了蜜红豆的豆腐花，我的大爱！可是外面买的豆腐花添加了石膏粉，吃多了怕对健康有影响，现在基本上都不敢吃了。某天无意之中在香港电视上看到一个做豆腐花不用石膏粉的方法，马上试做了一次，超赞！口感基本上跟传统的豆腐花一样的嫩滑，只是这个方法只可以吃到冷冻的豆腐花，因为是用了鱼胶粉来代替了石膏粉做凝固剂，鱼胶粉一定要冷藏豆浆才会凝固，遇热就会溶解。

   鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉。是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶，纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，使人的皮肤柔润光滑而有弹性。因此用鱼胶粉做的豆腐花绝对健康！

   喜欢吃甜的豆腐花，加上一点蜂蜜或者甜浆，已经很美味。不过，个人认为滑滑的豆腐花配上绵绵的蜜红豆才是绝配！

   红豆豆腐花

制作豆腐花的材料：

     无糖豆浆 1000ml
     鱼胶粉 2汤匙
     白糖 3汤匙

做法：
   1.豆浆放入锅里，用中小火加热，放入白糖，搅拌至白糖溶解，煮至豆浆开始有白烟冒出来，不用煮滚，马上转到小火；
   2.转小火后，一边用大勺搅拌豆浆，一边将鱼胶粉慢慢洒入，不停地搅拌，直至把鱼胶粉完全溶解；
   3.用细筛将做法2.的豆浆过滤后，倒入容器中，盖上盖子或者用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3-4小时；
   4.将做法3.从冰箱取出，用刮刀轻轻刮出来，放入碗里；
   5.豆腐花做好了；
   5.加上蜜红豆，就是红豆豆腐花。

TIP:
1.豆浆可以用豆浆机打出来的豆浆；
2.也可以用超市里卖的豆浆，如果是甜豆浆就不用加糖了。

豆腐，豆浆，豆腐花哪种最健康？豆腐花的制作方法山水豆腐花的英文翻译速食豆腐花与新鲜豆腐花的营养一样吗？豆腐花的做法和份量豆腐花是怎样制成的豆腐花豆腐脑豆腐的区别? 有谁知道豆腐花的做法豆腐花的热量大吗? 豆腐花是什么请问,豆腐花是什么作的.一定要详细. 早餐吃甜的豆腐花好吗？吃豆腐花有什么要注意的? 中山哪里有豆腐花批发的地点？怎样在家里做美味可口的豆腐花？咸豆腐花是怎样做出来的？？是冰泉牌的豆腐花好，还是在菜市场买的现成豆腐花营养价值好？豆腐花~~ 你们看看豆腐脑就是豆腐花吗？超市卖的小包装豆腐花能天天喝吗? 上海哪里还有正宗的豆腐花，瓷饭糕，咸豆浆？广州哪里有木桶买?就像街边卖豆腐花的桶豆浆，豆腐，水豆腐，豆腐脑，豆腐花，都是怎么变出来的？？？在家怎样才能做出外面吃的那种豆腐花？