刘璇 舞出我人生 舞蹈:成都美食初体验:老字号小吃店品尝一条龙的小吃(赖汤圆、钟水饺等)

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 09:39:53
成都美食初体验:老字号小吃店品尝一条龙的小吃(赖汤圆、钟水饺等)


    成都是出了名的美食聚集地,可是如果和我一样在成都逗留时间有限,想要在最短的时间内品尝当地最主要的名小吃,就可以选择赖汤圆,钟水饺,龙抄手,韩包子这样的老字号小吃店,基本上店里都会有套餐选择,一个套餐能涵盖十来样成都小吃,份量都很小,刚好够尝鲜。但是如果你时间充裕,我倒不建议在这种店里尝成都美食,个人感觉现在老字号做的都是个名声,真正美味的小吃往往隐藏在街头巷尾,要靠当地朋友推荐。

 

赖汤圆:

 

【赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。】——摘自百度百科

 


那天准备在钟水饺家吃套餐,所以仅在赖汤圆家吃了一碗汤圆



我用筷子,夹一个汤圆破一个,小贝看得好笑,给我示范怎么夹汤圆不会破,但是我再试,还是夹破……

小碟子里是甜味的麻酱

这几家店挨得很近,都卖包子啥的


 


隔壁就是钟水饺

 

钟水饺始于光绪十九年,创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外,是成都著名小吃。分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号。水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。】——摘自百度百科


这家夫妻肺片店和钟水饺开在一起


所以夫妻肺片一定要来一份啦

把料拌匀

赠送的泡凤爪,无骨的

 


担担面




除了肉臊,调味料都在底下,吃前要好好的拌匀

拌好了

醪糟

没有放糯米小圆子,放了豆腐丁,我喜欢这种搭配,但是小贝不喜欢,说豆腐味破坏了米酒香

鸡汁锅贴没有单独拍照,左右那两个像饺子一样的就是了

这个套餐里本来鸡汁锅贴只有一个,另外有一个赖汤圆,因为汤圆已经吃过了,我和小贝刚好两个人,就让他们把赖汤圆换成一个锅贴了。


麻圆

麻圆武汉也有,好像个头比这个大多了


酸辣粉


吃前也搅拌一下,其实是挺小一碗的

别看红油这么明显,其实也不算很辣,味道一般,在重庆也吃过一次酸辣粉,我和小贝都对那次的比较难忘

龙抄手

【龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。】
 小贝对这个抄手评价不错,主要是觉得汤头不错,但是我觉得皮厚馅少了点……


川味凉粉


一样的,吃前拌匀


招牌来了——
钟水饺

拌后

近看

看起来好辣吧,我每次看到别人吃这个都觉得很有食欲,但也是觉得店家做的皮厚了点,可能吃惯家里做的薄皮饺子了

 

某包子

咬一口,都快看不到馅了,所以这也是我逐渐对老字号失去信心的原因之一

第二口,见到馅了,也不算很惊艳,不如宽窄巷子吃到的无名包子好


四川凉面



拌啊拌

ok,能吃了

全家福