莫可欣微博:皮皮梗、套盒 过年必吃的酥脆小零嘴

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 04:16:41
(2012-01-09 07:15:21)
放假倒计时一天~~~先别急着羡慕我，如果你知道我这个假期都需要干的事
我宁可安安稳稳滴上班~~~相对于我“舒服”的寒假，你以为早晨能睡到八点吧？大错特错，我要是六点不起床，简直就对不起咱这张脸~~~~话说，我有七八年没赖床到七点后了吧~~~无论是周末还是平时，甚至是寒暑假，哎，哭一个先

龙口的童鞋们，看到这个了，年还会远么？皮皮梗和套盒，你要是没吃过，千万别跟我打招呼
皮皮梗、套盒（龙口小孩儿过年必吃的酥脆小零嘴）
原料：中筋面粉200克、大个鸡蛋1个、水25克、糖30克、泡打粉2克
做法：
1、粉中加入泡打粉和糖拌匀，打入一个鸡蛋后，和成雪花状面絮，分多次加入剩下清水，和成很硬的面团（只要能和成团就可以，水不用都加上），
2、手掌揉面团，揉至光滑后，一旁醒制20分钟（面非常硬，如果揉不动，可以用擀面杖压）
3、醒好的面团拿出来，均匀分成两块，揉匀后，将一块面团擀成薄面皮，用刀割成长形面片，叠起后，切成4公分左右长、0.5公分宽的面条，抖散后备用，即是皮皮梗生胚
4、另一块面团也擀成薄面皮，用刀割成长形面片，叠起后，切成6厘米右长、3厘米左右宽的面片，每两个叠一起，中间划一刀，两边不切断，一边从中间的洞穿进去，转一圈或两圈，做成自己喜欢的形状，即是套盒生胚
5、锅里倒油，油6成热后转中火，将面胚放入锅中，慢慢炸成金黄色，同理，将套盒也下锅炸至金黄酥脆
小贴士：
1、据俺家太后说，她们小时候穷，皮皮梗里是不放鸡蛋的，放点糖和白矾，现在咱有条件了，可以用鸡蛋和面，或是鸡蛋加水和面，白矾可以用无铝泡打代替
2、活出的面团一定要硬，就是用手掌揉面觉得非常费劲的状态，这样炸出的皮皮梗才会脆
3、因为面硬，所以切面时，根本不用撒面簿也不会粘连，很好操作不粘手
4、炸面胚时，锅里的油不能太急，要中小火慢慢炸酥炸脆，防止外焦里生，炸过火的皮皮梗会发苦不好吃
直播图来了，大晚上的，一边听着Orea,一边写博文，就像打了鸡血




感谢俺家太后的手友情赞助~~~一直都介么支持我，随我作~~~是无奈啊哈哈！




这货不是手擀面，这货不是手擀面


俺家太后说，把咱七夕做的巧饼拿出来吧，她们小时候炸套盒的时候，都会一起炸了，很好吃
(⊙o⊙)嗷~~卖糕滴，太后重口味啊，风干了滴能吃？好牙口啊

做套盒啊~~~同样擀面皮，注意这个卷擀的手法，十足的手擀面~~~~~






俺滴猪蹄，亲自上阵~~~

转一圈

转二圈的~~~~

别心疼油了~~一年几乎就这一次~~~








勾起了谁的童年回忆~~~~一个孩子的名言：只要活着，就有机会遇到好吃的，生命就充满了希望~~~

即使是俺家太后，也是有一颗童心滴，不然不会和我一样积极滴做这做那，
艰苦年代的童年也有美好回忆

套盒，自家做的才好吃~~~~~



捧着盆吃，才叫过瘾，那啥，同志们，寒假快乐~~~要比我快乐啊

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