毛超峰中组部关系:脆辣鸡胗
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 05:56:15
脆辣鸡胗有点小辣哦,不过鸡胗爽脆外带辣辣的口感真的很受欢迎哦。
【脆辣鸡胗】制作
材料:
鸡胗、榨菜、青红尖椒、泡椒
配料:
葱姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、盐、油、糖、料酒、干淀粉、郫县豆瓣酱
做法:
1、鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用。
2、锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。
3、加腌好的鸡胗大火翻炒。
4、翻炒至鸡胗变色。
5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀。
6、加入青蒜翻炒。
7-8、调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可。
灰灰小贴士:
◎鸡胗的营养价值:
鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中,口感很好,据《本草纲目》,它有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。
◎大火爆炒鸡胗才好吃。