中财网湖口论坛一湖口热线:益智药膳
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 20:31:32
想要更加聪明吗？饮食疗法来帮忙，来看下都有哪些益智的药膳小方吧！
（一）灵芝猪心
【材料】灵芝 猪心 卤汁 葱段 姜片 精盐 白糖 香油 花椒 味精
【做法】1.灵芝去杂质洗净，用水稍焖，煎熬两次，收取滤汁。
2.猪心剖开，洗净血水，与药液、葱、姜、花椒同置锅内，煮至六成熟，捞起稍晾凉，再放入卤汁锅内，文火煮熟捞起，揩净浮沫；取适量卤汁，加入精盐、白糖、味精、香油，加热收成浓汁，均匀地涂在猪心里外。
【作用】安神宁心，益智健脑。中医认为灵芝能益心安神、益气补血、滋补强壮、健脑益智，适宜心脾两虚、神经衰弱等。《中国药植图鉴》认为，灵芝“治神经衰弱、失眠”。古有“以脏补脏”之说，心虚不寐吃猪心，有养心安神的效果。
（二）龙眼百合
【材料】龙眼 百合 白糖
【做法】1.将龙眼去壳、去核，取出肉，百合剥去老皮，掰下鳞片，撕掉筋皮，在凉水中泡20分钟，捞入开水锅内稍烫，再捞入凉水中。
2.将龙眼肉和百合放入汤钵，加入白糖，注入适量清水，搅匀，上笼蒸20分钟，出笼即可服食。
【作用】开胃益脾，养血安神，补虚长智。《神农本草》称龙眼有“久服强魄聪明，轻身不老，通神明”的功效。百合能清心安神，《日华子本草》称它能“安心、定胆、益志、养五脏。”适宜神经官能症及神经衰弱、睡眠不宁、惊惕易醒者食用。本方适用于思虑过多，劳伤心脾、健忘怔忡、神志恍惚等症服用。
（三）核桃仁炖鱼头
【材料】核桃仁 鱼头 姜 葱 料酒 盐 胡椒 味精
【做法】1.将核桃去硬壳，留仁，用沸水氽一下，搓去皮；鱼头去腮、鳞，剁成块；姜拍松，葱切段。
2.将鱼头、核桃仁、姜、葱、料酒同放炖锅内，置武火上烧沸，再用文火炖30分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
【作用】补脑，益智。适用于智力低下，反应迟缓，健忘等症。
（四）桂圆银耳羹
【材料】桂圆肉 水发银耳 冰糖
【做法】1.将银耳用温水发2分钟，去蒂头、杂质，撕成瓣状；冰糖打碎成屑。
2.将桂圆肉、银耳同放炖锅内，加水100毫升，置武火上烧沸，再用火炖熬，加入冰糖屑即成。
【作用】补脑，益智。适用于智力低下，反应迟缓，健忘等症。
健脑，益智、润肺、止咳。
（五）黑芝麻兔
【材料】黑芝麻 兔肉 姜 葱 白糖 味精 料酒 盐
【做法】1.将黑芝麻炒香；兔肉洗净，煮熟，切3厘米见方块；姜切片，葱切花。
2.将黑芝麻、兔肉、料酒、盐、味精、姜、葱、白糖，同放盆内，拌匀即成。
【作用】补脑，益智。适用于智力低下，反应迟缓，健忘等症。
益智、乌发、美容。适用于健忘，须发早白，肌肤不润等症。