中财网小小默:[超级拿手菜]——花氏红烧肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 15:47:28
。原创作品；
2。图文并茂，步骤图不少于三幅（图片尺寸不大于800*600），说明文字在200字以内；
3。活动地点：饮食男女论坛，主题请标注【超级拿手菜】
4。请参赛网友自行保存可用于印刷的作品原图片（尺寸不小于1024像素＊768像素，分辨率在300dpi以上）
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花式红烧肉
先上成品，再讲做法。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:04:00 1#
用料：
1、带皮五花肉一斤；
2、鹌鹑蛋三十个；
3、冰糖两大匙（约半两）；
4、老姜一块；
5、八角两玫；
6、花椒一小匙；
7、桂皮两小块；
8、干辣椒四个；
9、香葱四、五棵；
10、酱油半汤勺；
11、料酒两大匙；
12、盐适量。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:06:00 2#
做法：
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:07:00 3#
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
直播！！！！！！
：）
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:08:00 5#
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:09:00 6#
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:10:00 7#
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:11:00 8#
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:12:00 9#
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:13:00 10#
8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:14:00 11#
9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
哇 楼主弄得一手好菜
又是未婚 还是个美女
各位兄弟机不可失阿
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:15:00 13#
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:16:00 14#
11、当汤汁将干时改大火收汁。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:18:00 15#
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
2。图文并茂，步骤图不少于三幅（图片尺寸不大于800*600），说明文字在200字以内；
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花式红烧肉
先上成品，再讲做法。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:04:00 1#
用料：
1、带皮五花肉一斤；
2、鹌鹑蛋三十个；
3、冰糖两大匙（约半两）；
4、老姜一块；
5、八角两玫；
6、花椒一小匙；
7、桂皮两小块；
8、干辣椒四个；
9、香葱四、五棵；
10、酱油半汤勺；
11、料酒两大匙；
12、盐适量。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:06:00 2#
做法：
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:07:00 3#
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
直播！！！！！！
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作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:08:00 5#
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:09:00 6#
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:10:00 7#
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:11:00 8#
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:12:00 9#
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:13:00 10#
8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:14:00 11#
9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
哇 楼主弄得一手好菜
又是未婚 还是个美女
各位兄弟机不可失阿
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:15:00 13#
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:16:00 14#
11、当汤汁将干时改大火收汁。
作者：花绽放 回复日期：2006-8-1 21:18:00 15#
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。