中财网唐宁演过的古装剧:香炸蛋豆腐的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/25 07:49:19
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您好！您的文章“香炸蛋豆腐的做法”深受广大馆友的喜爱，于2012年1月16日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“素菜/蛋类/豆制品”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
360doc个人图书馆香炸蛋豆腐
香炸蛋豆腐简介:豆腐口感脆嫩，香味足，盐味够味，色泽鲜艳
材料:白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋二个，生粉80克，面粉50克，红椒2小颗，豆瓣10克，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，。
青椒 红椒切包米那么大的小块，红椒切细。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以 下锅里面炸。直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。然后，就把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒香加蒜末，加青红椒豆瓣。直到香味出来，就放水150克，现在开始调味，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了。
一定要掌握好炸豆腐的火候，还有裹豆腐的糊。是我们在家就很容易做的美味。