中财网夫目前侵犯 影音先锋:剁椒丝瓜炒蛋
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/12 07:48:13
剁椒丝瓜炒蛋：
【原料】：鸡蛋、丝瓜
【调味料】：剁椒、姜、蒸鱼豉油
【原料的处理】：丝瓜去皮切滚刀块；姜切末；鸡蛋打散。
【小贴士】：
1.煎蛋的时候加些姜末在里面，有提鲜的作用，还可以去掉一些蛋腥味，如果实在不喜欢姜味，可省略不用。
2.剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分，所以这个菜不需要额外加盐。
3.蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用，如果家里没有蒸鱼豉油，可省略不用或者用生抽代替。
【原料】：鸡蛋、丝瓜【调味料】：剁椒、姜、蒸鱼豉油
【原料的处理】：丝瓜去皮切滚刀块；姜切末；鸡蛋打散。
【烹饪过程】：
1.锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用。
2.利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀。
3.放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可。
【小贴士】：
1.煎蛋的时候加些姜末在里面，有提鲜的作用，还可以去掉一些蛋腥味，如果实在不喜欢姜味，可省略不用。
2.剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分，所以这个菜不需要额外加盐。
3.蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用，如果家里没有蒸鱼豉油，可省略不用或者用生抽代替。