中财网大家的幻想乡手游:春食刁子鱼馋涎欲滴
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 12:52:53
春食刁子鱼馋涎欲滴
——在食用时当思忠孝节义，可以带来幸福和康乐2011-2-14 来源:zqccoo 发布者:hbjzsz 评论1条
春食刁子鱼馋涎欲滴
长湖刁子鱼是荆门长湖的又一具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美。据说另一名称叫刀子鱼，由于此鱼种长不大，渐渐地人们都习惯把它叫成刁子鱼。荆门在外的老乡，只要说到刁子鱼，就会双眼发亮，要知道这种在当地十分普通的水产，一旦上餐桌，是别有一番风味的，令人馋涎欲滴。在荆门城乡，有“市筵刁子鱼，无刁不成席”之说。
“干煸刁子鱼”是一道 有名的菜式，每条鱼都以竹签串着，并排在碟子上，红彤彤的下面还有些红油，香气扑鼻，卖相十分可人。原来，刁子鱼首先被去肠洗肚清理干净，便用四川特产的干辣椒和荆门豆瓣酱酱腌上一天，经过油炸后再烹制而成。刁子鱼经过如此烹制，咸鲜微辣，鱼肉细嫩。而人们最担心的骨刺问题也在油炸过程中解决了，炸得适时，骨刺也酥脆了，细嚼其风味颇佳。
据了解,荆楚是鱼米之乡，自古以来鱼产品极为丰富，尤以关刀鱼和春鱼被视为鱼中上品。这两种鱼不仅味鲜，还有非常神奇的文化内涵。关刀鱼，相传为蜀汉五虎上将关羽青龙偃月刀所化，赤壁战时，关羽兵驻蜀湖，一日跨马提刀巡游于陆水之滨，忽然徐晃等九员曹将来袭，将关羽围困厮杀，危急之时，水中飞出八位与关羽一模一样的神将，杀败曹军。关羽大奇，怎么八人和关某一般模样，八将道：我等是主公忠义化身，一忽不见，八把关刀飞入水中化鱼。这种鱼头小腹宽，少刺，形如关刀因名，关刀化鱼的地方就是万里长江第一险要处“八把刀”，《水经注》还称为“刀环口”。春鱼出产于赤壁新店，每年无数春鱼从长江溯溪游至望夫山下朝望夫七娘，民间有春哥、春妹的传说。这种鱼仅比大米长一点，捞起烘干、炒蛋、蒸蛋、做汤味美异常。民间称春鱼是孝和义化 身。人们在食用时当思忠孝节义，可以带来幸福和康乐。
——在食用时当思忠孝节义，可以带来幸福和康乐2011-2-14 来源:zqccoo 发布者:hbjzsz 评论1条
春食刁子鱼馋涎欲滴
长湖刁子鱼是荆门长湖的又一具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美。据说另一名称叫刀子鱼，由于此鱼种长不大，渐渐地人们都习惯把它叫成刁子鱼。荆门在外的老乡，只要说到刁子鱼，就会双眼发亮，要知道这种在当地十分普通的水产，一旦上餐桌，是别有一番风味的，令人馋涎欲滴。在荆门城乡，有“市筵刁子鱼，无刁不成席”之说。
“干煸刁子鱼”是一道 有名的菜式，每条鱼都以竹签串着，并排在碟子上，红彤彤的下面还有些红油，香气扑鼻，卖相十分可人。原来，刁子鱼首先被去肠洗肚清理干净，便用四川特产的干辣椒和荆门豆瓣酱酱腌上一天，经过油炸后再烹制而成。刁子鱼经过如此烹制，咸鲜微辣，鱼肉细嫩。而人们最担心的骨刺问题也在油炸过程中解决了，炸得适时，骨刺也酥脆了，细嚼其风味颇佳。
据了解,荆楚是鱼米之乡，自古以来鱼产品极为丰富，尤以关刀鱼和春鱼被视为鱼中上品。这两种鱼不仅味鲜，还有非常神奇的文化内涵。关刀鱼，相传为蜀汉五虎上将关羽青龙偃月刀所化，赤壁战时，关羽兵驻蜀湖，一日跨马提刀巡游于陆水之滨，忽然徐晃等九员曹将来袭，将关羽围困厮杀，危急之时，水中飞出八位与关羽一模一样的神将，杀败曹军。关羽大奇，怎么八人和关某一般模样，八将道：我等是主公忠义化身，一忽不见，八把关刀飞入水中化鱼。这种鱼头小腹宽，少刺，形如关刀因名，关刀化鱼的地方就是万里长江第一险要处“八把刀”，《水经注》还称为“刀环口”。春鱼出产于赤壁新店，每年无数春鱼从长江溯溪游至望夫山下朝望夫七娘，民间有春哥、春妹的传说。这种鱼仅比大米长一点，捞起烘干、炒蛋、蒸蛋、做汤味美异常。民间称春鱼是孝和义化 身。人们在食用时当思忠孝节义，可以带来幸福和康乐。