中财网月岛菜菜子以前的作品:【食谱】咸鱼花腩煲
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 16:47:34
【食谱】咸鱼花腩煲
这是一道马来西亚名菜，秋的最爱也尝试自己煮，简单又好吃的佳肴，最好是用马国特产的梅香咸鱼。
材料：
腌料：
花腩肉（切片）500g
炸油 1杯
姜块（切片） 1块
咸鱼（切块） 50g
辣椒干（去籽，切小块）8条
大葱 半粒
糖 少许
盐 1/4小匙
生抽 1小匙
粟粉 1/2大匙
调味料：
水 800毫升
蚝油 2大匙
绍兴酒 1大匙
糖 1小匙
黑酱油 1小匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
2棵青葱（切段）
做法：
1、猪肉切片加入腌料拌匀，然后放入热油中炸1/2分钟，捞起沥干油分。
2、咸鱼放入热油中炸至香脆，捞起沥干油分。
3、 留一大匙油，爆香姜片、大葱和辣椒干，
4、加入猪肉和调味料煮滚，小火闷30分钟。
5、把刚煎过的咸鱼也加入一起炒，继续闷15分钟，
6、依个人口味可再加糖或盐调味。加入青葱拌匀即可上桌享用。