乔任梁和许薇有孩子嘛:让肉香发挥到极致的做法---酱烧肉

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 14:16:13


 

 

我最拿手的，酱烧肉！

肉哦，谁不爱，素食主义就真的不爱么？？？

俺家是咋做都招爱！要说能让肉香发挥到极致的还是酱烧，我虽不是什嘛大厨，也不聪明巧手，我就是觉着肉

最好的调味料是酱油，大肉与大豆酿造的酱搭配才能香味至极，若再加上点糖那将会更加的鲜美，糖的作用是

增鲜的，比放味精还灵那！

 

 

  【酱烧肉】

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      原料：五花肉

      配料：豆瓣酱、花椒、八角、葱、姜

      调味料：白砂糖、料酒、酱油

      准备：将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净血沫待用

 

 

做法：

 1.  一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅

 2.  放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份

 3.  当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱

 4.  翻炒至能闻到豆瓣的香味

 5.  加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮（不用放盐，豆瓣酱够咸）

 6.  煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油

 

 

  酱烧肉，吃到最后盘中只剩下油和酱，没有水份，肉裹着酱，好吃~~




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