中财网pptv手机售后:制作弗拉曼柯咖啡?Flamenco?coffee
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 06:55:40
Flamenco
材料
冰咖啡基底
柳橙汁
兰姆酒
柳橙片
砂糖
作法
Step1：将冰咖啡与柳橙汁混匀倒入杯中
Step2：柳橙片上方淋上兰姆酒后放入砂糖
Step3：点火在柳橙片上
Step4：火熄后连同柳橙片拌入咖啡基底即可
Jerry’s Tips
1、建议冰咖啡基底：浅焙耶加雪啡
2、这作法很接近调酒的一些作法，将之套用在咖啡上，兰姆酒香加上柳橙甜味经过燃烧融合焦糖化的砂糖融入酸性较强咖啡中，实在是别有一番风味
3、建议配乐专辑：Wayne Shorter – Super Nova
用料简介：
是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为“兰姆酒”。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。
柳橙汁
柳橙又名印子柑。其主要特点：果皮中厚，汁胞脆嫩汁少，风味浓甜，具浓香。柳橙根据果面沟纹的明显程度和长短可分为明柳、半柳和暗柳。目前市面上见的最多的是暗柳橙。暗柳橙虽味甜，但果小、汁少、核多。
笔者简介：
徐铭璟(Jerry)
咖啡作者、吧台讲师、狂热的爵士音乐份子，喜爱荼毒他人听觉以及味觉，使无数咖啡迷、乐迷掉入咖啡与爵士的深渊。
曾于明日报个人新闻台、车主杂志发表爵士乐评，策划过小型爵士乐分享会，经年致力于爵士乐之推广。
奥德修斯吧台技术指导讲师
米拉录音工程、米拉手作烘焙负责人、米拉吧台技术中心(blog.xuite.net/jazzjerry/mila)
电台节目主持人
著作：自己调花式咖啡(大陆) 喝一杯自己的咖啡(台湾)
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