张升民是陕西哪里人:奶香玉米小馒头

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 14:35:33
    • 食材明细

面粉 300克
玉米面 100克
酵母 4克
米酒 10克
牛奶 100克
橄榄油 10克

非常松软香甜的一款家常面食，做出的形状小巧金黄。
加入了少许的玉米面和牛奶，使得馒头的营养更上一层楼。
是很适合宝宝吃的健康主食。
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    面粉和玉米粉，酵母放入搅拌桶中。
  • 2
    再加入米酒和牛奶。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。
  • 4
    成为光滑的面团后发酵两倍大。
  • 5
    发酵好的面团揉均匀光滑。
  • 6
    擀成长方大片。
  • 7
    再卷成长条。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    切成等份的小面团。
  • 9
    把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。
  • 10
    大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。

小贴士

玉米面和白面的比例最好是3:1，这样做出的馒头口感才好吃。
和面的时候加入少许米酒，蒸出的馒头带着淡淡米酒清甜，口感很棒。
面团一定要揉均匀，使得玉米面和白面充分的混合均匀，蒸出的馒头色泽才好看。
蒸制好的馒头不要马上取出，焖至3-5分钟后再取出，馒头才不会塌陷。

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