中财网张翰演的片有什么:下酒菜干煸肉丝的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 00:31:23
下酒菜干煸肉丝的做法
家常小炒，下酒菜，宴客菜-教大家干煸肉丝的做法
准备材料：
猪肉（也可以使用牛肉）切丝；
葱、姜、干辣椒切丝；
豆瓣酱、红烧酱油、一品鲜酱油、白糖调成碗汁；
香菜杆或者芹菜切段；
鸡蛋一枚、淀粉、料酒、花椒粉、胡椒粉、盐；
制作过程：
1.肉丝加入适量料酒、盐、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓匀，腌制10分钟；
2.炒锅加底油烧热（油量要比一般炒菜多一些），下肉丝滑炒，直至水分炒干后盛出；
3.锅里再稍加些油烧热，加入葱、姜、干辣椒丝和适量花椒粉煸香，倒入碗汁炒开、爆香；
4.将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒至肉丝干酥，再加入香菜杆炒至断生即可出锅。