中财网香港演员高远和乐蒂:水晶饺子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 04:35:29
开放分类：生活美食食谱饮食
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水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。
编辑摘要
目录1 简介
2 制作
水晶饺子 - 简介
水晶饺子
饺子是中国特有的传统食品，深受人们喜爱。水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。
水晶饺子 - 制作
饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方。主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。
2、操作步骤。
⑴将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
⑵倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3:2.5-2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
馅料的配制
水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。
1、牛肉水饺（颜色淡红）
⑴主馅料：牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。
⑵调味料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。
⑶调制：牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。 [1]
为本词条添加视频和组图相关影像
注释与参考：
[1]^财富天下网
被引用：水晶饺子已被如下媒体引用我来补充
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iii水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。
编辑摘要
目录1 简介
2 制作
水晶饺子 - 简介
水晶饺子饺子是中国特有的传统食品，深受人们喜爱。水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。
水晶饺子 - 制作
饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方。主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。
2、操作步骤。
⑴将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
⑵倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3:2.5-2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
馅料的配制
水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。
1、牛肉水饺（颜色淡红）
⑴主馅料：牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。
⑵调味料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。
⑶调制：牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。 [1]
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注释与参考：
[1]^财富天下网
被引用：水晶饺子已被如下媒体引用我来补充