中财网杨颖的半扎马尾怎么扎:立春饮食要升发 浙江老年报
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 11:29:50
立春饮食要升发
春天总是姗姗来迟，过了立春还不见什么大动静，总要过了清明方可欣赏到“寒雪梅中尽，春风柳上归”的景象。 春天里，万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，极易感冒。人应该怎么吃？吃什么才最养生呢？
立春养生推荐食谱专家介绍：冯慧川
卫生部国家健康管理师职业资格培训师、浙江省休闲养生协会副秘书长、健康管理职业培训和职业发展（浙江省）项目办公室副主任，同时也是浙江电视台少儿频道、杭州电视台生活频道等特约营养顾问。
“立春”阳气初生，万物复苏，但天气乍暖还寒，气候变化较大。人体腠理随着春季的到来开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，特别是老年人不宜过早换去冬装，这就是所谓的“春捂”，既保护了人体生发的阳气，又抵御了外界寒邪对机体的侵袭。
按自然界属性，春属木，与肝相应。春季养生主要是护肝，保持心情舒畅，既可防止肝火上越，又有利于阳气生长。
饮食上应注意少吃酸性收敛性质的食物，防止肝气过旺。
适当增加甘辛发散食物，甘味补益脾气，避免肝旺而克伤脾，例如：大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等；辛味发散，利于阳气的生发和肝气的疏泄，例如：竹笋、豆芽等。
除此，平日还适合饮用花茶，例如菊花茶、茉莉花茶等。慎用燥热食物，例如麻辣火锅、狗肉和烧烤、油炸食品等，以免损耗阳气，助长内热。
枸杞猪肝菠菜粥
原料：菠菜250克、猪肝50克、枸杞若干。
做法：1.猪肝切片，焯水捞出，冲净血沫待用；2.姜切丝，葱切沫，枸杞泡开，菠菜用开水焯烫切段，去除草酸；3.大米洗净熬粥，粥煮好起锅前放入猪肝片、菠菜、枸杞、姜丝，加入适量食盐调味；4.起锅装碗，撒上胡椒粉、香葱沫，淋少许香油即可。
功效：猪肝营养丰富，具有补血补铁、补肝明目的作用。春季菠菜滋阴润燥、舒肝养血。枸杞补肾生精、养肝明目。此粥特别容易消化，适合老年人早餐食用。
禁忌：猪肝胆固醇较高，高血脂患者不宜。
虾仁韭菜炒鸡蛋
原料：虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋2个。
做法：1.虾仁洗净，淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；2.鸡蛋打散后加入适量淀粉搅打成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用；3.炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁蛋糊翻炒，略凝固时放入韭菜同炒，加适量食盐调味；4.起锅装盘，淋上麻油即可。
功效：早春的韭菜助春阳，养肝木。韭菜和虾仁对老年人补肾阳、固肾气也非常有益。另外韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，对便秘者有帮助。
禁忌：外感或身体有炎症者不宜。 冯慧川多吃蔬果 减食荤菜
浙江省中医院保健科主任汤军建议老年朋友节后，适当把荤菜的量减少，多吃蔬菜和水果，少吃糖类、精制淀粉和脂肪。此外，一年四季都可以吃的白萝卜汤有下食、消气、助消化的作用，不过需要强调的是怕冷阳虚的人不适宜吃。山楂，麦芽、鸡内金也都是可以消食的良药。
如果容易上火，汤军建议吃些马兰头、荠菜之类的野菜，清火清肠的效果最好。
《黄帝内经》说：“春夏养阳”。所以立春以后，可以适当多吃升发阳气的食物，比如香椿、韭菜、葱、生姜。春天对应的脏腑是肝脏，所以可以多吃菠菜来养肝，米仁、山药、茯苓都有健脾的功效，对消化系统的改善是很有益处的。
春天来了，人容易春困。因此也不能吃全素，高蛋白的瘦肉、鱼虾可以及时补充能量，动物内脏最好不要多吃。 记者 徐小翔 通讯员 于伟
多吃蔬果 减食荤菜民间吃“春”有讲究
关于春天的饮食，民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称吃“春”。
（1） 红枣等养脾甜食：我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多，但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
（2）蜂蜜：中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
（3）春芽：春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
（4）韭菜：春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
（5）春笋：被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。
（6）樱桃：素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。
（7）菠菜： 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
（8）葱、姜、蒜：不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但过敏的人在春季一定要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物。
据三联阅读