（常见的虹吸壶）
用虹吸壶法制作咖啡所需器具很简单：虹吸壶一组，酒精灯一个，搅拌用竹片一支，新鲜咖啡豆，家用研磨器具（手摇磨豆机或者小型家用的磨豆机）。 
(搅拌用的竹片）
虹吸壶制作咖啡的过程也很简单，主要分为6个步骤
1、在下壶内装入热水，点燃酒精灯，置于下壶正下方开始加热，一般单杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同样水量。使用热水的原因是，酒精灯加热需要稍长的时间，所以在下壶中加入热水，缩短水加热到沸腾的时间。
（图片来自咖啡沙龙）
2、研磨咖啡豆（建议大家购买新鲜烘焙的咖啡原豆，可以更好的保证新鲜度和咖啡品质）。单杯的量研磨12—15g，每增加一杯可以增加8--10g粉量。此种方法研磨度在中等或中等偏细一些最好。将滤网在上壶中间位置固定好，将研磨好的咖啡粉放于滤网上方，摇晃几下使之均匀的分布开。
（图片来自咖啡沙龙）
3、等下壶的水沸腾后，将上壶插入接口。这里有两个地方需要注意：
a、该轻柔的旋转着插入以保护玻璃器皿。
b、水要沸腾，这样可以更好的控制咖啡萃取时间，减少杂味出现。
4、当水不再上升时，用竹片做第一次搅拌。搅拌没有特定的方式，一般的方式是画圆或十字。注意竹片不要刮在下面的滤网上，以免造成损害。搅拌5下左右即可，使咖啡粉充分浸润在水中。
（图片来自咖啡沙龙）
5、第一次搅拌后约30秒进行第二次搅拌，与第一次的要求相同。
6、第二次搅拌后约20秒就可以将酒精灯从下壶移开了，这时下壶的温度降低，性策划那个近真空状态，使得上壶内的咖啡被吸入下壶。为了加快下壶降温速度，可以用一块拧干的湿抹布裹住下壶，使咖啡快速流下。
（图片来自咖啡沙龙）
将下壶内咖啡倒入事先温过的咖啡杯内，一杯纯净的咖啡就制作完成了。虹吸壶咖啡最大的特点是风味纯净，虽然不像手泡咖啡那样味道丰富，但却能将一种或几种风味完美发挥出来，是一种十分个性的咖啡。
由于虹吸壶是玻璃器具，在用完后保养时注意应该轻拿轻放，注意安全。滤网要清洗干净要清洗滤网，妥善保养，以免咖啡味道渗入滤网中影响到以后制作咖啡的味道。
DIY咖啡的美味，私享咖啡乐趣，准备一下，自己动手体验一番制作咖啡的乐趣吧。
中财网
