陈国邦钟嘉欣:高血压百科知识（二） - 蓝梦家园 - 蓝梦家园 - 和讯博客

八、饮食疗法

（1）常吃蔬菜、海藻类、但调理时不可太咸。

（2）每餐饭后请多吃水果。

（3）多吃一些容易消化，含高热量、高蛋白质的食物。

（4）有可能引起动脉硬化症的人，少吃动物性脂肪。

一、治疗前须知

有些人在公司、团体的健康诊断中，知道自己患有高血压，便立即赴药房买降血压药服用。结果血压虽暂降低了，但也因血压降低后便不再服药，数日后血压又再回升。假如这种情形反复发生，等到医生批示进行药物疗时，药物已不能发挥效果了。所以，如果发现血压偏高就要找专科医师商量。

如此便可了解血压升高，仅仅是体质的倾向，亦或是有必要靠食物疗法以限制盐分，还是要食物疗法和药物疗法双管齐下来治疗。

引起高血压的原因很多，在本态性高血压方面是无法确知其原因的，通常是采用盐分限制或降压药及对症疗法来降低血压。

相反地，因肾炎或肾盂肾炎、肾脏脓肿、肾脏水肿、肾动脉异常、糖尿病性肾脏障碍等肾脏疾病引发的高血压，还有荷尔蒙异常、血管的炎症、怀孕等原因导致的高血压，都必须先治疗原发疾病。

如果认为患了高血压只要买降压药来服用便可了事，这种处理方法将使原发疾病更恶化。

另外，治疗高血压还有一个要点，就是不论采用食物疗法或药物疗法，一旦开始便不可中断。

因为盐分限制或药物的效果，会使血压暂时下降。而若能做持续治疗，便可使身体长久保持血压值较低的状态。相反地，如果中断治疗，血压值会再度上升，或许会有比开始治疗前更糟糕的结果。

因此未经医师指示便擅自中断治疗，更应绝对避免的。

如此说来，一旦开始服药便终生不能停止。因此有些人连必须服用的药都不肯吃，也有些人在服用一段期间血压下降后，便停止服药，而血压也不再上升，这种情形也屡见不鲜。所以应与医生详细研究，必须服用的药就应按指示服用，也要避免服用过量药品。

【尽早治疗】

疾病的预防工作若是做得周密，自然就不需要就医治疗。可是，一旦发现有病，就应该趁早治疗，才能收到最好的效果。各种疾病都是如此。

所以，发现血压已高得异常，就该在确定病情后及早治疗，以免病情继续蔓延恶化。

前面已经说过，高血压本身并不可怕，有些人血压虽高，却不会妨碍日常生活。

但是，高血压患者若是有其他的并发症，互相产生不良的影响，就可能导致生命的危险。由统计数字显示，发生这种现象的比率很高。

所以，在病情尚未严惩到威胁生命之前，就先预防，以免使高血压恶化，这才是治疗高血压的目的。

【治疗不可中断】

一旦开始做高血压的治疗工作，就不可任意中断，这是很重要的。

前面已经提过，原发性高血压的患者，大都是先天就具备易患高血压的体质，所以除非变化体质，不然血压就不可降低。可是，体质的改变也非一朝一夕就能做到。

其他类型的高血压，都有导致血压高的其他疾病，所以只有治疗引起高血压的根本疾病，才能防止高血压的恶化。

由此可知，治疗高血压并不是件简单的工作。

有不少人治疗了一半就不再继续下去，以为不会有影响。殊不知，由于治疗的中断，病情往往会恶化到比当初更严重的地步。因而，进行高血压治疗的患者，一定要对治疗工作有所认识，并且了解致病的可能。

进行高血压治疗时，当医生诊断必须降低血压时，可以利用降压药来达到暂时的降压效果。

使用降压药，血压确实会下降，但均是一时的现象，等药效散尽后，又会恢复原状。病根不除，高血压是不可能痊愈的。然而，由于血压暂性的下降，许多认识不清的患者会以为病情既然稳定，就是好转了，于是轻率地决定停止治疗。

治疗中断后，病情随即更加恶化的例子比比皆是，对此现象不可忽视。

二、药物疗法

【药物的效果】

能暂使高血压降低的药物叫降压药。有没有必要用降压药来降低高血压，这种判断只能由专科医师来决定。病人或是病人的家属，未经医师指示，就自作主张地去购买降压药来降压，这是很危险的，因为可能会因此而导致不好的结果，所以绝对不可轻举妄动。

使用降压药降压并不是最好的方法，它无法根治高血压，一旦停止服药，血压又会升高。

但是，利用降压药降压也并非完全没有意义，在某些特定的情况下，还是有相当的用处的。

使用降压药来达到暂时的降压效果，可以延缓高血压症状的恶化速度。

在高血压急速恶化的情形下，降压药可以使病人脱离险境，虽然有效期限不长，但是，至少可以延缓一段时间，以进行其他适当的处置。

在实行饮食疗法仍无法降低血压的情况下，就必须使用降压药。

【药物的种类与作用】

降压剂的种类繁多，作用也各不相同，不可随意服用。必须先把高血压的病因、症状和其他情形做综合判断后，依需要来选择种类。不是专科医师，无法做最确切的诊断，而且，医师所下的处方并非一律相同。

以下，让我们对这些药物做具体介绍

【镇静剂】

有些时候，在高血压的初期，只要服用镇静剂，就可以获致很大的效果。而且，在服降压剂之前，医生也要让病人服用镇静剂，测量其降压的程度。

镇静剂的功用，在于缓和病人因为不安、焦虑所引起的精神紧张。精神紧张会使血压上升，其程度超出我们的想像。如果使用镇静剂而能消除精神紧张，血压自然就会下降。

苯巴比妥是常见的镇静剂，对于优质精神的安定、平衡心脏控制，都很有效。

患失眠症的人，就寝之前可以服用医生指示使用的安眠药。

有些人不敢服用，认为这些药物有副作用。可是，只要遵照医师的指示服用，就无庸担心。

【降压药】

服用降压药之后，血压的确会下降。由于血压下降，可以使病患远离危险，相反地，也会导致危险。

动脉硬化的病人，必然也有高血压。因为动脉的内壁狭窄，弹力衰退，血液不易流动；为求血液循环顺畅，势必加强血流的压力，为产生这种超强压力，就会引起高血压。所以说，动脉硬化的病人一定有高血压。

所以，如果让动脉硬化的情形十分严重的病人服降压药，降低血压，那么，他的脑和内脏就无法得到必须的血液，会导致脑软化症、心肌梗塞或是尿毒症。

降压药使用错误，可能造成无法弥补的后果，所以，务必要遵照医师的指示服用。

【如何使用降压药】

降压药种类很多，产生效力的快慢不一，作用也不相同。

大多数的降压药都是口服的，也有少数必须注射。

一般而言，人在冬天的血压较高，夏天较低。选择降压药时，也要考虑到血压的变化情形，慎选种类，注意剂量，详细研究服药须知。

【利尿剂】

利尿剂能藉着排出体内钠及水分的作用来降低血压，Thiazide类利尿剂还有扩张小动脉的作用。

除非医师特别指示，这类药的服用时间通常是在早饭后，最晚不要超过晚上6点，以免影响睡眠。

服用初期可能有轻微的疲倦感，如果有不寻常的倦怠感、口渴、恶心、呕吐、心跳不规则、脉搏微弱、肌肉痉挛等现象，可能是体内的钾增高，也不可掉以轻心。此外，糖尿病患者，血中尿酸过高或有痛风病史者要特别注意。

常用的药有：Chlorothiazide，Tr - ichlormethiazide(Fluitran)，Furose - mide(Lasix)等。增加血钾的利尿剂有：Spironolactone(Aldactone)，Triamterene(Dytac)等。

【β-阻断剂】

这类药作用于β-肾上腺素感受器，降血压的作用可能来自抑制肾活素分泌，减少心输出量，或抑制中枢神经所造成，真正的机理还不很清楚。

常见的副作用有心跳变慢、头昏、心情抑郁、做恶梦、注意力降低、过敏反应等。有气喘病史者、心血管疾病患者、使用胰岛素者要特别注意。

常用的有：Propranolol(lnderal)，metoprolol(lopressor)，nadolol(Cogard)，Ate - nolo(Tenomin)等。

【d2催动剂】

这类药作用于中枢肾上腺素感受器，能养活肾上腺素的分泌而降低血压。

Methyldope(Aldomet)、Clonidine(Catapres)为其代表，常见的副作用有下肢水肿、思睡、口渴、头晕等，少数人有性情改变、性能力减退的现象。服用Cloni-dine的人不能随便停药，因为骤然停药反而会使血压升得更高，这种现象称作"反弹现象"。

【α2阻断剂】

Prazocin(minipress)作用于周边自主神经的a2感受器，它没有使心跳增快的作用，最著名的副作用为"第一剂量现象"，其症状包括晕眩、心悸，有时会昏倒，那是因为姿势性低血压的缘故，所以使用初期一定要从低剂量开始，在剂量改变期间，变换姿势要特别留心。

【血管扩张剂】

Hydralazine(APresoline)能直接扩张小动脉壁而降低血压，藉着身体的反射功能会有心跳加速的现象，常用Propranolol来对抗，又有钠潴留的情形，可加利尿剂，这3种药的组合，不但能减少Hydrolazine的副作用，还有加成的抗高血压的作用。

Cinoxidil作用类似Hydralazine，但有一个恼人的副作用--多毛症，限制了它的用途，现在又用于其他治疗法都无效时。

Diazoxide、Sodium Nitroprusside只用于高血压危象。

【蛇根硷】

蛇根硷（Reserpine）是印度蛇木的提取物之一，也是最先被发现的抗高血压药物之一，停用数日仍有抗高血压的作用存在，是它与其他药最大不同点，以前认为它是最安全有效的药，近年来已经发现Reserpine可能造成极严重的忧郁症，甚至有人因此自杀，它还可能使消化性溃疡恶化，这几年还有造成乳癌的报告，不过未经证实。

Guanethidine(Ismelin)是强力抗高血压药，常用于重度高血压患者，它的半衰期特别长，通常1天只服用1次，增加剂量也要特别小心。

最严重的副作用是姿势性低血压，突然起床或变换姿势会有头晕或昏厥的现象，起立或起床时动作不可太快。此外还有腹泻、水分潴留及抑制男性射精等作用。

【酵素抑制剂】

CAPTOPRIL能抑制身体产生提高血压的物质，现在还在研究中。

【血管的老化与强化剂】

血管是血液流通的管道，人的年纪愈大，血管就愈老化。管壁的弹性减弱，血脂质会沉淀在管壁四周，阻塞血流的顺畅，导致高血压。这就是动脉硬化与高血压的合并病态。

在这种情形下，血管会产生严重的阻塞，甚至有破裂的危险。动脉硬化之后，就无法恢复以往的健康情形。当人的年纪愈大，动脉就愈硬化，高血压也随之而起，对身体造成极大的损害。

在这种情形下，对动脉硬化和高血压的治疗，只是设法停止或是使其发展缓慢，延长人的寿命。

以下介绍几种治疗动脉硬化有效的药：

【碘剂】

碘元素存在于海藻类和海产动物之中，把其中的碘元素提炼出来，制成碘剂，是重要的化学药品。

人类很早以前就晓得，碘对治疗动脉硬化很有效，所以，经常食用海藻的人不容易得脑中风，民间疗法中也劝人多吃海藻类，因为其中含有大量的碘。

虽然藻类都含丰富的碘，但是有些不宜食用。一般人常吃的有海苔、海带等，其中以海带的含嗣量最高，所以，每天饮用海带水，或是吃海带食品，对于动脉硬化的治疗，很有效果。

当然，并不是光服用碘剂就可以消除动脉硬化，还必须与每天的饮食搭配，双管齐下。

【芸香素】

金红石剂可以增强微血管的抵抗力，并使排便情形良好。

柠檬、柳丁等水果类，以及洋葱的皮，均含有类似的物质。

【卵磷脂】

卵磷脂自大豆油中提炼而得，可减低血液中胆固醇的浓度。精炼而成的制品有卵磷脂、EPL等。

高血压患者在服用卵磷脂一段期间后，血压会下降，在停用此药后的某段期间内，血压不会上升。

据说服用卵磷脂对心脏和其他器官疾病都有很好的效果。

【不饱和脂肪酸】

有人宣称不饱和脂肪酸是动脉硬化的预防药，但是，实际效果并不太确定，从血清中含胆固醇特高的人身上，可以看出一点效果。

不饱和脂肪酸多半含在植物性的油脂内，例如：大豆油、玉米油等。可以零替代动物性脂肪，尽量摄取植物性的脂肪，从预防的观点上看来，是很好的方法。

 二、药物疗法

三、中医药疗法

高血压属于中医学的"头痛"、"眩晕"和"肝肠"等病证范畴，并与"心悸"、"中风"有一定关系。

中医学认为体质的阴阳偏盛或偏虚，为本病发病的内因，长期过度的精神紧张或强烈的精神刺激（如忧思恼怒等），则为发病的外因。由于这些原因导致肝肾阴阳失去绝对平衡，或肝阳亢而伤阴， 或肾阴虚而阳亢，表现为标实、本虚的病理变化。

素体阳盛，再加精神因素，使心肝气郁而致阳亢，进一步化火动风，出现风阳上扰的证候；如火炼津液成痰，则出现痰火内炽的病证。阳亢日久阴液耗伤，或年老、素体肝肾阴虚者，每易引起虚阳上亢，甚则阴伤及阳，而致阴阳两虚。一般病在早期偏于阳亢为多，中期多属阴虚阳亢，后期则又多为阴阳两虚，或以阳虚为主。

如病延日久，或病情急剧发展，以致风阳挟痰横窜经络，甚或上冲于脑，蒙蔽表窍，则发生半身不遂或突然昏迷等脑血管意外的危症；也可因阴阳俱虚而致气血瘀滞，水湿内停，并发充血性心力衰竭。

【辨证施治】

对本病的治疗，必须首先辨清证候的虚实。实证多为风阳痰火，治疗应平肝熄风、清火化痰。虚证则当分别阴阳，肝肾阴虚者，予以滋养肝肾；兼心阴虚者，则配以养心；阴虚及阳者，又当兼以助阴。卧床往往虚实并见，必须酌情兼顾处理。

风阳上扰证

头晕、抽痛、眼花、耳鸣、肌肉跳动、手抖、唇舌和肢体麻木、舌尖红、苔薄、脉弦。

方法：平肝熄风。

方药：天麻钩藤饮加减。天麻5.9克，钩藤（后下）、白蒺藜各15克，菊花、觱签草各12克，臭梧桐15克，地龙5.9克，生牡蛎、珍珠母各40克。水煎服。

痰火内盛证

目眩、头胀痛、面红、目赤、口干苦、咯痰稠粘、尿黄、体质多偏肥胖、舌苔黄腻、舌尖红、脉弦滑。

治法：清火化痰。

方药：黄连温胆汤加减。黄边4克，黄芩12克，夏枯草、决明子各15克，竹沥、半夏各12克，陈胆星4克，陈皮5.9克，竹茹7.5克，茯苓12克。

加辣：肝火偏旺、见头痛甚、烦躁易怒，酌加龙胆草4克、丹皮7.5克、山栀12克、苦丁茶7.5克、生牡蛎40克。

心火偏盛，见睡眠不宁，加莲子芯4克。

痰煊偏重，见头重、目眩、肢麻沉重、胸闷、恶心、苔白腻，加白僵蚕7.5克，天麻5.9克，白术、法半夏、泽泻各12克。

阴虚阳亢证

头昏痛、眩晕、耳鸣、视物模糊，如活动或情绪波动则易面赤升火，口干、形瘦、腰腿疲软、遗精、舌质红、少苔、脉细弦数。

治法：育阴潜阳。

方药：箸方首乌丸加减。制首乌、生地各15克，枸杞子、桑椹子、女贞子、白芍各12克，桑寄生15克，龟板19克，生牡蛎、石决明各23克。

加减：兼心阴虚，见心悸不安、失眠，去白芍、桑寄生，酌加玉竹、酸枣仁、柏子仁各12克。水煎服。

阴虚火旺，见头痛、面红、心烦、口干较甚、小便黄赤、舌红，酌加夏枯草15克，菊花、知母、黄柏各12克。

更年期妇女月经不调，去生地、龟板，加熟地、当归、怀牛膝各12克，茺蔚子15（或益母草19克）。

阴阳两虚证

头昏且晕，面色惨白，畏寒，肢冷，下肢疲软，夜尿频数，阳痿，滑精，或虚烦、口干、颧红、舌质光而淡红，脉沉细。

治法：助阳益阴。

方药：金匮肾气丸合二仙汤加减。仙灵脾、仙茅各12克，制附子5.9克，肉桂3克，山萸肉、熟地各12克，龟板23克，杜仲15克，桑寄生19克。水煎服。

加减：心悸、气短，酌加紫石英19克，磁石30克，五味子、炙甘草各5.9克，党参12克。面、足浮肿，加黄芪、白术、防已各12克。

兼阴虚火旺者，去制附子、肉桂，加知母、黄柏各12克，玄参15克。

四、中药验方法疗

1．降低血压的方剂

高血压患者，最宜多吃海味，以求降低血压，如紫菜、干贝、淡菜、海带等都很有益。

【验方一】

海带根52克浸在里，次日早餐前半个小时饮用，由于海带的成分在水中易溶化，故饮用此水可摄取钙、铁、碘等矿物质，这些成分对高血压有效，是因为它能使酸性化的体质改变成碱性的关系。

【验方二】

桑枝23克（鲜品52克）、艾叶23克（鲜品30克），适量水煮至剩一半的分量，每天饭后，分3次饮用，连续服用2～3个月，血压即会降低。

【验方三】

小蓟草、车前草各40克，觱签草19克，煎服。

【验方四】

海藻15克、苍术12克、紫苑12克、栀子12克、枳壳6克、香附子6克、桔梗4克、陈皮6克、半夏4克、甘草6克。加3碗水煮成2碗的分量，两碗煎成1碗的量服用。一服血压即降，血压降至正常后，要继续服用3服，然后每15天服用1次。3～4个月后，再改成每月服用1次，较为理想。

【验方五】

旱芹菜（去老叶及须）2000～3000克，切啐加水煎，入罐密封，变酸加糖150～200克。每日1次，每服1碗。

【验方六】

钩藤、野菊花（全草）各40克，夏枯草、车前草各19克，煎服。

【验方七】

每于早晨空腹吃糖醋大蒜1～2头，并连带喝些糖醋汁，连吃10～15天，能使血压比较持久地下降，这方法对于哮喘性气管炎的顽固咳喘也很有效。

【验方八】

将白胡椒7粒、南杏仁4粒、糯米7粒、桃仁75克、山枝子40克，共研成细末，用鸡蛋或鸭蛋的蛋白调和拌匀，捏成饼状，晚上临睡前，将调好的药饼敷贴在脚心，男贴左，女贴右，以纱布包好。早晨起来将药除去。若脚底发现表色者，则表示血压已降低。经症2次，重症3次，须连续使用，都很灵验。

【验方九】

表木香研粉，装胶囊。每次取1.9克，1日3次，饭后服，3个月为1疗程。

【验方十】

鲜马兜铃40克，加糖适量，水煎，1日3次分服。

【验方十一】

荠菜75克、鲜鼠曲草40克，水煎服。

【验方十二】

芹菜、菊花脑、枸杞头、马兰头、荸荠有降压作用，可多吃。草决明子有降压和降胆固醇的作用，可煮汤代茶喝。

2．高血压的根治方

【验方一】

生黄蓍12克、归尾7.5克、赤芍15克、川芎15克、地龙4克、桃仁4克、红花4克。以上药材与水3碗煎至剩1碗的份量。

香港为亚热带，患者尤多，如不及早治疗，一旦猝发昏倒，即送医救，多成半身不遂或白痴状态，此方法已救治高血压患者百数十人。唯需连服20～30剂，血压可平复，恢复健康。

【验方二】

蔡鼻草（土牛膝）原为治感冒鼻塞的药物，但以之煎汤当茶饮（不需喝开水），每日服用则能持平血压，永不再患。有某高血压患者，以此法治疗高血压，灵验异常，虽年已70有余，身体仍很健康。

【验方三】

医师都告诉患者，应禁食含纳盐的食物，吃热量较低的食物，但你可能想不到的是，蒜头也可以治高血压，因为蒜头有降低胆固醇、减轻血压的功能，多吃有益无害，这是很难得的经验，我们不妨试试看。

【验方四】

用生杜仲、草决明、山楂肉各19克，黄柏7.5克，生大黄4克，玉米须75克。水6碗煎至剩3碗，早晨空腹服1碗，午睡及晚上临睡前各服1碗，每日照此法服1剂，轻者半月可，重者25剂便可见到功效。

【验方五】

高血压是目前社会中、老年人的时髦症，西医只能治标，很不治根，这里有个验方，所费不多，其效立竿见影。

以芹菜75克、洋葱5片（天然瓣片）、大蒜头5瓣（同上）、荸荠（亦名马蹄）带皮5颗、蕃茄1个。加4碗水用文火煮成1碗，睡前1次吃完。

3．高血压引起头痛头晕

【验方一】

若头昏脑胀，感到烦热口渴，则将海蜇头75～112克，漂洗去其咸味，同荸荠等量，煮成汤服用，也有很好的效果。

【验方二】

血管痉挛引起的头痛，可用大玉兰花，每日4～7.5克，以开水冲泡，也可加些白糖，用来代茶饮，若是鲜叶，须15～23克，以水煎服。

【验方三】

头痛并有便秘症状，可取桃仁12克、决明子15克，煎水服用。

如果兼有神经症状（如烦躁不安、失眠时），则用桃仁、火麻子、柏子仁各12克，捣烂研细，水煎去渣，每晚临睡前以蜂蜜少许调入服用，会有意想不到的功效。

【验方四】

用种在山上的丝瓜头（俗名菜瓜头）40克、四美草头根12克（此草有圆叶、尖叶两种，药用的为开黄色小花，叶如桃叶的尖草）、千斤草（又名牛盾棕，叶如稻叶，丛生，路边到处可见）40克，以7碗水煎成5碗，分2次，1日全部服完。

如还感到头晕目眩、心跳急剧，则可再服1次。若心此药方加地龙（即蚯蚓，可至中药铺购买），可治愈口歪眼斜的轻度脑溢血患者。

丝瓜头有除淤化浊的清血功能，四美草和千斤草则能软化血管，加强血管的弹性，这是一个理想的治高血压的药方。

【验方五】

以海蜇皮30克切片和马蹄菜500克加适量水入锅中煮，食其法液。

海蜇皮有镇肝风的作用，能消除高血压引起的头痛；而头晕耳鸣是火热上炎热结果，马蹄菜有解热的作用，这两样食品，对高血压患者都很有益。

【验方六】

旱芹菜250克磨碎绞汁后，加适量的砂糖饮用，这是最经济方法，且旱匠菜有降压的作用，能镇定肝风，对高血压患者是一大福音。

【验方七】

头胀失眠，伴有心悸的感觉时，取莲心1.9克，开水冲泡，代茶服用。

【验方八】

地瓜去皮捣料绞汁，以凉水和服，每次1杯，1日2～3次，持之以恒。

【验方九】

最普遍为人采用的是枸杞的叶及茎500克，加适量的水煮。煮好后喝其汁液。

枸杞能镇定肝风，又能补精益气，是治疗高血压的最佳食品，尤其是对老年患者更为适用。以前认为枸杞能使人健康长寿，所以喝枸杞茶的风气盛行一时。

【验方十】

有的患者，在血压升高时，会不知不觉地昏厥倒地，这时可买猪连田（即猪脾，附在腰子一起卖的）一条，用水洗净，用刀切片，加准山片75克，洗净入小锅中，放2碗水煮3个至开，将猪连田片放入锅中，再煮5分钟，即可食用。先吃独连田片，再吃准山片（不吃亦可），再喝汤，临睡前服用，6次即可痊愈，此法忌放食盐、酱油。

【验方十一】

有耳鸣、眩晕的症状时，以淡菜钱，培燥研成细末，松花蛋1个，蘸淡菜天，每晚1次吃完，连吃5～7天，可收奇效。

4．高血压引起眼底出血

【验方一】

鲜荞麦叶40～75克、藕节3～4个，用水煎之服用。藕节有止血的效果。

或是用石决明12克（碾碎）、黄菊花7.5克、草决明子12克，水煎服，效果是一样。

【验方二】

若是伴有吐血及流鼻血的情况时，就用鲜蚕豆花75克，或干花19～23克，以水煎服。

或鲜蚕豆花蒸馏成"蚕豆花露"，每次服半杯即可，有些地区的中药店，有蚕豆花露成品供应。

【验方三】

另外，玉米须、香蕉皮各40克，黄杷子12克，水煎，待冷却后使用，也可治吐血和流鼻血。

【验方四】

每天早晨空腹生吃1～2个蕃茄，约15天可见效。

另外，茄子易消化，又有防止微血管出血的功能，多吃无妨。

【验方五】

白木耳或黑木耳4克，清水浸泡一夜，于饭锅上蒸1～2小时，加入适量的冰糖，于睡前服下。

5．肾性高血压

【验方一】

玉米穗60克、决明子12克、甘菊花7.5克一齐加水煎，将残渣除去，汁液分2次喝完。

玉米穗有利尿作用，对肾炎、浮肿等有显著的治疗效果，尤其对肾性高血压，其功效尤佳。

【验方二】

海常山7.5克、觱莶草4克，做为丸状。每日1次，最多3次可根除，但1～2日后，应加服活血补肾药，以防患者体虚。

【验方三】

将鲜葫芦捣烂绞汁，以蜂蜜调服，每次服用半杯至1杯，1日服2次，或煮水服用也可以。特别是对烦热口渴或尿路结石者特别有效。

6．高血压引起血管硬化

【验方一】

钩藤、当归各12克，黄芩、杜仲、桑寄生各6克，枳实、淮牛膝各4克。用水煎，每日分2～3回服用。

【验方二】

另有平血丸的制作方法，供您参考：

石斛、麦门冬、杭菊、元参、牡蛎、苁蓉、茯苓、泽泻、连如各23克，五味子、熟地、丹皮、枳实、大黄各15克，蒺藜、柴胡、荆芥、防风、甘草各7.5克，知母、黄芩各12克。做为丸状，每日服12克。

此药方自古流传，自有其存在的价值，因为元参、山萸肉、麦冬门、苁蓉、五味子、石斛滋肾水；杭菊、白芍则能平肝；柴胡、枳实、丹皮、牡蛎抑肝阳；熟地、黄芩发热；泽泻、茯苓、连召清血内之浊；荆芥、防风、蒺藜能清头目，散头上之瘀；苁蓉、麦门冬、大黄、白芍畅大便。

此平血丸专治高血压、血脓、血管硬化，又可预防脑溢血。

【验方三】

每天以山渣12克，置于大茶杯中，用滚水冲泡，代茶饮用，多服可治愈高血压。这是因为山渣可消除血内脂肪（胆固醇），对高血压患者有治疗作用。

【验方四】

大黄、制半夏各6克，茯苓、桂皮、黄芩、大枣、人参各4克，龙骨、牡蛎各12克。以水煎服，清水2碗煎至只剩半碗即可，每日3次分服。

【验方五】

胆固醇增多，导致血管硬化，以亚麻仁7.5～15克，用水煎，去残渣，1日2次分服，约半个月即可减轻。

【验方六】

血管硬化引起膀臂酸痛时，取嫩桑枝40克、蚕砂19克，水煎服。

【验方七】

生芭焦根或香蕉根鲜品40～75克（干品减半），煎后服用，持之以恒有效。

【验方八】

若以毛豆（黄豆未成熟时即摘下）连壳煮水当茶喝，可使血管软化，血管硬化患者多服即可见效。

【验方九】

属肝阳性亢奋型者，用海藻煎水服用，或与紫菜、海带等交替服用，都可治动脉硬化。

【验方十】

兼有便秘、胃痛、神经衰弱的症状时，在饭前空腹时，用温水化服蜂蜜半杯，每天1～2次，如能坚持长期服用，效果更好。

另外，富含维生素B、C的食物（如新鲜蔬菜、豆芽、水果、瓜类、海带、紫菜等）有预防血管硬化的作用，可以常吃。植物油类，如芝麻、花生、玉米油等有防止胆固醇增高的作用，可用以代替动物油类。

 五、高血压民间疗法

1．什么叫民间疗法？

普通人们在医院里所接受的治疗，都是根据西洋医学的治疗。而另外一种自古相传，积许多人的经验，逐渐形成的治疗偏方，就是民间疗法。

实施民间疗法的特点是，费用少，又没有太大的副作用，而且还真的有效。

一般而言，民间疗法都是把植物的根、皮、叶、花、种子晾干，煎熬饮用。

2．民间疗法非中药疗法

把药草晒干，煎熬饮用，这种疗法会令人立即想到中药，这是错误的，民间疗法多承袭古法，使用1～3种的药草煎熬使用。而中药疗法是由中医直接诊断病人，开出最适合病人病情的处方，而处方中的药草多半有好几种。

中药疗法需要中医诊断、配方，有时还会启用常人禁用的危险药草。而民间疗法的药草，都是药性温和，一般人酌量饮用，不会有太大的副作用。

3．服中药要与专家商量

近来，因为服用成药，或是相信什么秘方而胡乱用药所引起的药害之事，屡见不鲜。西药常有副作用，使得人们再度开始重视中药。报章杂志的广告栏中，经常会看到一些中医诊所、中药店所做的宣传，患者的心理就如同溺水的人，即是见到一根稻草都紧抓不放。这些看了广告宣传而心动的人多半急着去证实。

可是，服中药之前，一定要先由专门医生，或者至少有长年中药抓药经验的人，依患者的体格、体质等来判断，配出最适当的药。

否则，自行决定而胡乱服药，不但不会产生预期的效果，甚至会导致很大的副作用。所以大家要建立一种概念，中药绝不可以任意服用。

现在，我们来说明一般民间的药草疗法。

4．药草的使用法

服用草药的方法，有传统的煎法，烘干成粉，以及新近流行的青汁。以下说明煎熬和青汁的用法。

【煎熬法】

每次煎熬的分量，要从熬好后的成分来推想决定，一天煎熬一回，一回刚好是一 天的量，实在不得已，最多也只能煎熬两天的份。

药草的分量没有特别的限制，一般而言，一天的分量是干药材20～30克，用500～600毫升的水，煎熬到水只剩一半，药汁在餐前1个小时，至少是30分钟之前饮用。

煎熬的容器，以瓦罐最为适宜，若没有瓦罐，用铝锅代替也无所谓，珐琅容器也可。但是，绝对不能用铁锅，因为有些含在药草中的成分，会和铁发生化学反应。

煎熬好了之后，马上过滤，装入热水瓶等容器。可是，最好趁热喝，放置过久不好。如果不过滤，就这样摆着，那么，好不容易才熬出来的成分，又会被药草收回了。

有卖药草的店吗？

多数的药可在中药店买到。

5．青汁的作用

把新鲜的药草、蔬菜洗净，压榨出来的汁液就是青汁。也许青汁所含的草味或药味过浓，但是，味道愈浓，药效愈大。

作法：把材料洗净，放在钵中磨碎，加适量的水，用砂布过滤，滤出来的就是青汁。

也可以用果汁机、榨汁机来制造青汁。饮用时也许有些苦涩难以入口，这时可以在青汁内滴入柠檬汁或是加一点密糖，掩盖涩味。

青汁只能做1次饮用的量，不能像煎熬的药汤放置1～2天，每次都要选用新鲜的材料，做出来马上饮用。

如果一天要饮用180毫升，就差不多要200克的草药。用量加倍，材料也要加倍，不限于只能做一种，也可以数种材料加在一起做。

以下介绍何种药草对治疗高血压和动脉硬化有效。

6．排除盐分的药草

对动脉硬化、高血压的人而言，钠是大敌，它会加重心脏的负荷。

青汁中除了维生素和叶绿素之外，还含有会排除人体内钠无素的钾，所以，对于治疗高血压和动脉硬化都有效。

青汁的材料，可使用下列药草的嫩叶：藜、通草、车前草、枸杞、接骨木、桑、荠菜、草接骨木、红萝卜、野生有刺灌木、山蒜、繁缕、旋花、菊叶、艾草、牛繁缕等。

如不喜欢其青涩味，可加入柠檬法或蜂蜜。

7．民间疗法常用草药

【枸杞】

叶干燥后煎饮，果实也可食用。或可浸泡"枸杞酒"。

【滁州夏枯草】

在中医上作为利尿剂使用。有镇定与兴奋的效果，对高血压患者有益。

【柿叶】

由于柿叶到秋天会凋落，就在夏天采摘。阴干3～4日，切成细片再以蒸气蒸熟。为避免破坏维生素C，故不可蒸太久，每次约2分钟，反覆蒸。完全蒸熟后予以阴干，放入茶罐内保存。

由于柿叶含丰富维生素C，除了对高血压有效外，也有助于胃肠病和糖尿病。其在中药店是以"柿茶"为名出售。

【棕榈叶】

将棕榈叶切细，每次夹一撮煎饮。

一次1～2克培成灰，以粉末煮水饮用，一天饮用2～3回。

【桑叶】

将生桑叶与蔬菜混合制成果菜汁，或将干燥的桑叶制成粉末，一天2～3克，饮用。桑叶新芽可拦芝麻吃。桑叶含丰富维生素C和叶绿素，对缺乏摄取蔬菜的人有益。

【蕺菜】

将蕺菜叶干燥后，一天用量约10～20克，加入15升水煎煮，煮至剩一半量的水可代茶饮用。

【芝麻】

芝麻磨成粉可拌蔬菜或炒着吃，黑豆则可煎饮。

其他：有些地区还有用蚕粪或甘草的民间疗法。

不过单靠这些是无法预防高血压的，还是应该请教医生，将这些作为药物的补充而活用。

【牛繁缕（西洋石竹）】

在山野、堤防上常见的多年生草本植物，像放大的繁缕，所以叫牛繁缕。4月下旬，当普通的繁缕枯掉时，它仍长保青翠，所以极易辨认。4月到10月之间开白色小花。

叶茎绞汁，其中含丰富维生素、叶绿素、镓，会排除体内的钠，对高血压、动脉硬化很有效。

【淫羊藿】

多年生草本植物，茎可长到30厘米高。叶子呈长的心型，5月会开淡紫、红色和白色小花。可以播种或者分株栽培，必须种在阴凉处。

药用为地上部分。

一天煎熬5～8克饮用，可以降血压，强化微血管，还可强精补血。

【虎杖】

山野、路旁、堤防上野生的多年生草本植物，约在4月地下茎会冒出像荀子一样的新芽，有红色的斑点，咬了会有酸味。茎会长到15尺高，叶呈卵型，夏秋之间会开穗状的白色小花。

药用叶、根部。

叶子有强化血管的功能，而且含有多量的维生素C，高血压患者经常服用，获益无穷。叶子的汁对治疗切割伤很有效。

【水芹（芹菜科）】

生于湿地的多年生草本植物，向四方蔓生的茎节处，会生根而再度繁殖。叶有清香。春天七草之一。

药用叶、茎。

有时可以在市场买到，最适宜做青汁的材料，嫩叶可以凉拌吃。除了高血压、动脉硬化之外，对于神经痛和风湿痛都有效。

七、 饮食疗法要持之以恒

高血压的饮食疗法，其主要目的并不是根除疾病，而是为了缓和、延长动脉硬化、脑中风或心肌梗塞的发生所采用的措施。

所以，高血压的饮食疗法，并不限于某一特定时间，而是终身的治疗法。因此，希望高血压者及早做心理准备，摄取合理化的饮食。

1．高血压不应偏废肉食

有些人相信高血压患者必须禁止肉食，因为肉食会增高血压，素食有降低血压的功能，所以，高血压者患再吃肉食可能会使病情恶化。

不过，这种想法现在已变得毫无意义了。除了某种高血压症，例如肾机能严重受损导致的高血压外，大部分兵专家都认为不须支矫治或限制肉食。

肉的主要营养万分是蛋白质和脂肪。我们知道蛋白质、脂肪、碳水化合物合称三大营养素，所以，限制肉食可能会带来严重的营养失调。

蛋白质是造血、造肉、制造荷尔蒙及酵素不可缺少的万分，我们因为食肉而补给了这种重要的营养素。

但是，并不只是肉类含有蛋白质。大豆心脏其他各种豆类、豆腐、大豆制品，麦皮、米、麦都含有丰富的植物性蛋白质，然而，植物性蛋白质的缺点就是氨基酸含量太少。

含有蛋白持的食物进入体内以后，蛋白质便被分解吸收，分解后的废物便留在体内。为了避免这种情形，肾性高血压患者应该限制肉食。

如果没有肾脏疾患，而只是单纯的高血压，就不须限制蛋白质摄入，而应摄取足够的量（以体重1公斤需摄取蛋白质1.5克的比例）以维持健康。

2．动脉硬化即要限制肉食

充分摄取蛋白质并不会使血压升高。例如爱斯基摩人长期的食用肉类，却很少有高血压者。

不过，在食用肉类时必须了解，动物性蛋白质中也含有丰富的脂肪，而脂肪中的胆固醇是促进动力脉硬化的物质，多吃肉类，体内的胆固醇也会增多。所以有动力脉硬化的人，必须限制肉类的摄取。

 八、三大营养素的正确摄取

【蛋白质类】

前面已经说过了，蛋白质和脂肪、碳水化合物合称为三大营养素。

我们摄取食物，就是为供给身体各部分所须的营养素。

除此之外，食物尚有一重要功用，就是供给身体活动时所须的热量。我们走路、说话都需要热量，就连睡觉时的呼吸也需要热量，所以，相尽可能多活动，就必须要有更多的热量。

热量是由食物中得到的营养素，活动时所消耗的热量以卡来表示。

通常成人一天所须的热量是2300卡，激烈劳动者或运动选手则需3000卡以上。

而活动所须的热量则以食物来补充。至于应该摄取多少的蛋白质才合科标准呢？这因为年龄和职业的不同而有所不同。例如幼儿期和少年期，蛋白质的比例就要多一点，而老年期则较少。

一般而言，体重1公斤的人约需要摄取1.5克的蛋白质。例如体重55公斤的人，其摄取蛋白质的量大约是80克。

1克蛋白质可以产生4卡的热量，80克就可产生相当于320卡。而一日2300卡的标准量中，320卡是从蛋白质中获得，剩余1980卡就必须仰赖脂肪和碳水化合物的食品。

含蛋白质食物：

蛋白质是由各种氨基酸组合成的。由于组合上的差异，其性质就不相同。所以，含同样蛋白质的食品，营养价值却有高低之别。

蛋白质可分为动物性和植物性两种，其中富含动物性蛋白质的食品是牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、贝类、鸡蛋、牛奶及乳制品。

含植物性蛋白质的代表性食品是大豆、豆腐、米麦等，虽然含量不多，可是也颇有营养价值。

【碳水化合物】

三大营养素中的碳水化合物也叫作淀粉或糖类，其主要功能是当作活动所必须的热量来源。

米、麦等的谷类，芋类和砂糖等，都含有丰富的碳水化合物。1克碳水化合物可以产生4卡的热量，大部分的东方人都以谷类为主食，而蛋白质的摄取就相对减少，这就是东方人的体格不如欧美人的原因。

碳水化合物在体内分解吸收后，变成水和二氧化碳而排出体外。但是，碳水化合物（米饭和砂糖）的过量摄取，就会转变为脂肪而形成肥胖。

碳水化合物是身体重要的热量源，不过，和蛋白质一比较，它就没有制造身体组织的功能。所以，为了使促进身体的成长，就必须多摄取蛋白质；为使骨骼的发育良好，就必须多摄取钙质；为了身体机能健全，则要多摄取维生素类。脂肪也远比碳水化合物所产生的热量大得多。

这样说来，好像碳水化合物就没有什么营养价值。

但是，我们总不能光吃肉类、钙和维生素过活，况且这又受习惯、物价以及粮食生产的影响。我们不能因为奶油比米热量高，就以奶油代替米或面包，所以，最好的饮食法是各种营养能同时摄取。

不过，碳水化合物摄取不当有害健康，而最重要的是摄取过量会引起肥胖症。

此外，蛋白质、脂肪及其他食品摄取的比例不当，也会妨碍发育和机能，而引起各种疾病。

综观前述1天中碳水化合物所需的量大约是350克，即相当于松松的6碗饭和1个马铃薯的分量。

【脂肪类】

脂肪有保护身体的作用，为脑、神经心脏身体积压部分的万分，其产生的热量大约是蛋白质和碳水化合物的2倍以上，是高热量的食品。

所以脂肪最重要的是当热量来源，唯摄取时必须注意不要超出标准量，否则会导致肥胖症。前面已经说过了，脂肪的热量比蛋白质和碳水化合物要多出2倍以上，亦即摄取100克的脂肪，就等于摄取200克的蛋白质或碳水化合物所含的热量。

我们知道热量摄取过多会导致肥胖症，所以脂肪的摄取过多，也就是热量过剩。

此外，脂及类含有胆固醇，对于动脉硬化会有不良的影响。

而胆固酵大部分都储藏在动物性脂肪中，摄取多量动物性脂肪，血液中胆固醇的浓度会提高，于是就沉淀在血管壁中，导致血管硬化。

胆固醇是脑、脊髓、神经、胆汁、性荷尔蒙的主要万分之一，太多的话，血清中胆固醇的浓度便会增高。年轻人摄取多量的脂肪，因处理的功能也强，并不会造成太大的障碍。中年后，因为处理的能力已经衰退，所以，血液中就会积存很多胆固醇。

此外，脂肪和血液的凝固性有关。本来，血液到体外才会凝固，在体内不会凝固。可是，如果有动脉硬化的现象，在体内的血液就会凝固而造成血栓。血栓发生在脑动脉，会引起脑血栓而造成半身不遂；堵塞冠状动脉就会引起心肌梗塞，而导致生命的危险。引起血栓的物质，主要是含在动物性脂肪中。

含在各食品中脂肪之脂肪酸成分（克）

食物种类 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸

总量 棕榈酸 硬脂酸 其他 总量 油酸 豆油酸 其他

牛肉猪肉鸡肉金枪鱼鳗鱼牛奶鸡蛋猪油奶油良性植物油大豆油玉米油 504034262459344059271812 2927261918272623272298 2012742127812363 11134201020231 506066747641666041738288 464840263835474835602130 262126383811395555 2654838311132463

当然并不是不摄取脂肪，就不会有胆固醇，多余的蛋白和碳水化合物也会变成脂肪。

脂肪是很重要的营养素，即也是促进动脉硬化的物质。所以对于高血压和是动脉硬

化的人，脂肪的摄取法就相当重要。

根据统计：脂肪的摄取量达总热量的40%，动脉硬化的死亡率就较高；而未达到20%的人，死亡率就较低。

同样含脂肪的食品中，不饱和脂肪醉浓度高的，动脉硬化人的死亡率较低。

脂肪的成分之一是脂肪酸，而脂肪酸又可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。其中，饱和脂肪酸会增加胆固醇的浓度，而不饱和脂肪酸则有降低胆固醇的功用。

近来的脂肪摄取量年年增加，根据前几年的调查，每人平均1天约36克。

36克并不算多，和欧美比较，真如天壤之别。例如美国对于动脉硬化的饮食疗法，所限制的脂肪量是一天不超过40克，这就比我们的正常量要多4克了。

这样说来，东方人对于脂肪的摄取量略嫌不足，岂有过量之理。所以，因脂肪摄取过多而导致动脉硬化，这种说话对东方人并不很恰当。

如果已经有严重的动脉硬化，其脂肪的摄取量又在平均量之上，就必须加以限制，应该限制在一天30克以下，总之，不要超过总热量的20%就是。

【维生素类】

蛋白质、脂肪、碳水化合物进入人体后会产生热量，以供身体活动所须。

食物除了包含这三大营养外，还包括钙、纳、铁等矿物质（无机物），这些物质虽然不能成为热量源，但却是身体某些部位不可或缺的物质。

除了这些营养素外，人体还需要维生素。

维生素属于有机物，人类和运动如缺乏维生素，会导致发育停止，身体无法发挥正常的功能而引起各种疾病。

有这些功用的维生素，大约在50年前才发现，依照发现的先后以英文字母的顺序命名，或是以其功用命名，现在所知道的维生素约有20多种，以后可能还会陆续出现。

维生素和脂肪、蛋白质一样，都可在植物性的食品中获得。

人类可以用碳水化合物代替脂肪，就是没有办法造出维生素，其他运动高精亦然。也就是说，摄取植物性的食品才能获得维生素。所以我们要摄取有助于身体发育、机能灵活的维生素，就必须多食用富含维生素的植物，或是吃富含维生素植物的动物。

维生素在体内被充分吸收后，便被破坏而排出体外，所以，必须随时补充足量的维生素。

维生素的量有一下的基准，摄取过多，身体无法吸收，便以成为废物排出来。所以摄取过量实在是一种浪费。

维生素可以分为易溶于水的水溶性维生素，和不易溶水的脂溶性维生素。水溶性维生素摄取过多，只有一定量，会被吸收，多余的便排泄出来。而脂溶性维生素过量时，会储存在肝藏内。体内缺乏时得以适时补充。

维生素C对热蝗低抗力很弱、维生素B2对日光的抵抗力很弱。所以，我们在摄取时，必须先注意其特性。才能收到营养的效果。例如维生素C对热的抵抗力很弱，所以，烹调时就不宜过久，以免被破坏。

 九、食物与所含维生素种类

【含维生素A食物】

牛肝、猪肝、鸡肝、奶油、蛋黄、海胆、鳗鱼、菠菜、红萝卜、油菜、桐蒿、杏、萝卜叶、芜菁叶、紫菜叶、小南瓜、甘薯叶、荷兰芹、海苔、茶叶、桔子、楷杷、水芹、柿子干。

【含维生素B1食物】

猪肉、鳕鱼子、鱼卵、小麦胚芽、糙米、小麦、高粱、大麦、荞麦、甘薯、酵母菌、芝麻、核桃、花椒粉、蚕豆、红豆、豌豆、花生、大豆、香菇、海藻、茶叶、海胆、鲫鱼、牡蛎、干贝。

【含维生素B2食物】

大豆、纳豆、青豆、蚕豆、小麦胚芽、芹菜、荷兰芹、高鹿菜、番茄、芦笋、萝卜叶、芜菁叶、菠菜、苋菜、艾稿、芹菜、韭菜、冬菇、香菇、草菇、蛋、鹌鹑蛋、鸦蛋、海胆、鱼卵若鹭鱼、泥鳅、鲱鱼。

【维生素B6食物】

小麦、大麦、大豆、红豆、猪肉、牛肉、糖、蜜、鲰鱼、蟹、鲑鱼、鳕鱼、蛋黄。

【含维生素B12食物】

肉、蛋、牛奶、酵母、肝类、蛤仔、蚬。

【含芋酸食物】

酵母、胚芽、牛奶、肉、肝脏、蛋、花生。

【含维生素C食物】

桔子、柳橙、棕檬、葡萄、草莓、柿子、青椒、番茄、荷兰芹、芹菜、花椰菜、菠菜、萝卜柚、小白菜、海苔。

【含维生素D食物】

香菇、冬菇、松茸、薇、银杏、鲱鱼。

【含维生素E食物】

糙米、小麦胚芽、花生、豌豆、大豆油、棉子油、米糠油、牛奶、蛋黄、奶油、麦片。

【含维生素K食物】

番茄、高鹿菜、花椰菜、菠菜、红萝卜、海藻类。

【含维生素P食物】

芸苔素、桔子、柳橙、浇檬、蒿苣、高鹿菜、李子、菠菜、麦条。

【含胆碱食物】

肝脏、鳕鱼、蛋黄、小麦胚芽、大豆、花生、酵母。

【含肌醇食物】

小麦、米胚牙、豆芽、大豆、番茄、红萝卜、牛肉。

【对防治高血压有益的维生素类】

除了上述的食品外，还有很多含维生素的食品未列出。

每一种维生素对身体都有不同的功能，下面介绍的是对防治高血压有益的维生素食品。

曾经有这个说法：说维生素A有降血压的功能。

维生素B1对脑中风后的麻痹，有促进恢复的功能，所以应尽量摄取这类食物。

维生素C1维生素P、芸香苷等可加强血管的功能。

维生素B1、B2，维生素A、E、C、芋酸、肌酵、胆碱可以降低血压中胆固醉的浓度，对于动脉硬化的肪治很有效。

无机物

无机物也叫做矿物质，这是制造人体和促进人体活动所不可缺的物质。

人体内所必须的矿物质主要有钙、镁、钠、钾、磷、硫、氯、铁、铜、氟、碘、锰、钴、锌、钽等。

这些矿物质在我们日常食物中都含有，除了钙以外，大部分都可达到必需量，所以，不须特别摄取。

钙质和骨骼的发育有关，缺乏时骨骼会发育不良。预防的方汉是吃小鱼时骨头一起吃下，或是养成喝牛奶的习惯。

其他矿物质对身体有良好的影响，唯独钠量过多，对高血压或其他疾病会有不良影响，对此以后详述。

 十、盐分与高血压的关系

1．何谓盐分

食盐所存在的问题很多，和我们的生活关系密切，但我们对它却没有正确的了解。

食盐是氯和纳化合成的氯化钠，每1克食盐中含有0.6克的氯，和0.4克的钠，为了维持生命，我们需要一定量的食盐。不过并不需要刻意去获得，因为在平常吃的在然食品中，已经含有我们所需的量。

食盐中钠的成分会使血压上升，并且会啬心脏的负担。

运物实验的结果发现，让兔子或老鼠继续摄取钠，不久将会得高血压。此外，若将患有高血压的动物血液，输送到正常动物身上，则正常的动物也会有高血压。

所以，限制食盐的量，也等于限制含钠成分的食品或药物。假使你一方面施行限制盐分的食物的疗法，另一方面却大量摄取含钠的食品或药物，如此一来治疗的效果就要大打折扣了。

2． 盐分应严格限制

高血压患者要进行减盐食疗法时，一般的标准盐分应限制在一天6-8克，如此便可预防盐分摄取过量，对高血压也不会有不好的影响。此外，对于症状严重的患者，更需要严格限制食盐，最好能请示医师。

此外所说的食盐量，并非单指调味料中的食盐，还要加上一天中所食用的食品内的食盐总摄取量。所以若食品中所含的盐分较多时，则作为调料使用的食盐量就应该减少。

为维持健康所需的食盐，1天只要1-2克便足够，而这么微少的量在减盐食品中就已经含有了，所以绝不会因食盐的限制而危害到健康。

但是现实生活中，如此极端的限制食盐几乎是做不到的，所以若能遵守一般食盐限制的标准，而在饮食的限制较实行时，不防避免吃腌渍的菜，较容易长期持续。

能维持减少食盐的饮食生活对降血压便能逐渐收到效果。当血压急速下降时，有时会感到疲倦，或容易疲倦，但这只是暂时的现象，不久会习惯。

如果对疗养食品感到有心理负担，或觉得毫无食欲，那么就很难有心持久了，这和为健康而跑马拉松一样，进行时应保持相同的心态；为了自己的健康，请积极地进行食物疗法。

3． 含盐食品多注意

若想将食盐限制在一天6-8克，而且严密在实行，似乎不是一件容易的事。因为即使在壳类或麦包中也含有食盐，也就是说在许多我们感觉不出盐味的食品中，一样含有盐。此外像在年糕或红豆汤中的盐分，在与砂糖一起食用时，只会增加甜味，而感觉不出盐味。而煮汤时若将汤量加多，而盐的分量相同时，盐味也会较谈。

所以，应该要把握住这些隐藏中的盐分，遵守一天6-8克的食盐节制。

此外，也要知道各种加工食品中所含食盐的分量。例如，烤飞龙头一条（100克）中含0.3克食盐，维也纳香肠（100克）含0.2克食盐、精制乳酷中（25克）含0.7克食盐。

能长期保存的腌菜及速食中所含盐分颇高，应该特别注意。

当决定了一天的食谱后，即可按表计算出盐的含量，然后把所得的结果及食后的感觉记录下来，如此可使减盐食品的烹调更添乐趣。

4． 谈盐饮食是关键

我们通常以米饭为主食，故副食品往往含有过量的盐分。因此当被医生诊断为高血坟，并要注进行减盐，也可以运用巧思享受变化多端的饮食乐趣。

假如在料理食物中能够养成少用调味料，而利用食物原有的新鲜度和滋味的习惯，便能了解这些食物的优点，使以后的饮食生活更趋丰富，并且对家中其他人的健康也有大的帮助。

就许多对健康问题特别敏感而注重的人而言，即使未患有高血压，也会将限制食盐视为一种饮食的常识。因此，当决心要采用食物疗法后，会发现前呈项的是一个新的味觉世界。而应如何具体改善饮食习惯呢？可依下面的叙述来进行。

主要加工食品的盐分含量

食品名 目测量 重量（g） 盐分量（g）

寿包煮熟麦条煮熟蔷条甜味味噌碱味味噌酱油淡酱油乌醋沙拉酱番茄酱鲣鱼干小鱼干小鱼串鱼浆糕烤竹轮鱼浆糕（加其他食品）鱼肉卷炸甘诸酱油糖煮不鲑鱼鲑油罐（水煮）奶油奶酪洋火腿熏肉咸黄萝卜福神渍渍咸萝卜片盐渍白菜红嫩姜酸梅煎饼海带条奶油花生 2片1团1团1大匙1大匙1大匙1大匙1大匙1大匙1大匙1大匙2条2大匙2条3片1条1片1大块1大匙1罐1大匙1/12磅1薄片薄片2片1大匙1片1叶1小个1个1大张1大匙20粒 12030025020201651410103010306012080337552201040151015301550101013220 1．50．90．51．12．02．90．41．10．30．31．21．21．02．43．01．60．31．90．42．90．21．60．40．31．42．60．32．31．02．00．30．30．3

【生鲜食品取代加工食品】

一般加工食品中所含盐分比生鲜食品多得多，另外瓶装或罐装食品所含的营养量较不易确定。

新鲜密柑（中型一个100克）含有150毫克的钾，而含蜜柑果肉的果汁（200毫克1罐）中含有66克的钾，且含糖质高达26克（中只含10.9克）。

使用生鲜食品，可使用轻淡的调味品，以便发挥出食的味，而食品的季节必亦可勾起人们的食欲。另外在商店购买食物时可多加选择也是一项优点。

【多食蔬菜、水果】

蔬菜、水果中含较多量的钾，有抑制血液中盐分增加的作用。而且若使用降压利尿剂时，也有预防钾血症的作用，所以应多食用含丰富钾的蜜柑、黄瓜、草莓、香蕉等，可制成沙拉和点心。而苹果、葡萄、夏蜜柑的钾含量则较少。

不过，若有肾机能不全（尿毒症）时，摄取过多的钾，对身体危害颇大，应该特别注意。

【选用盐以外的调味料】

当面对满桌口味清淡的菜肴时，一定是毫无食欲。而若使用辛香料调味，除非是过量，否则多半不会危害到高血压患者，因此不防多加利用。而味觉中除了盐味之外，还有酸味、甜味、辣味等。

【选用减盐调味料】

一般人都喜欢有盐味的食物，可使用减盐酱油（保健酱油）或减盐味噌等佐料来改进。

减盐酱油中只有一半酱油一半盐分，但尝起来并无太大差别。

减盐味噌也是盐味高味料的一种，所含盐分只有普通味噌的一半。

【采用重点式用盐】

我们如何将有限的食墁，使用在每一道菜，而又不让人觉得菜的味道太清淡呢？

有一种方法，虽然只用有限的食盐，却能尝到令人满意的盐味，就是把食墁重点式的集中在一道菜内。例如，如纸烧鱼时，在调理时不使用食盐，而在进食时才加入柠檬或食盐，而其他的菜肴只用甜味或酸味调理，不使用食盐。

【记住各种食品含盐量】

前面曾提到，有些食品虽然吃不出盐味，而实际却含有盐分，尤其以外边的饮食中这种情形特别多。

所以一定要记得前面所说的各种外食的盐分含量。

若在外用复午餐，便需要由晚餐来调整一天的盐分摄取量。所以，若不想晚餐吃清淡无味的菜肴，那以用午餐时可要特别留意了。

十一、肾性高血压的饮食

高血压的饮食疗法，前面已经说得很清楚，此外就不用述了。

除了原发性高血压外，通常都伴有肾脏病、心脏病、和动脉硬化及糠尿病。

所以，高血压的饮食疗法，最重要的是要分辨高血压的种类，然后组合食谱，这样才可发挥饮食疗法的效果。

现在先来说明肾性高血压的饮食方法。

肾脏与高血压关系密切，且互为因果关系，所以，要治愈高血压和肾病，就必须根绝肾性高血压。

如果幸运地治好肾脏病，有时高血压也会跟着消失。

肾性高血压有很多种症状，最好的治疗法便是接受医生指导实施饮食疗法。

【饮食组合要点】

在烹调之前，先要计划一天的饮食。该用多少食品、何种食品，多少量烹调起来较为理想。所需的材料，在营养素和热量方面也要做过适当的组合。你这样计划一天的饮食便叫做饮食组合。

做饮食组合的，大部分都是医院里的营养学专家，他们依照医生的指示，把食品群中的蛋白质、脂肪、碳水化合的等做适量的组合，而成为食谱。

所以，高血压患者在做饮食疗法时，必须按此饮食组合为基准来计划一天的饮食。

肾性高血压的食量构成有以下的标准：

热量 2000卡

蛋白质 60-70克

脂肪 35克

盐分 5-6克

水分 1500克

热量注意不要超过2000卡，如果没有达到这个标准而并不感到饥饿的话，可以减至1800卡。

蛋白质则不用过分限制，可视脂肪的多寡来决定分量。如果是良性蛋白质的话，一天可摄取7克以上。

脂肪如果是属一植物性的，则可摄取45-60克。

然而，盐分就该严格限制。蛋白质和脂肪有10克的增减量，不用担心症状会有所变化。只有盐分例外，一超过限制量，马上会影响肾脏，就不能达到降低血压的效果。

关于水分，除了医生特别指示外，是不须太过于限制。所谓1500克的水分，是包括含在所有食物中的水、牛奶、果汁、茶、汤和水果。

根据饮食组合表，我们可以选择合乎必需量的食品，来改善三餐的饮食。

我们并不一定按照医生的食谱来过饮食生活，只要是量和营养价值相同，是不必大拘泥食品的种类。例如我们可以以麦包代替米包，也可以用麦条或意大利条代替麦包；同样的，也可以用纳豆代替豆腐，或其他的鱼类来代替比目鱼。

下面是组成三餐的食谱，提供各位作参才

早餐：

麦包100克

鲜果汁400克

沙拉40克

煮蛋1个

香菜3-5克

牛奶1瓶

午餐：

米饭150克（1碗）

清汤1碗（加少许鱼卷）

煮熟的菠菜100克

白肉鱼100克

花菜100克

水果100克

牛奶1瓶

晚餐：

米饭150克

鸡肉100克

豆腐510克

红萝卜10克

生香菇30克

甘薯100克

碗豆仁10克

苹果1个

柳橙1个

十二、心脏病高血压的饮食

血压高是意味着心脏病负荷比正常血压时大，情况继续下去就会超过其所能负荷的能力，于是心肌便会感到疲乏。

心脏病之所以负担大是因为要发挥它的机能，心脏为了供给身体所需要的血液，它本身就需要更多的血液，于是就必须加高血压，如此恶循环着。

所以，罹患高血压又有心脏病的人，为了减轻心脏的负担，就必须特别限制盐分和水分的摄取。

无论是那种高血压，都必须限制热量，因为热量会成为肥胖的原因，而肥胖会增加心脏的负担，所以，热量要限制在1天2000卡内。

心脏病高血压可分为心力衰竭和心肌梗塞，以下是两种症状。

【心力衰竭】

心肌的收缩不完全，使得心脏无法送出身体各部分所需要的血液。

前面已经提过了，血压高是细动脉对血流的阻力大，心脏必须用更大的力量才能把血液送至身体各组织中，因此动脉的血压会升高而出现高血压的症状。情况继续下去的话，心肌太过劳累而变得肥大，这坚固耐用为动脉便得肌肉发达的生理现象。

心肌的肥大是有一定限度的，心肌过劳会引起收缩松驰，伸展后无法完全收缩，当然就无法送出必需量的血液，身体就会呈现缺氧和养分不足的状态。同时，肺和肝脏会发现静脉充血。

心力衰竭的人会有疲倦、呼吸困难，心悸或心因性气喘等症状，激烈的运动和工作后，脸色会变苍白，嘴唇、手脚尖会发紫。

【心肌梗塞】

心肌有唧筒的功能，它本身也需要养分和氧气，也就是说需要液。但供给心肌血液的冠状动脉发生硬化后，血流畅通的情形就不好，心肌便无法得到必需的血液，症状恶化就会发生心肌梗塞的现象。

心肌所获得血液量不足时，前胸会有绞痛的感觉，这就是一般所谓的狭心症，而氧不足便是导致病的最主要原因。

冠状动脉的硬化继续进行，一部分的血管会被堵塞，流入心肌的营养被断绝，于是便会发生坏死的症状，此时会有剧烈的疼痛和严惩的心肌收缩不全，这叫做心肌便塞。

无论是狭心症或心肌梗塞，都是突然发作的。尤其是心肌便塞更会有生命的危险，所以，有心脏病的高血压患者，必须要考虑这些情况，慎重地选择食物，适量地摄取营养素。

【一日的基准量】

有心脏病的高血压患者，为了防止过分的肥胖，其饮食疗法必须限制热量的摄取，同时也必须严格的限制盐分。

至于一天所需要的基准量是多少，必须让医生依症状来下决定。下面是一般基准量。

热量 2000卡以下

蛋白质 60～70克

脂防 30克以下

盐分 5～6克以内

水分 1500克以下

上面所示的基准量，必须注意势量不要超过基准。

对于良性蛋白质亦不必严格的限制。

视为蛋白质食品的肉类，有些则含促进动脉硬化的脂肪，所以，应该昼摄取脂肪少的牛肉、猪肉、鸡肉、白肉鱼或是豆腐的植物性蛋白质。

要把脂肪少限制在30克以下，就必须避免油脂多的鱼、牛肉、猪肉或油腻的菜。

总之，就是多摄取植物性脂及，而少摄取运物性脂肪。如植物性奶油比动物性奶油较合适。至于盐分的摄取，有浮肿的现象时，必须严格限制食盐，其他则依情况增减，但是绝不能超过基准量。

摄取水分时，也要考虑出汗的量，所以必须严守一天1500克的量。

依照上述的基准量，可以选择各种食物来摄取所须的营养素。

早餐：

米饭120克（1碗）

豆腐味噌汤50克（1碗）

菠菜拌芝麻100克

桔子200克

午餐：

麦包100克

俄式杂烩

牛肉100克

马铃薯50克

红萝卜50克

洋葱50克

小芜菁50无

蕃茄100克

高鹿菜30克

牛奶1瓶

蔬菜水果沙拉150克

晚餐：

米饭120克

白肉鱼100克

生番菇30克

莲藕50克

芋头50克

芋头50克

红萝卜50克

荷兰芹5克

牛奶1瓶

十三、糖尿病高血压的饮食

糖尿病是胰岛素分必不足引起的。这种病经常和高血压合并发生。

我们运动、工作所需要的热量，都是食物在体内消化、分解后形成的葡萄糖所供给的。如果体内的胰岛素不足，就会有下列的症状、亦即糖尿症的症状。

① 葡萄糖随尿排出体外。（糖尿增加）

② 喉咙发干、引起口渴。排尿次数增加、且尿量多。

③ 四肢无力，容易疲疲倦。

④ 饥饿感强烈，食欲旺盛，但却不胖反而消瘦。

⑤ 身体会发痒。

除了这些症状外，也会引起血障碍、血压升高、狭心症等现象。

如果肾脏的血管发生障碍时，会有严重的浮肿、蛋白质，同时也会有高血压。

糖尿病的治疗法可注射胰岛素，亦可从饮食疗法方面改善病况。

糖尿病饮食疗法的重点是限制糖分的摄取，而多摄取蛋白质。如果又有高血压就必须再限制脂肪和盐分。由于糖分和脂肪都是热量源，限制后可能会发生热量不足，必须注意。

【一日的基准量】

患有糖尿病的高血压者，其饮食疗法必须能抑制糖尿病和高血压这两种疾病。其基准大致如下：

热量 1800～2000卡

蛋白质 70～80克

脂肪 30～35克

盐分 6～7克

在上述的营养素中，热量的摄取因个人的活动量不同而有差异，但必须能够维持标准体重的量。在这标准量内尽量少吃，最好是低于2000卡。

蛋白质的量必须稍多，因为它有制造消化液、胰岛素和血液的功能。

不过，摄取蛋白质时，应尽量选择脂肪少的牛、鸡、猪、鱼等动物的肉，但以豆腐、纳豆等植物性蛋白质较为适合。

牛奶也是最好的食物，虽然它含多量的动物性蛋白质和糖分，但是这此并不会引起糖尿病，大可以放心食用。

如果只有糖尿病就不须特别限制脂肪。不过，有高血压时，就必须限制一天在35克内，所以，最好是摄取植物性脂肪。

蔬菜、糖分少的水果和海藻类富含维生素和矿物质，所以，在不超过热量的范围内，可以尽量多摄取。

下面是有糖尿病的高血压者的食谱例。

早餐：

果汁300克

牛奶1瓶

煮蛋1个

荷兰芹1克

乳酪30克

蔬菜沙拉130克

午餐：

米饭120克

白肉鱼100克

青椒3个

洋葱30克

烤茄子100克

蛋1个

海带汤1碗

晚餐：

米饭120克

鸡肉120克

豌豆荚40克

红萝卜50克

高鹿菜30克

番茄100克

牛奶1瓶

十四、动脉硬化高血压的饮食

动脉硬化是血管老化的现象，它和高血压是常相伴的。

动脉硬化的原因很多，虽有个人的差异，但和食物的关系也不小。

动脉硬化是胆固醇沉淀在血管内壁，便得血管失去弹性，影响血流，堵塞血管，使得血液不能通过而成血栓。

虽然动脉硬化是不可避免的现象，不过我们可以缓和它的恶化。我们知道胆固醇是引起动脉硬化的主因，而动物性脂肪中含有大量的胆固醇。所以，患有动脉硬化的人，就必须限制动物性脂肪的摄取，以防止动脉硬化的恶化，而这也是动脉硬化饮食疗法的目的。

动脉硬化会使血压升高，所以，动脉硬化的饮食疗法也就是高血压的饮食疗法。

【营养价值的基准】

动脉硬化之所以会引起高血压，是因为血流情形不好，心脏必须用更大的力量才能送出血液。

虽然瘦的人也有动脉硬化现象，但是，大部分都发生在肥胖者的身上，而肥胖会加重心脏的负担，其严重性就不须再说明。

这种心脏负荷过重的生活，引起脑中风和心肌梗塞的危险性也就加大了。

所以，动脉硬化（也就是高血压）的人，应该避免肥胖。

肥胖是热量摄取过多所导致的，所以，在饮食疗法中，必须先限制一天的摄取量。

至于一天该摄取多少热量？因年龄、性别、职业而有差异。通常都是以1000～2000卡为适量。而在这个限制量内，尽量摄取愈少愈好。

不仅限制热量，连营养素的量都有一定的基准，我们可以按此基准，组成适合病者的食谱。以下就来说明各营养素的基准量。

【碳水化合物】

碳水化合物是热量的重要营养素。所以，限制含碳水化合物多的食品，就可避免热量过多。

米、麦、芋、甘薯都是富含碳水化合物的食物，一碗约120克，相当于174卡的热量。

所以，一餐吃2碗饭，三餐就有720克，亦即含1044卡的热量。而这个数目约占基准量的2/3，这个比例实在太大了。因此，应该把碳水化合物限制在900卡内，而多摄取蔬菜和水果。

也就是说，碳水化合物一天只能摄取600克以下，所以，一餐最多只能吃一碗半。

饼干也是属于碳水化合物，应该少吃。然而面条虽然也是碳水化合物。不过，面条中含有金红石剂，可强化血管，且有降低血压的作用，所以，可以在限制的热量内尽量摄取。

【蛋白质】

蛋白质亦属热量源，但是它含有造血、造肉的成分。所以，蛋白质缺乏，即使是热量充足也会造成营养失调。

蛋白质的摄取标准是人体每公斤标准体重，一天最少要摄取1克。一般是1公斤摄取1.5克较为理想。例如体重50公斤的人，一天应该摄取75克。

关于动脉硬化的饮食疗法是否该限制蛋白质，至今仍在议论中。专家们之所以会发生这种争论，是我们摄取的蛋白质食品（牛肉、猪肉）中，含有多量的胆固醇。所以，有动脉硬化的人还是必须加以限制。

不过，瘦肉和鱼肉，含脂肪较少，不要担心会增加胆固醇的功用。所以，没有限制的必要。

如此说来，我们就可以放弃动物性蛋白质为准。其实不然，我们知道构成蛋白质的胺基酸，植物的含量很少，这是唯一的缺点。

所以，在蛋白质一天60～70克的量中，最好2/3从植物食品中获得，1/3则从动物性食品中获得，以弥补植物性食品缺乏必需胺基酸的缺点。

动物性蛋白质食品中，以白肉鱼较为理想。而牛奶、蛋，是胺基酸含量最多的蛋白质食品。

植物性蛋白食品中，大豆含有多量的良性蛋白质，所以大豆制品的豆腐、纳豆等，都是很好的食品。

【脂肪】

一克的蛋白质和碳水化合物只能产生4卡热量，而1克的脂肪却能产生9卡的热量。所以，脂肪摄取过多会导致热量过剩。

脂肪主要积存在身体的皮下组织，有保护身体的功能，并可成为脑及神经的一部分或是当维生素的补给源。

但是，体内的脂肪过多，不仅会引起肥胖症，且会增加血液中胆固醉的浓度，而这些对动脉硬化会有不良的影响。

因此，为了避免不良的后果，必须限制一天内吸能摄取脂肪30克。

脂肪食品中的奶油含有60的胆固醇，蛋黄也是含胆固醇多的食品。不过，不要因为它们含有胆固醇就完全舍弃这些营养价值高的食品，这就太矫枉过正了。

然而，并不是所有的脂肪都含有胆固醇。纯植物油、棉籽油、大豆油、玉米油等都是可以稀释胆固醉的脂肪，所以应该尽量摄取。

【盐分】

食盐是氯与钠的化合物。而钠有升高血压的作用。

动脉硬化和高血压关系级为密切，而食盐会增高血压，所以，动脉硬化的饮食疗法应该限制食盐。

不过，由于东方人的饮食习惯，突然减少食盐的摄取量可能会使食欲不振。

至于应该怎么安排，才能达到低盐饮食而又不影响食欲的效果，这在前面已经提过了，可以应用食物的色采、香料来促进食欲，而盐分则一定要限制在6～7克内。

而这6～7克，并不只是单纯的食盐量，而是包括黑醋、酱油……等其他食品所含盐分的总合。所以，这种限制也是相当严格的。

【理想的食品】

动脉硬化和高血压都必须严格限制热量的摄取，所以，有些人没有办法实行这种饮食疗法。

为了使患者早日康复，家人必须协助患者，不仅要提供有益于患者的食品类，且在烹调方面力求变化，使患者不再视饮食为一件痛苦的事。

例如可以多摄取蔬菜、水果及海藻类来补充低热量所产生的饥饭感。

蔬菜和水果愈新愈好。加工过的罐头制品，含多量制品，含多量的钠，必须格外注意。

十五、高血压食品宜忌

【碳水化合物性食品】

适宜的食品－米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类。

应忌的食品－甘薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类。

【蛋白质性食品】

适宜的食品－脂肪少的食品（鸟的瘦肉、嫩鸡肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、郛酪）、大豆制品（豆腐、钠豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐）。

应忌的食品－脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲤鱼肉、秋刀鱼、鲕鱼鳗鱼、金枪鱼、鲤鱼、鲷鱼），加工品（鱼肠等）。

【脂肪类食品】

适宜的食品-植物油、少量奶油、沙拉酱。

应忌的食品-动物油、牛猪油、烤肉、油渍沙丁鱼。

【维生素、矿物质食品】

适宜的食品-蔬菜类（菠菜、白菜、红萝卜、番茄、百合根、南瓜、冬瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、桃、桔子、梨、葡萄、西瓜等），海藻类、菌类。水果类、蔬菜类（生吃会产生腹气的，必须煮软或做成酱）。

应忌的食品-纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹荀、玉米），刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜等）。

【其他食品】

适宜的食品-淡红茶、酵母乳 饮料。

应忌的食品-香辛料（辣椒、芥茉、咖哩粉、酒料饮料、咖啡、浓红茶等）、碳酸饮料盐渍食品（碱菜类、碱鲑鱼、碱鱼子、鳕鱼子、糖酱油煮的菜、酱

菜类）。

原发性高血压症的一日食品组合

类 食物 分量（克） 热量（卡） 蛋白质（克） 脂质（克）

糖质源 米饭芋类水果 660100200 9808080 13．91． 90．8 1．30．11．0

类 食物 分量（克） 热量（卡） 蛋白质（克） 脂质（克）

蛋白质源 鱼（白肉鱼）肉（瘦肉）蛋豆腐牛奶 706050140200 80808080118 14．012．66．48．45．8 2．53．05．64．96．6

脂质源 植物油 15 120 0 15．0

维矿生物素质源 黄绿色蔬菜其他的蔬菜 100200 3248 2． 12．6 0．30．2

调味料 砂糖味噌 2015 8024 01．9 50．5

合计 1830 1862 70．4 41．0

原发性高血压食谱

【春季食谱】

早餐【热量659Cal…蛋白质23.5g…脂质18.5g盐分18.6g】

数量（克） 热量（卡） 蛋白质（克） 脂质（克） 盐分（克）

土司 土司面包 120 320 9.6 1.8 0.58 果酱 50 56 0.08 0.02 － 奶油 5 36 0.03 4.08 0.1煎蛋 蛋 50 78 6.3 5.6 － 酱油 3 0.2 0.2 0.01 0.5 高汤 少量蔬菜沙拉 小黄瓜 30 － － － － 番茄 50 16 0.6 0.15 －莴苣 10 － 0.07 0.01 － 沙拉油 5 － 0.01 － － 醋 5 － － － 0.5 盐 0.5水果 橘子 100 40 0.8 0.3 牛奶 200 112 5.8 6.6

午餐【热量656Cal…蛋白质36.3g…脂质5.99g…盐分2.0g】

数量（克） 热量（卡） 蛋白质（克） 脂质（克） 盐分（克）

米饭 220 4.6 0.44 生鱼片 比目鱼 70 320 15.4 0.84 -大锅菜 74 油豆腐 50 29 3.0 1.7 - 茄子 50 10 0.5 0.1 - 芋头 50 46 1.2 0.1 - 胡萝卜 10 5 0.1 0.02 - 豌豆荚 20 9 0.7 0.04 - 砂糖 5 16 0.03 - - 无盐酱油 10 4 0.7 0.06 -煎肉 36.6 - 嫩肉 30 2 7.4 0.05 1.0 酱油 5 45 0.34 0.03 布丁 27.2 - 牛奶 80 32 2.3 2.6 - 玉米粉 8 - 0.01 0.01 - 砂糖 10 0.06 - - 香草精 少量 - -

晚餐【热量556Cal…蛋白质20.1g…脂质5.59g…盐分3.0g】

数量（克） 热量（卡） 蛋白质（克） 脂质（克） 盐分（克）

米饭 220 320 4.6 0.44 -味噌汤 豆腐 50 29 3.0 1.7 - 葱 10 2.6 0.15 0.01 味噌 10 17.8 1.0 0.17 1.0牡蛎火锅 牡蛎 80 76.8 8.0 2.88 - 丝 30 - 0.03 - - 葱 20 5.2 0.3 0.02 - 萝卜 50 14 1.5 0.2 - 砂糖 3 9.6 0.018 - - 酱油 12 4.8 0.82 0.07 2.0甜点 甘薯 50 60 0.65 0.1 - 砂糖 5 16 0.03 - -

【夏季食谱】

早餐【热量594Cal…蛋白质17.5g…脂质8.81g…盐分3.1g】

数量（克） 热量（卡） 蛋白质（克） 脂质（克） 盐分（克）

米饭 220 320 4.6 0.44 -味噌汤　　　　　 嫩海带　　　　3 - - - - 味噌 15 26.7 1.5 0.26 1.5煮小芜菁 小芜菁 100 25 1.5 0.1 - 鸡绞肉 20 27 4.2 1.0 - 高汤 100 - - - - 砂糖 10 32 0.06 - - 酱油 6 2.4 0.41 0.03 1.0黄金菠菜 菠菜 40 11.2 1.2 0.16 - 奶油 4 28.8 0.02 3.26 0.1 蛋 30 46.8 3.78 3.36 0.5 盐 0.5 - -水果 桃 200 74.0 1.2 0.5 -

【秋季食谱】

早餐【热量568Cal…蛋白质17.3g…脂质8.01g…盐分3.02g】

数量（克） 热量（卡） 蛋白质（克） 脂质（克） 盐分（克）

米饭 220 320 4.6 0.44 -味噌汤 豆腐 40 24 2.4 1.36 - 葱 10 2.6 0.15 0.01 - 高汤 150 - - - - 味噌 15 26.7 1.5 0.26 1.5煮豆 大豆 15 56 4.9 2.5 - 红萝卜 10 5 0.1 0.02 - 海带 1 - - - 0.02 生蒡 10 7.5 0.4 0.01 - 20 - 0.02 - - 淡酱油 10 4 0.7 0.06 1.0 砂糖 4 12.8 0.024 - -炒菠菜 菠菜 60 16.8 1.8 0.24 - 沙拉油 3 26.8 - 3.0 - 酱油 3 1.2 0.2 0.015 0.5水果(葡萄) 100 65 0.5 0.1 -

午餐[热量612Cal…脂质2.85g…盐分1.0g]

数量（克） 热量（卡） 蛋白质（克） 脂质（克） 盐分（克）

米饭 220 320 4.6 0.44 -什锦饭卤豆腐 50 29 3.0 1.7 -鸡肉 50 62 12.3 0.08 -芋头 50 46 1.2 0.1 -红萝卜 10 5 0.1 0.02 -豌豆荚 20 9 0.7 0.04 -砂糖 5 16 0.03 - -淡酱油 10 4 0.7 0.06 1.0甜柿葡萄 60 54 2.1 0.18 -甜柿 30 19 0.18 0.03 -砂糖 3 9.6 0.018 - -醋 10 - 0.02 - -水果（梨） 100 39 0.3 0.2 -

晚餐[热量604Cal…蛋白质22.3g…脂质16.7g…盐分3.0g]

数量（克） 热量（卡） 蛋白质（克） 脂质（克） 盐分（克）

米饭 220 320 4.6 0.44 -炸鱼片比目鱼 70 74 15.4 0.84 -面粉 5 17.8 0.4 0.04 -沙拉油 10 88.2 - 10 -盐 1.5 - - - 1.5煎茄子茄子 60 12 0.06 0.12 -青椒 20 5.6 0.26 0.08 -沙拉油 5 44.1 - 5 -味噌 15 26.7 1.5 0.26 1.5砂糖 5 16 0.03 - -

【冬季食谱】

早餐[热量631Cal…蛋白质25.8g…脂质17.0g…盐分3.0g]

数量（克） 热量（卡） 蛋白质（克） 脂质（克） 盐分（克）

米饭 220 320 4.6 0.44 -味噌汤 高丽菜 30 7.2 0.48 0.66 - 高汤 150 - - - - 味噌 15 26.7 1.5 0.26 1.5半熟的蛋 蛋 50 78 6.3 5.6 - 盐 0.5 - - - 0.5纳豆 纳豆 40 76.4 6.6 4 - 葱 10 2.6 0.15 0.01 - 酱油 6 2.4 0.41 0.03 1.0牛奶 200 118 5.8 6.6 -

午餐[热量669Cal…蛋白质19.7g…脂质12.7g…盐分2.0g]

数量（克） 热量（卡） 蛋白质（克） 脂质（克） 盐分（克）

米饭 220 320 4.6 0.44 -煎蛋 蛋 50 78 6.3 5.6 - 鸡绞肉 20 27 4.2 1.0 - 芹菜 20 2.2 0.24 0.02 -沙拉油 5 44.1 - 5 -砂糖 5 16 - - -酱油 6 2.4 0.41 0.03 1.0水果（香蕉） 100 87 1.3 0.4 -

晚餐[热量553Cal…蛋白质19.5g…脂质11.4g…盐分2.5g]

数量（克） 热量（卡） 蛋白质（克） 脂质（克） 盐分（克）

米饭 220 320 4.6 0.44 -味噌豆腐串卤豆腐 100 82 8.5 5.1 -柚子 少量 - - - -砂糖 8 25.6 - - -味噌 15 26.7 1.5 0.26 1.5洋芋沙油 洋芋 80 61.6 1.52 0.08 -胡萝卜 10 5.1 0.12 0.02 -小黄瓜 10 - - - -沙拉酱 15 96.6 0.51 10.5 0.4汤熟的蔬菜 油菜 50 10 1.2 0.15 - 酱油 3 1.2 0.2 0.015 0.5 牛奶 200 118 5.8 6.6 -

十六、高血压物理疗法

所谓物理疗法是用光、热、电来刺激身体，唤起身体原具有的恢复力，以去除病害的治疗法。

对高血压患者而言，物理疗法的效果包括畅通血液循环、利于通便、调剂心情、消除压力等。

1．干布摩擦

就是用干布依手、胸、足的顺序，向着心脏的方向磨擦全身。如此便可增强对皮肤的刺激，使末梢血管扩张，促进血液的循环。若能每天坚持不断地做，可以预防感冒。

不过应该避免用冷水磨擦，冬天是也应该在暖和的屋子里进行。

2．温泉疗法

温泉的种类很多，可其水质、温度而有差别。所以进行温泉疗法之前一定要和医师商量，决定次数、温度和季节。假如选择了不适合自己症状的温泉来治疗，也许会得到反效果。

温泉对治疗肾脏和风湿性高血压有效，不过若有心脏疾病时应特别注意。

一般而言，温泉的效用是促进血液循环、活泼新陈代谢，也可吸收到射气离子等化学物质，和服用药品有相同的效果。

3．轻度运动

将橡皮握紧放松、踩青竹等运动，对刺激末梢血管、促进血液循环有良好的效果。

十七、外科的治疗法

对以下几种高血压的情形，可借外科手术除去致病原因，以根治或减轻症状。

1．肾血管性高血压

由动物实验可以获知，肾动脉变狭，长久以往便会造成高血压。对人们而言，老年人会因动脉硬化，年轻人会因动脉炎等原因，使得肾动脉狭窄。

这可由肾动脉摄影、血浆中肾高血压蛋白酶的活性试验中诊断出来。

外科手术颇具疗效，有些病甚至可完全根治。

2．袍色细胞肿

副肾长肿瘤时，由此外排出的肾上腺素及去甲肾上腺素，会使血压急速地变动。

其症状包括出汗、头痛、脸色苍白、狭心症发作及高血压等。这由测量尿中肾上腺素和去甲肾上腺素的量，便可以诊断出来。

3．发性醛淄酮症

由于副肾的腺肿时分泌出醛淄酮，血压也因而上升。

这种情形多发于更年期妇人，若能施行手术除去腺肿，血压自然就会下降。

一、何谓动脉硬化

关于动脉硬化，在高血压的他觉症状中已说过了。动脉硬化和高血压的关系很密切，两者互为因果。可是，却不是同一症状。

现在，很多人都认为高血压和动脉硬化只是名称的不同，实际上是同一种疾病。

为了纠正这种错误的观念，我们来讲座由动脉硬化所引起的中风、脑出血、脑软化、蜘蛛膜下出血、心肌梗塞、狭心症等疾病。

在研究这些疾病之前，我们再来谈谈何谓动脉硬化。

动脉是将血液由心脏输送到身体各部分的血管。由于其大小不一，可分为大动脉、小动脉、细动脉、微血管，又因其位置的不同，可分为肺动脉、颈动脉、肾动脉及其他名称。

而动脉硬化是指这些动脉老化变硬的状态。

动脉经进行到最后会引起心肌阻塞和脑中风，严重危害人的生命，不可不注意。

【动脉硬化的病因】

动脉硬化的病因相当复杂，除了体质上的遗传外，梅毒、糖尿病、内分泌疾患、传染病也是重要原因。而烟、酒、重劳动也有关系。

至于饮食方面，脂肪会促进动脉硬化。

【动脉硬化的症状】

动脉硬化是血管内膜和肌肉形成的中膜间，沉淀着胆固醇及其他物质，以致内膜会朝血管内侧鼓胀。

继之，这些沉淀物愈积愈多，愈来愈硬，形成新的硬块，像骨头般的硬，这便是硬化了。

可是，因为我们没有办法看到硬化的状况，所以，也就没有办法知道硬化的程度。

鼓胀起来的内膜会损伤、剥离，于是就形成溃疡。像这样，血管的内膜有了伤口，流经此的血液便会附在伤口上，凝固成血块，血块愈来愈大，堵塞了血管的内径，中断了血流，这种状态就叫血栓。

动脉发生了血栓的现象，血流就不顺畅。而胆固醇沉淀鼓胀起来的部分和成块状的血栓部分，因为纤维细胞的增强作用，那个部位的血管便会变硬，而像用木板制或金属制的硬管一样。

【容易发生硬化的动脉】

并不是所有的部位都会发生动脉硬化，而硬化的部位也有程度上的差异。

容易发生硬化的部位是心脏动脉、头部动脉、肾动脉等。其中心脏的冠状动脉和头部的脑底动脉硬化，如果情况严惩的话，可能会瞬间突发而导致死亡。

冠状动脉发生硬化时，心脏应当没有办法得到活动所必须的血液量，所以，又容易引起心肌梗塞和狭心症。

脑底动脉硬化会妨碍到脑部的血流于是脑的组织就无法取得所需的养分，而发生神志不清的现象，病情恶化的话，可能会引起脑软化症而死亡。

肾脏动脉硬化时，会引起肾萎缩、尿毒症，这是威胁生命最严惩的疾病。至于其他的动脉也会发生硬化的现象，而完全没有自觉的症状。

【动脉硬化与高血压】

动脉硬化与高血压关系密切，但却是完全不同的疾病。

动脉硬化是动脉内膜的病变，高血压是细动脉肌肉发生障碍、血压增高的状态。而动脉硬化是动脉粥瘤硬化，但是，高血压并不会被动脉粥瘤所左右。

高血压的症状，可用务压计测出来。但是，动脉硬化却不容易发现。专家可利用触摸得知颈动脉和腕部脉有无硬化的现象，可是，内脏的动脉则无从得知其状况。

用测量血液中胆固醇的浓度来判断动脉硬化的程度，并不一定正确。

根据统计的结果发现，高血压者死于脑中风和心肌梗塞的例子很多。

而动脉硬化急遽的进行，便会引起脑中风和心肌梗塞，所以说，高血压与动脉硬化实在是密不可分。

【动脉硬化的预防】

动脉硬化是因为血脂沉淀在血管内所致随着年龄的增加，沉淀物愈多，所以说，动脉硬化是老年人的一种自然现象，虽然有早、晚的差别，但在有生之年是无法避免动脉硬化的。而高血压患者比健康者发生动脉硬化的时间较早，已有很多例子可证明。

综观前面所说的，动脉硬化除了是病理的变化，有的是生理变化，也就是老化所引起的。

所以，活到100岁的人，虽然可以逃过动脉硬化的病理变化，可是，却无法避免生理老化所引起的动脉硬化。

照这么说来，在我们这一生中还是没有办法逃出动脉硬化的劫数。不过，我们可以使老化现象迟缓，也可以用防疾病的方法来使动脉硬化的进行迟缓，这样便能使脑中风和心肌梗塞的现象较晚发生而保持长寿。

导致动脉硬化的疾病，例如高血压，前面都已介绍过在此我们不再重述，现在为各位介绍的是生理上的变化，也就是生活条件所引起的高血压。

【饮食和动脉硬化】

动脉硬化与脑出血、脑软化有着直接的关系。而脑出血、脑软化等导致脑的血液循环发生故障，由此引起的疾病便叫脑中风。近年来，脑中风一直占十大死因的前几位。从生活环境来看，城市生活者患动脉硬化的人数比农村生活者多。从经济条件来看，富裕者又比小康者来得多。

为什么会有这种现象，那是因为营养的摄取法、饮食的质与量与动脉硬化有着密切的关系。

前面已说过，引起动脉硬化的直接原因是血脂质沉淀在血管内壁所致。而动脉硬化的脂肪蛋黄、奶油含有丰富的胆固醇，所以，摄取太多的奶油、蛋黄，血液中胆固醇的浓度会提高，而沉淀在血管内壁，日积月累就会导致动脉硬化。

一天摄取3个蛋黄或10克的奶油，短期内胆固醇的浓度不会提高。

饮食的质与量：

蛋黄、奶油等动物性脂肪，含有丰富的胆固醇，应该避免摄取过量。但是，在日常生活中我们并不仅食用奶油和蛋黄，所以，对于其他的食品也应该注意。

我们血液中的胆固醇，含在奶油、蛋黄和肉类里的、只有20%，其余的80%，是身体内部的物质合成的。

这告诉我们，谷物糖类、肉或其他蛋白质，这些富含热量的物质在体内都会转变成脂肪，而一部分的胆固醇便是同此而来。

所以，动脉硬化和饮食有不可忽视的关系。

根据研究，成人一天所需的标准热量大约是2500卡。但是，20岁左右的青年所需的热量要比这个什高得多，特别是做激烈运动的青年，其所需的热量是4000卡，即使不做激烈运动的，也需要3300卡才合乎一般标准。

过了40岁，迈向老年的人，其运动量不能和青年互相比较，所以，其一日所需的热量便随之减少。60岁的人，一日只需要2000～2200卡的热量就够了。

但是，实际上，有不少人过了40、50、60岁，其所摄取的饮食和青年并没有什么差别，心此自许为健康。但是，很明显的，他所摄取的热量实在太多了。

热量过多，身体没有办法全部吸收，剩余的脂肪便沉淀在身体各部，结果就形成脂肪肥胖体，同时，血清中胆固醇的量增加，浓度提高，便容易引起心肌梗塞。而肥胖症也会增加心脏的负担。

所以，中年以后，如果显著的发胖或是血压比标准高，就得注意是否有动脉硬化的现象，趁早找医生治疗，并特别注意饮食。

【运动不足与动脉硬化】

饮食的质与量和动脉硬化有着密切的关系，此外，运动不足也可能促进动脉硬化。

现代的人，大部分都是热量过剩而又运动不足，特别是住在城市的人，大家以车代步，上下楼都用电梯，和交通不发达的地方比起来，运动量真有天壤之别。

运动不足而又多摄取营养素和热量，会导致肥胖症。运动选手在运动季节外，体重也会显著的增加，肥胖的结果，剩余的热量便积存在血液中，促进动脉硬化的进行。

所以，为使动脉硬化进行迟缓，最重要的是要有适当的运动，特别是脚部多运动，对于防治肥胖症很有帮助。

二、何谓脑中风

脑中风，指突发的脑缺血或脑溢血，系由于急性脑部血液供应障碍造成的局部损伤。常发生在40岁以上的中老年人。在脑中风发生之前常有许多征兆，应及时注意，采取积极的治疗措施，避免脑中风的发生。

早期征兆有以下几点：

1．血压突然升高，并持续着不降下，尚有眼底出血现象。

2．同测面部或肢体出现麻木，无力，嘴角歪斜，流口水。

3．突然出现说话困难，或听不懂别人说话，偏盲，单眼黑朦。

4．突然感到晕眩，不稳，睁眼时觉得周围物体摇晃旋转，或有跳动感，或突然两腿发软，猝然跌倒，但倒后症状又减轻。

5．短暂的意识不清或嗜睡。

6．突然出现难以忍受的头痛，尤其是局限性的剧痛，伴有恶心或呕吐。

上述这些突如其来的症状，不管一个或多个，亦不管持续的久暂都是脑中风的早期讯号，不可忽视，但也不应异常紧张，否则会使血压骤升，导致严重后果。

引起脑中风的脑部疾患，有脑出血、脑软化、蜘蛛膜下出血等，而导致这些疾患的主要原因便是高血压和动脉硬化。

【高血压性脑出血】

脑出血患者的比例，以45～60岁的人最多。肥胖型的人较容易发生，但是，瘦的人也可能有这种症状。

此外，遗传也有关系。平常血压高的人，精神上一紧张，会突然发作而失去意识。

脑出血是因为硬化的脑动脉破裂，血液流入脑中，使得脑部的机能发生障碍，运动、语言和其他神经也随着失去功能而发生丧失意识的现象。这种脑出血的症状也称为脑溢血。

脑出血的前兆是头痛、呕吐、耳鸣、半身麻痹等症状，而突然陷入昏睡中、颜面潮红或苍白、呼吸深沉、打鼾，然后会有半身的运动麻痹。这种现象有时会突然发生或延续好几个小时。

半身运动麻痹是脑出血的特征，导致这种现象的原因是脑出血发生在脑的左右边或是半球内部，而运动神经就在这部位附近，所以，会有运动麻痹的现象，有时则会发生语言障碍。

这种半身不遂和语言障碍会恢复到某程度，如果超过了六个月仍不见好转，恢复的可能性就很小。

【脑软化】

脑动脉发生硬化时，流经脑部的血液便不顺畅，脑的组织细胞便无法得到所需的养分，于是细胞就会坏死，形成如奶油的开头这叫做脑化。引起脑软化的原因是脑血栓和脑栓塞。它和脑出血一样，都会导致脑中风。

脑血栓：

这种症状发生在老年人身上较多。脑部的血管内形成血块阻塞血管，于是脑组织就发生软化的现象。

其头痛、呕吐、目眩、半身不遂等。发病时没有脑出血那么遽，其症状的出现也较缓慢。

其意识也较脑出血清楚，有时候还能说话。

头痛、呕吐的症状也较一般轻微，血液也不会流到髓液内。不过，如果发生半身不遂和语言障碍，复原的可能就比脑出血小。

脑栓塞：

这当然是属于老人病，不过，有时候仍会发生在年轻人身上。这是因为心脏的瓣膜症，使得在此凝结的血块随血液运到脑部，者塞脑部的血管所致。这种病经常是突发性的，其症状和脑血栓同。

【蜘蛛膜下出血】

从报纸上的死亡事件，偶尔会发现这种病症的人。

此病发生的原因是表面叫做蜘 蛛膜的血管破裂，使得血液流入髓液内所致， 会发生激烈的头痛，意识障碍，但不会发生手脚麻痹，其症状非常短暂，也有很多治疗法可以治愈。不过，也可能经常发作而导致死亡。

三、脑中风的护理

一旦发生过脑中风的现象就很难再恢复。当然，如果医治情形良好的话，运动、语言并不会有什么障碍，可是，仍然无法恢复到发作前的情况。

所以，有些血压较高的人，就经常担心自己会发生脑中风，而陷入神经质状态。

其实，与其说脑中风是由高血压所引起的，不如说是动脉硬化所导致。因为，假如动脉健全的话，即使患有高血压也不会发生脑中风。

相反的，患有动脉硬化的人，只要活着，就会有患高血压的危险。所以，患有高血压的人，或是亲属中有人有脑中风的现象，在日常生活中就要多警戒，以防脑中风的发生。

脑中风好像是不预期的突发症状，而实际上，这是经过日积月累最后才发病。

所以，只要你注意的话，就可发现中风的前兆症状，而能在病未发作之前做万全的措施，或防止其发生，或延迟发作日期。

如果一旦发生了，周围的人不要惊慌失措、拼命去摇动患者，大声叫喊，试图使他恢复意识，或是将他抬到别处休息。这些都是脑中风最不好的应急措施。

近年来，脑中风一直占死亡原因的前几位。可是，这并不意味发生脑中风就一定会死，假如急救措施实在很重要，如果发作时的处置不当，或是延医过晚，就会引起严重的不良后果。

【保持安静】

脑中风发作时，原则上要使患者优质绝对的安静。假如慌张的去摇动和或是大声叫喊，可能会使病情恶化。

脑中风既是突发性，当然，我们无法得知发生于何时、何地，有很多人发生在救护不便之处，例如浴室、路上、会议场所、亲友的客厅等。

如果是这种情形，周围的人绝对不可移动患者。据点如离医院很近，可以保持原状，赶快找医生前来诊断。如果不可能很快找到医生，就必须将患者移至适当的地方，等候医生前来诊断，或是开救护车送至医院。总之，周围的人必须有临机应变的能力。

【移动患者须知】

上面已经说过了，假如脑出血的场所是在厕所、庭院，就必须先将患者移进房间。

而这时候，必须注意患者头部的位置，如果患者弯曲脖子、头部下垂这种不自然的状态，就必须轻轻地移动患者的身体，使其头部保持自然的状态，最适当的姿势是头部稍高且偏向一侧。

搬运时，最好保持患者下颚向上的姿势，所以，搬运者必须用手扶持患者下颚，其作用是使患者停止打鼾、呼吸顺畅。

搬运的距离很长，或是送医院的路途很远，就必须依照医生的指示，或在医生陪同下送至医院。

【松开衣服】

脑中风者穿着的衣服不一，有外出服、工作服及制服，而这些衣服并不全是质料松软的。

所以，这时最好能松开紧身衣服，有时也可按照情形用剪刀把衣服剪开，可是轻轻的把衣服脱掉，穿上质软的睡衣。

此外，患者休息的地方须保持安静，不要让闲杂人进出。也要注意室内的光线，不可太亮。

【注意患者脸色变化】

脑中风的形式分为脑出血和脑软化，但是，其急救的方式略有出入。

所以，脑中风发作时，必须先查明是由脑出血或脑软化所引起。而要分别这两种症状最简单的方法是，注意患者的脸色，如果脸色潮红就是脑出血、脸色苍白则属于脑软化，此外癫痫发作时也会丧失意识，不过，短时间内即可恢复，所以不在讨论之列。

脑软化是老人特有的疾病，所以，在鉴别究竟是何种脑中风时，年龄也是值得参考的。如果40～50岁的人发生脑中风的现象，就不可能是脑软化，而是脑出血，必须设法急救。

确定是脑出血之后，就须用湿毛巾冰凉与麻痹的手脚反侧的头部。也就是说右脚发生麻痹，是左边的脑出血，所以须冰凉左侧的头部。

脑软化则不须冰凉头部，也不需要把头部垫高。

【痉挛的急救】

因脑中风而昏倒的患者，会有痉挛或颤动的现象。此时，周围的人必须控制住他，使他不要抖动得太厉害，因为动得愈厉害，脑的出血量就愈多。

此外，痉挛时牙齿可能会伤及舌头，所以须用布塞住患者的嘴。

【呕吐的处置】

在脑中风的例子中，有很多患者都有呕吐的症状，这和没有呕吐的患者比较，情况较为严重。

患者呕吐时，经常无法把东西全部吐出而再吞入，此时，呕吐物可能会进入器管，导致窒息或是呼吸困难而使病情恶化。所以，患者呕吐时，最好把头偏向一侧，使他保持容易吐的姿势。

如果呕吐继续不止，应避免移动患者，因为一移动会加剧患者的呕吐，增加呕吐物进入气管，堵塞呼吸机能。

此外，呕吐物如果留在患者口中，可用筷子轻轻的把它挖出来。

【排泄】

排便、排尿、止血是对脑中风最有效的处置，所以，如果必要可考虑灌肠。不过，必须按照医生指示，才不致引起不良后果。

【安静】

患者必须保持绝对的安静，千万不要去刺激他。

病房的光线、声音、门缝的风都可能刺激患者，所以，可用窗帘防止光线的进入，或是改变电灯的位置，或是堵住从门缝吹入的风。

此外，前来的探病的客人，应该避免和患者见面，由患者的家人招呼即可。 闲人应该绝对禁止出入病房。

【冰枕使用法】

脑中风该不该使用冰枕须视情况而定。如果是脑出血则需要，而脑软化就不需要。

不管是什么情况，都须按照医生的指示使用。在使用冰枕时，宜避免移动患者的头部，可以两人合作固定患者的头部再把冰枕放上去。

冰枕的位置应以脑出血之部位为中心。冰块溶化，患者会有头痛现象，就无法安定，所以在使用冰枕时，须常常换冰块。

【热水袋使用】

热水袋的使用主要是专对脑软化而言。如在冬天，也可以用来温暖脑出血患者的脚部。不过，在使用热水袋时，应避免直接接触患者的脚部，以免造成熨伤。最好用毛毯把热水袋包扎好，放在即使脚伸过去也不易碰到的位置。

【尿片使用法】

脑中风发作的时候，很多都会有排便、排尿的现象，如果尿、便阻塞不排出，就必须按照医生的指示予以灌肠。

又脑中风患者大都处于昏迷状态，有的虽意识清楚，但是半身不遂。所以无法自己处理便、尿。此时，医护人员就必须用尿片来照顾他的排泄。

假如患者已呈稳定状态，就可用温水或橄榄油擦拭局部，以保持清洁。夏天时，也可用爽身粉以增加患者的舒适感。

【空气流通与室温】

病房的温度要经常保持摄氏10～20℃间，夏天的温度可能增至三十度以上，这时就要考虑室内的通风问题。但是，不能开窗、开门或用电风扇直接吹病人，这样对病人会有不良的后果。

冬天则需要暖气设备，此时，电热气最适合，因为它不会有瓦斯外漏的危险，同时，也不会产生大量的二氧化碳。

唯使用暖气设备，切记温度不宜太高，这样反而对病人有害。此外，宜避免病房的空气过于干燥，可采用在室内烧开不以产生蒸气或是经常打开窗户使空气流通来增回室内的湿度。

【病房的清洁】

病记需要经常保持清洁。但是，因为有病人在，所以，就要考虑清扫病房的方法，宜避免用鸡毛掸子，如果有吸尘器最好，没有的话可用抹布擦拭。

清扫病房时，可在病人脸上盖一块手帕，以避免灰尘落在病人脸上，然后轻轻的打扫，清扫时，也可以把报纸撕碎散放在地上，因报纸有吸尘的作用，可以避免灰尘到处飞扬。

【身体的清洁】

脑中风的患者，在1、2周内不可随便移动。所以，某程度的肮脏是难免的。

假如情形良好，又得到医生的许可，就可以擦拭病人的身体。清洁时，不需要1次完成，可分成手、脚，身体各部，花几天完成，动作必须迅速。特别是冬天，应该避免使病人着凉，所以要挑选较暖的日子帮病人擦拭。

沐浴也要得到医生的许可，看护者不可擅作主张，这样可能使病情恶化。

【褥疮的预防】

脑中风的病人，即使是症状轻微都可能卧病几个月，因为病人半身不遂，无法自由行动，同一姿势卧床太久容易感患褥疮。

褥疮的症状，刚开始的时候，接触床铺的皮肤会有发红的现象，严重的话会化脓或成败血症。

为了预防褥疮，在病人 止血后，看护者应两人合力改变患者的姿势，先把垫子对褶，置于患者背后使其仰卧，接着再左、右侧更换。

寝具的不适也是引起褥疮的原因，所以必须选择质地软且轻的被单，下面可铺海绵垫。此外，被单的皱纹也容易引起褥疮，必需要弄平。

睡衣的打褶处，或是较硬的接缝、带子等，都可能引起褥疮，应该小心。

此外，身体不净也会提早长褥疮。

假如已经长了褥疮，必须尽早治疗，以免病情继续恶化。

容易长褥疮的部位大都是腰、肩、足踝。如果发现这些部位发红，就必须用消毒用的酒精按摩该部位，然后再撒上爽身粉。

假如表皮破裂，组织糜烂，就必须在患部的四周擦拭橄榄油或是酒精，再涂亚铅华软膏，然后包上纱布，最后在下面放入气枕，以免患部受压迫。

【病人的饮食】

脑中风发作之后，最初几天，不须给病人食物，因医生会给病人注射葡萄糖或生理盐水，以补给患者的营养和水分。如果，患者需要饮食则须找医生商量，以接受正确的饮食指导。

脑中风患者的饮食大致和断奶的幼儿相同，先后牛奶、米汤、果汁、三分粥、五分克粥等流质的食物开始，再逐渐进入普通食。

关于这些饮食疗法，后面再详细说明。

四、脑中风的中药治疗

不管是脑溢血、脑软化或是蜘蛛膜下出血，其所呈现的症状大抵相同，因此在施治上没有需要特别加以区别。

【方剂一】

发生脑中风形成半身麻痹者，可取柴胡15克、黄岑12克、半夏12克、芍药12克、枳实12克、生姜4片、大枣4枚、大黄7.5克，水煎取汁，分2次服用。

【方剂二】

罹患脑中风时，可取黄连、黄岑各12克、栀子12克、黄柏12克、水煎取汁用。本方具有良好的止血、镇静、消炎功效，可去充血、止出血、抑制精神兴奋、安定血压。

【方剂三】

大黄7.5克、黄连4克、黄芩12克，水煎取汁，分2次服用。由于脑中风患者，大多数会引起便秘，服用此方，可通畅排便，同时还可消除心神不安、失眠、头重、晕眩等不适症状。

【方剂四】

患脑中风出现易怒、焦躁、手脚发抖、或麻痹等症状时，可取当归、钩藤、川芎各12克、白术、茯苓各15克柴胡7.5克、甘草5.9克，共研末。每次服7.5克～12克，开水送服。

【方剂五】

患脑软化症者，可取杏仁15克、麻黄、桂枝、人参、当归各12克、川芎、干姜、甘草各7.5克、石膏23克、水煎取汁，分2次服用。

【方剂六】

肥胖得患脑中风造成半身不遂，并有便秘、晕眩倾积压时，取荆芥、当归、芍药、川芎、栀子、连翘、薄荷、生姜、防风、麻黄各5.9克，大黄、芒硝各4克，桔梗4克、白术4克、甘草3克、黄芩4克、石膏9.4，滑石9.4克，共研粉末，每次取7.5克～12克。开水送服。

【方剂七】

脑中风，半身不遂与语言障碍的情形不严重，但有头痛、心闷、晕眩、肩膀僵硬等症状者，可取钩藤、橘皮、半夏、麦门冬、茯苓各12克、人参、菊花、防风各7.5克，石膏19克，甘草、生姜各4克，水煎取汁，分3次服用。

【方剂八】

患脑中风，膝盖以下浮肿、乏力，一到晚上，小便间隔短，排尿后总有余尿感者，取干地黄300克，出茱萸、山药各150克，泽泻、茯苓、牡丹皮各112克，桂枝、附子各40克，共研末，炼蜜制丸，每日服2次，每次2丸。

【方剂九】

脑中风而半身不遂，并有体质虚弱、虚冷、脸色不佳、胃肠弱等现象者，可取挂技15克，生姜、大枣、芍药各12克，甘草5.9克，茯苓、白术各19克，附子1.9～4克，水煎取汁，分2次服用。

【方剂十】

症状与前项同，而有精神兴奋、失眠、眩晕、动悸等现象者，可取柴胡30克、半夏5.9克、茯苓7.5克、桂枝3克、黄芩5.9克、党参3克、龙骨12克、牡蛎12克、生姜3片、大枣3枚、大黄5.9克，水煎取汁，温服。

一、高血压与运动

一般来说，运动能使血压上升，但是，适当的运动，却是增进健康的最好办法。特别是在幼年期和青少年期，经常运动会使骨骼、肌肉发育良好！成年后，为了预防发达的骨骼和肌肉退化，也必须做适当的运动。不过，个人的运动量都不相同，必须选择适合自己身体状况的运动量，才不会造成过度疲劳。

那么，最适合高血压者的运动是什么呢？一般专家认为不太激烈的运动最为理想，而有脑出血、狭心症或是心因性气喘可能性的人，尤其应该避免激烈的运动。

以下举出几种适合高血压者的运动，以供参加。

① 散步。

② 早操。

③ 美容体操。

④ 哑铃运动。

⑤ 舞剑。

⑥ 起床前在床上伸曲四肢，或是以身体为中心，做左右的弯曲旋转运动。

唯做这些运动时，血压会突然升高。

所以，在运动之前，最好先找医生以决定适合自己的运动量。

1．运动对高血压的意义

运动对高血压有什么意义呢？以下就为大家说明。

运动在生理学上的意义便是消耗热量。

而我们知道，多余的热量积在体内，其结果就是造成肥胖，而肥胶对高血压有不良影响，所以，运动可避免多余的热量积存在体内，对于防止肥胖很有效果。

运动时，血压会一时地增高，这是无可厚非的事，运动过后，血压便可恢复常态。运动时，肾上腺会分泌肾上腺素，它可以刺激肌肉附近的血管，使其扩张，以容纳更多的血液。相反的，其他部位的血管会收缩，这便是血压增高的原因。

除此以处，运动还可改变情绪。精神紧张时血压会增高，而运动便 是消除精神紧张最好的办法。散步便是个最好的例子。

前面所举的六项运动，只要适量，对高血压会有很大的功效。如果运动而产生饥饿感、增加食量，或是喘不过气来，就会引起反效果。

2．散步的好处

前面所列适合高血压的运动中，散步是随时随地可做的运动，而且又不会过于激烈，其运动量又可自由增减，实在是一项很好的运动。

无论是人类或是其他动物，其骨骼、脏器不使用，就会有发育停止、萎缩和退化的倾向，而人的头脑也是愈用愈灵活。

长寿的人，一般脚力都很不错。撰，脚力和衰老是成正比的。脚力好的人，除非遇有特别的疾病、事故，不然就是健康的保证。

所以，为了要保持健康，锻炼脚力是不可缺少的项止。锻炼脚力的方法有很多，并不一定要登山、郊游。只要在日常生活中多走路，便可增进健康。

成人的脚程，1分钟约是90～100步，1小时便可走6000步，而壮年人的运动量较多，一天走2小时，亦即走1000步是保持脚力所必须的运动。

高血压患者不必严格遵守这种运动量，只要在住家附近缓慢的散步即可，切忌走过急，导致血压上升。

3．高血压者的高尔夫运动

最近所流行的打高尔夫球，与其说是为了健康，还不如说是虚荣心作祟，使得很多人趋之若鹜。

撇开这些不谈，打高尔夫球的确是一种运动，尤其对预防肥胖很有效果。在宽阔的草坪上，挥动着高尔夫球棒，这对于运动机会很少的人，是一项很好的运动。

不过，打高尔夫球并不是完全没有危险的。也有在球场发生狭心症和脑中风的例子，这是由于在挥棒的瞬间，精神过度紧张所引起。此外，肥胖的人应该避免在球场来回跑动。

4．多做深呼吸

深呼吸有降低血压的作用。读书或是工作的中途，做做深呼吸，可以促进血液循环，产生新的热量，以保持头脑的清新。

深呼吸时会供给肺部新鲜的氧气，血液取得氧的同时会放出二氧化碳。所以，深呼吸时，血液中二氧化碳的浓度会降低，血管松弛，血压则会降低。

血液中的氧气增加，肾脏内制造升压物质便被压抑，于是血压便不会升高。

腹部呼吸已为各种健康法所采用，对高血压患者也非常有效。一般高血压患者肥胖的较多，其腹部分明显的突出，腹部的横膈膜会被挤压到上方。

有这种身材的人，尽量多作腹部呼吸，持之以恒会有意想不到的效果。无论是工作、搭车……等，随时都可做这种腹式呼吸的运动，长久下去，腹部肌肉和横膈膜会缩紧，腹部也会逐渐缩小。

5．不可做剧烈运动

高血压患者绝对不可做各种剧烈的运动。比如游泳，在游泳中因心脏麻痹而死的人不少，游泳当然是一项很好的运动，只要慢慢地游，对高血压并没有什么大害。不过竞赛或是激烈的练习，会使血压急剧上升，高血压患者应该避免。

此外，游泳时也该考虑水温与气温以及水温与体温的差别，差别太大时，对身体会有不良的影响，应该详加注意。而患心脏病高血压的人，游泳是一项非常危险的运动，应该尽量避免。

打网球是一项消耗热量的运动，其所消耗的热量远比所想像的要多。打网球时，必须不停地跑步，而且必须重复做挥动球拍的动作，可说是一项极为激烈的运动，对于心脏和脑部的血管会增加很大的压国，所以并不适合高血压患者。

棒球和网球都是极为激烈的运动，高血压患者应尽量避免。

 二、保持良好精神状态

人的精神状态有好坏，对血压有着密切关系。比如我们有生气、恐惧、忧思、悲伤、愤怒、不安等情形时，血压就会内升，这是由于大脑的影响，使自主神经牌兴奋、紧张的状态，经交感神经的活动，血管壁的肌肉会产生收缩，这种刺激经由神经纤维传达到肌肉。

像这种自主神经的兴奋紧张传达到神经纤维的末端时，那里会分泌一种化学物质，由于这种化学物质的作用，脏器的自主能力就会受到影响。

这种化学物质，据研究的结果是乙酸胆碱和肾上腺素。

乙酸胆碱对副交感神经有亢进的作用，而肾上腺素则对交感神经有亢进的作用。

精神在兴奋、紧张状态时血压会上升，这是正常的生理现象，如果不会上升，则属异常。但，健康的人，血压一时的上升，并没有什么伤害，不需要担心， 而心脏不好或是高血压患者，就必须注意因兴奋、紧张而使血压升高是有害的。因为血压升高可能会导致脑出血和心肌梗塞。

这此情感大都发生在意志较薄弱的人身上。人之所以会有恐惧、不安等现象，是因为对事物的认识不清导致的。

所以，感情容易冲动的人，应该要培养理性，以避免血压的升高。不过，培养理性不是件容易的事，必须从修身养性做起。

三、寒冷天气应注意的事项

大家都知道，一到冬在脑中风的死亡率便会增加。尤其在12月、1月、2月天气特别严寒，也是人们忙于工作而忽略身体保健的时期，所以也成了高血压患者最恐慌的时期。

寒冷可以说是高血压的克星。因为当我们的身体接触到冷空气或水时，自律神经便发挥作用，使末梢血管收缩，因而流进该部分的血液量自然减少。此时，心脏要将血液送出，便需使用更大的力量，结果使得血压上升。

寒冷对健康的人来说不是特别的问题，但对高血压患者的影响却是不容忽视的。

所以高血压患者在寒冷期间，要注意下列几点。

①醒来时不要立刻离开被窝，应先在被窝中活动身体，并请家人将室内变暖和。

②洗脸、刷牙要用温水。

③如厕时应穿着暖和。

④外出时要戴手套、帽子、围巾、大衣等，注意保暖。

⑤等公车时可做原地踏步等的小动作。

⑥在有暖气的地方可少穿些，离开时再加衣服。

⑦用干布拭擦皮以防寒。

⑧沐浴前先让浴室充满热气，等浴室温度上升后再入浴。

⑨夜间如厕，为避免受寒可在卧室内安置便器。

⑩饮酒避免吃盐分过多的小菜。

参考各项，即可拟定适合自己体质和生活的防寒的方法。

四、炎热天气应注意的事项

夏季对高血压患者来说，是比较容易适应的。

因为气温较高时，皮肤暖和，末梢血管就比较松弛。因此血液循环进行顺利，出汗较多可将体内盐分排出，使血压下降。

根据统计，高血压患者的死亡率，在1、2月份较高，8、9月份则较低。

然而为安危度过冬季，夏季的身体保健也是不容忽视的，应遵守以下的注意事项：

（1）从炎热的室外进入有次序气的建筑物，或由里头出来时，对血压的变动影响颇大。所以在冷气较强的地方，最好准备容易穿脱的毛衣，随时调节体温。

（2）大量出汗时，由于体内盐分不足，便容易疲劳或感到身体无力，此时可将一日的盐分限制量增加到2～3克。

（3）在户外工作太久，或做激烈运动时，由于出汗使得血液中的水分不足，血液也会变浓。

对有动脉硬化的人来说，血液中水分不足时会有血栓，这是引起脑血栓和心肌梗塞的原因。

所以此时一定要以充足的水分来补充。

五、睡眠

我们的身体在白天活动时，是因交感神经发挥作用，而在夜晚睡眠时则有赖副交感神经的作用。

在白天时最高血压为150毫升，最低血压为90毫升，而睡眠中则降为120～80毫升之间，这是因副交感神经作用使血压下降的缘故。

高血压患者在睡眠中血管的负担较轻，可说是重要的休息时刻。

为了使睡眠得到更大的效果，应注意下列各点：

（1）睡眠前避免喝咖啡或绿茶等刺激性强的饮料。

（2）睡觉前先上厕所，以避免夜间如厕影响睡眠。

（3）使用电毯、热水袋等，事先使被窝暖和。

（4）一天的压力要尽早消除，勿将烦恼带上床去。

（5）安眠药需依医师指示，正确地服用。

睡眠是消除疲劳、贮蓄身体能量最有效的方法，和饮食一样是支配一天生活节拍的重要因素。

六、沐浴

有很多人因突然发生脑中风、心脏麻痹，而死于浴中，导致死亡的原因是体温和外界的气温差别太多，心脏、血管受到激烈的刺激所引起的。

所以，浴缸的水温虽是适温、而浴室的空气很冷，从浴缸出来，加温的身体一接触到冷空气，皮肤的毛孔和血管便会收缩，使得血压升高，所以，就容易发生脑中风的现象。

为了防止这一点，必须把浴室的缝隙堵住，或是装设暖房设备，总之，要使整个浴室充满热气才是最理想的沐浴法。

东方人一般都喜欢热水浴。欧美人把摄氏39℃视为适温，我们就必须在摄氏42～43℃，不然就觉得太凉了而会伤风、感冒。

其实，沐浴时的伤风，关键不在于水的冷热，而在于沐浴的方法。如果浴室内的空气维持在相当的温度，即使用摄氏四十度的水洗澡也不会伤风。如果你觉得水不太热，不妨泡久一点，身体就会有温暖的感觉，并且也会出汗。所以，浸泡在摄氏38℃的温水中，不但不用害怕血压会升高，反而有降低血压的效果。

从以上这些事看来，我们知道最适合高血压者沐浴的水温是夏天摄氏38℃度，冬天摄氏40℃度，然而，最重要的是慢慢的把身体泡热，避免从浴缸出来后遭受寒气的侵袭。

此外，也必须注意在浴缸内的姿势，尽量用坐式而不要蹲式。

七、如厕

罹患高血压且心脏、肾脏功能不健全的人，其夜间的排尿次数也增加。假如病人有了尿意，突然从被窝出来，一接触到冷的空气，血压便会上升、心跳加快。严重的话可能会引起心性气喘、狭心症或脑出血。

所以，高血压患者，可在卧室准备一个便器，以避免走出室外受到寒风的侵袭。

有很多人在厕所内发生狭心症或脑充血，特别是老式的厕所更容易发生。一蹲下，血压便上升。冬天情形尤甚，下半身裸露在寒冷的空气中，血压当然会上升。

但是，我们并不因为如此，就要大家最好也在厕所装暖气。因为这不是一般家庭做得到的，所以，只要有坐式的卫生设备便不用担心血压会增高，如果无法将厕所改成马桶式的，也可用坐式的便器代替。

使用坐式时，可以在皮肤接触之处，垫上布或纸，避免器具的冰冷感传入身体中。

此外，排便过分用力， 也会使血压增高，所以，应该多花时间慢慢排出。

排便之所以要用力就是有便秘的情形，而便秘会引起头晕、头痛、肩酸、头部充血等症状，所以最好不要发生便秘的情形。

 八、性生活

性交时血压会上升，所谓的"马上风"是性交时引起脑充血、狭心症或心肌梗塞而死的。因为这关系着个人的隐私，所以不可能知道"马上风"的实际数目。不过，不少名人也是如此死的，再加上不为人知的死亡数目，数量可能更多了。

性交时血压变动的状态，美国学者已提出报告，现在为各位做要点式的介绍。

这份报告书上说，性交时的兴奋期，无论刺激到何种程度，一般血压都会上升。

兴奋期过后的安全期收缩压上升20～80mmHg，舒张压上升20～60mmHg，舒张压上升10～20mmHg，高潮期收缩压上升30～80mmHg，舒张压上长20～40mmHg。

诸如此类上升的血压，到了和缓期就逐渐下降，不久便恢复正常的血压。

前面这些血压值的变化，是健康者性交时血压的变化。并不合乎高血压者，高血压者血压值的变化可能更大，不过，也可能因为压抑使血压上升不多。

不管怎么说，性交时某种程度的血压上升是不可避免的，而此事是否和马上风有关，就要看那个的身体条件。

一般高血压者，因为对其健康状况很了解，所以，对于性的自制力较强，当然也有例外的。

假如不是属于恶性的高血压，日常生活也没有什么不方便的人，性生活并没有多大妨碍。

性交时，血压会依照前述的情形上升，虽然血压升高20～30mmHg，但是，不久便可恢复原状。所以，不能认为性交时的血压上升和生命危险有直接关系。

性交虽然是马上风最直接的原因，但是，在这之前，死者一定已处于易引起脑出血和狭心症的状态，只是性交促使其早发作罢了。

九、酒、烟、血压变化

【酒与血压】

自古以来就有酒鬼因脑中风而死亡的例子。所以，有人认为酒鬼都会得脑中风。

其实不然，像滴酒不沾的妇女，因脑中风而死的例子也不少。而且医学上也没有报告显示喝酒的人患脑中风的较多。根据研究，酒在生理上还有降血压的功能。所以，酒会引起脑中风或是对高血压患者有不良影响，纯属无稽之淡。

大家都知道，酒的主要成分是酒精，酒有一种甘味，进入人体的细胞中会产生昏醉的状态，而醉是麻醉药所特有的功能。醉酒是很舒服的，所以有人津津乐道，不过也有不舒服的时候。

有麻醉功用的酒精，从嘴进入胃部，胃壁吸收这宾将它送入血液中，随血液散布至身体各部。而胃壁没有吸收的，就经由小肠而进入血液中。

人布至身体各部分的酒精，最后会达肝脏，在此酸化分解。肝脏处理之后，体内的酒精就耗尽了。所以，喝酒后，酒精经肝脏的处理，酒醉就消除了。

然而，从胃地进入血液中的酒精，要抵达肝脏仍须一段时间，在这期间内，酒精都停留在血液中，而此酒精在血液中的分量便叫酒精血中深度，醉就是指酒精一直残留在肠、胃中，流入血液的时间较长，肝脏无法即时处理所致。

酒精残留在血液中会使人昏睡，那是因为酒精随着血液循环进入脑中，使中枢神经兴奋、麻醉。不过，同量的酒有人会醉，而有人却不会醉；有人醒得很严重，而有人却症状轻微。

每上人这之所以会有这种差异，是因为个人的血中酒精浓度不同所致。容易醉的人，酒精一进入胃中，很快便被吸收而进入血液中，故血中酒精浓度增高。不易醉的人，吸收而进入血液中的酒精、很快便在肝、肾脏内处理，所以血中酒精的深度并不高。

照这样看来，酒的确对身体有害？其实不然，适量的酒有降低血压的功能。曾有过高血压患者喝酒而使最高血压降至100mmHg的例子。然而，血压突然下降，身体会变得很懒散，所以，如果喝酒而使整个人懒洋洋的，就是血压在下降的信号。不过，如果喝少量的酒，使得心跳、脉博加快、胸色发青，就不是血压下降，而是血压上升的现象。

【保持适量】

前面已经提过了，酒有降低血压的功能，所以，高血压患堵可在用餐后喝适量的酒，以达到降低血压的效果。

不过，问题的症结是在"适量"。到底多少才是最恰当呢？有些人只喝一小杯酒就会对身体有害，有的人则一大壶仍若无其事，这种"适量"的程度，个别差异很大，所以很信有一定的标准。

根据各种实验的结果，血中酒精的浓度在0.33～0.0.最恰当的，如果超过了0.05%，体内的机能、思考、判断、视力，注意力都会随之降低。

所以，只要饮酒量不超过血中浓度的0.05%,就不可能对身体造成害处。

不过，即使是适量，也必须要有所选择，下班后，吃完晚餐，在身心完全松驰状态怔，喝些酒我然后休息，这对身体最有益处。

【酗酒有害】

喝酒过量的人会有脑中风的危险。脑中风和心脏麻痹，并不是由高血压引起，而是动脉硬化的结果，不过酒也有着重大的关系，因为酒精可以促进脑中风或心脏麻痹的发作。

酒精进入血液中会刺激脑的微血管，所以，喝过量的酒又出外吹风，血压会突然升高，最容易引起脑出血，而脑出血是脑中风的一种症状。

肾脏有障碍，或是尿中有蛋白质和红血球的人，喝酒的话，酒精会过分刺激肾脏，以破坏其机能。所以，有肾性高血压的人不宜喝酒。

【酒与佐料】

1克的酒精可以产生7卡的热量。所以，1小壶的清酒，其热量和一碗米饭相等。晚餐可以喝1小壶，来代替1碗饭。

由此使我们联想到肥胖与高血压的关系。我们知道肥胖对高血压有害，而热量的过度摄取便是引起肥胖的主因，所以须避免因喝酒而遭致的肥胖。

我们取笑人家"酒肚"或者"啤酒肚"，这是因为酒精积存在体内会变为脂肪，而引起肥胖。

又喝酒时都有佐料，有进还要吃饭。虽然喝酒时以其他食物佐餐，较只喝酒对健康较为有益。可是，一不小心就会造成热量过多。

所以，喝酒时用什么佐餐较好，就成为当前的一大问题。

何以喝酒时以食物佐餐对健康较好？这是因为进入体内的酒料，在胃、肠内吸收后及输入血液中，随即进入肝脏内。所以，多喝酒无异于增加肝脏的负担，导致肝脏机能衰退，而引起肝病。

喝酒时吃点其他食物，何以对身体较好？那是因为可以摄取蛋白质和维他命来帮助肝脏的酸化分解，以减轻肝脏的负担。

但是，长此下去，一定会造成热量过多而导致肥胖症。所以，对于佐食的内容必须加以注意，咸的鱼干等盐分较多，吃多了会增高血压，所以，对高血压者较不适合；含蛋白质的乳酪和含维他命的生菜等则较为适合。

【烟与血压】

香烟的害处屡见于各报章杂志，特别是香烟与肺癌的关系，更为大众传播界所瞩目，使得喜好香烟的发女子怕恐不安。

香烟中的烟酸和焦油，对人体有害。但是，这种受伤害的程度也因人而异。

尽管每个人都知道香烟有很多害处，但是，瘾君子却依然乐于是道。其实，抽烟真的会得肺癌吗？那倒不见得。完全不抽烟的年轻人，也有死于肺癌的，而有些人，所抽的烟比别人要多几倍，可是却比别人长寿。照这种情形看业，香烟对人体有害，但是，是否该绝对禁止？一向成为争论的焦点。而政府仍然尚未采取禁止措施。

那么，香烟真的是百害而无一利吗？话也不能这么讲，如果抽烟面能改变情绪、消除精神紧张、疲劳，那又有何不可？

依照前面的情形看来，吸烟是否有害就不能做单纯的断定。

现在我们撇开上面的话韪，让我们来看看香烟会给高血压带来什么样的影响？我们都知道，香烟中含有烟酸，而这烟酸含有与吗啡、麻痹剂同样对人体有害的生物喊，大量摄取的话，会使血压降低，无论是人类或动物，都会因此而死亡。然而，摄取少量的烟酸会刺激交感神经使血压上升、血管收缩。所以，假如没有吸过烟的人，突然吸烟，会感到头昏、目眩，而且脸色会发青，这是因为血压突然上升所引起的现象。

在给运动吸烟的实险中，发现血液会发生变化，血小板沉淀在血管壁上，使得血液凝固形成血栓，而出现动脉硬化的症状。

此外，脉搏跳动不规律或是有狭心症的人，吸烟会带来重大的影响。

孕妇与钙 

　　孕妇对钙的需求量很高，因为胎儿所需的钙是从母亲的“储备库”获取。一般分娩后，产妇将丢失8～10％的含量，授乳期妇女一年可丢失7～10％的骨量，所以容易发生骨质疏松症。　

　　一般最初怀孕3个月，胎儿对钙的需求量不大，随着胎儿生长从第4个月开始需钙量增加，如果孕妇仍持续不良饮食习惯，导致钙摄入量不足，可造成胎儿钙缺乏状态。因此在妊娠期，孕妇应每天补充300～400mg的钙剂，将有助于胎儿骨骼的形成，同时也可防止孕期高血压综合征，避免胎儿早产或体重过轻。　

　　孕妇缺钙的症状包括：腰酸背痛、手足麻木、肌肉抽搐、妊娠高血压、产后牙齿松动、骨盆疼痛、关节疼痛等。

糖尿病與鈣

糖尿病徵兆：

口乾、頻尿〈有時每小時解一次以上〉，體重無故減輕、視線模糊〈非老花眼〉、持續性疲倦、常泌尿系統感染，嚴重時會血管破裂 、動脈硬化、末梢血管阻塞、腳尖潰爛、失明、腎衰竭、神經功能降低˙˙˙等可怕症狀。

引起糖尿病的因素：

遺傳、肥胖、體質、自體免疫問題、病毒感染、情緒壓力大、營養失調、懷孕、藥物?˙˙˙等等。

糖尿病與骨質疏鬆：

糖尿病的成因是由於胰島素分泌不足，其中又包括了完全沒有胰島素、身體過胖使胰島素需要量增加，但胰臟來不及製造、胰島素作用不充分、體內有妨礙胰島素吸收的物質等等，不論何種原因，都是造成糖尿病的罪魁禍首。近來醫學界研究發現，成人的糖尿病可能是由於分泌胰島素的貝達細胞之中，鈣大量增加，無法順利分泌出胰島素，但追根究底還是由於缺鈣所引起，也就是說糖尿病者常患有骨質疏鬆的原因。

高血壓的形成

血管的構造和橡皮管、鉛管等大不相同，他會隨體內血液量的多寡，或是根據身體不同時期的需要來舒張或收縮，保持適當的血壓值。高血壓的產生，就是由於血管〈特別是微血管〉因收縮而變細，引起血管痙孿，就形成了高血壓，若是因壓力太大而使腦部血管爆裂，就可能造成腦中風甚至腦溢血，嚴重時還可能喪命。

高血壓與鈣

高血壓的成因複雜且多樣化，除去遺傳因素之外，最大原因就是食物太鹹，攝取了過多的鈉，有礙鈣的吸收，使身體自動釋出的鈣積存在血管中，血管變細後就形成了高血壓。

頭痛、肩膀痠痛也是因為鈣進入血管中，血管收縮所引起的，又因為全身性的血管收縮而產生高血壓，所以高血壓的患者也常伴隨著頭痛、肩膀痠痛等症狀，原因即在此。

避免血壓上升，宜多休息、不動怒、少吃鹽等，另外攝取多量的鈣，及晒曬太陽使身體製造維他命D，增加鈣的吸收，才有利高血壓的控制。

肥胖與鈣

過度肥胖會造成許多麻煩，人往往為了貪口腹之慾而引發各種慢性疾病，例如：糖尿病、高血壓、動脈硬化、腦中風等，尤其過重的身體會加重膝關節的負荷，因此退化性關節炎會比一般人提早降臨。理想的體重是身高減一百零五 ，或是身高減一百再乘以零點九，如果超出此標準百分之三十以上，便稱的上肥胖。肥胖的人多半是在體內積存了過多酯肪，和那些肌肉發達看似龐大的人完全不一樣。

肥胖的原因很多，有腎上腺皮質荷爾蒙的分泌過多或是甲狀腺荷爾蒙分泌不足的黏液水腫，這些都是荷爾蒙分泌不平衡而引起的；另外支配食慾的視丘下部如果失調，則即使吃再多食物也不會有飽足感，一般而言，肥胖的人多半意志薄弱，情緒不穩定，明知不可吃太多卻無法停止，因為血液中鈣不足時神經楚於亢奮狀態，情緒不穩定且容易緊張，所以經常藉著食物來滿足自己，體重自然就增加了。尤其是更年期左右的婦女，同時在此階段骨中會釋出大量的鈣以彌補血液所需，所以骨質疏鬆也會在此時出現。

缺鈣的危機

根據日本神戶大學 醫學博士 藤田拓男 在其著作--鈣健康<神奇的鈣>提到:

A-鈣是生命的火燄 B-人的一生都在為"缺鈣"而奮鬥

根據"鈣健康",引述缺鈣的危機

1-小孩發育不良<骨骼及腦部>

2-有充分的鈣才能完成受孕,以及避免可怕的妊娠併發症.

3-缺鈣會使免疫系統混亂、荷爾蒙失調、神經傳導延緩.

4-缺鈣引起四肢痙攣、四肢無力、進而引起肩膀酸痛、頭痛.

5-糖尿病、胰島素的分泌完全依照鈣的指示.

6-高血壓的病人大部分是由於缺鈣所引起.

7-缺鈣會引起動脈硬化、心肌梗塞.

8-鈣可預防肝病.

9-缺鈣引起結石.

10-鈣不足易引起癌症.

11-鈣不足易引老人癡呆症及白內障.

12-缺鈣導致骨質疏鬆症.

如何預防骨質疏鬆

立即到醫院或診所作骨質密度檢測，開始注意保養，三個月之後再檢查一次，然後每半年或一年定期檢測以掌握自己的健康。

生活習慣方面

1. 每日作15分鐘至一小時的戶外活動，曬曬太陽，使維他命D活化，幫助鈣的吸收。

2. 適度的重量運動 (如慢跑、負重、爬山等) 可刺激骨組織增升，強化骨質。

3. 不抽煙、不喝酒，少喝含咖啡因和碳酸的飲料。

最佳飲食方法改善

每日補充1~3包Ca-CAN

骨質疏鬆症治療方法

1. 鈣片 + 維生素D3

2. 女性荷爾蒙 + 黃體素

3. 抑鈣素

4. 雙磷酸鹽

5-新領域─攜鈣素

何謂骨質疏鬆症及骨硬化症

1-骨質疏鬆症就是含有小樑骨成份之海棉骨,因受到某些因素而使骨小樑漸漸消失,其小樑與小樑間隙變大,也就是骨密度減少,進而形成骨質疏鬆現象.

2-骨硬化症就是身體中鈣離子代謝失去平衡,造成皮質骨的骨鹽含量過高,而有過度骨質石灰化的傾向,也就是俗稱的"骨鈣化現象" ,臨床上合併酸痛、抽筋等症狀.

請參看下圖:

正常骨質

 骨質疏鬆

 骨硬化

退化性關節炎宜及早治療 人間福報91/5/29 報導

關節是支撐人體活動的部位，關節功能良好，人生是彩色的；關節功能盡失，人生是黑白的。

關節不斷活動，軟骨的表面也會不斷受到磨損，一旦軟骨成分散佈在關節間，對關節內側的滑液膜造成刺激，便產生分解磨耗物的酵素，對滑液膜造成刺激而生疼痛，導致腫脹、發熱、積水等發炎現象。

此外，這種酵素還會分解正常軟骨，直到其破壞殆盡後，兩軟骨相磨產生骨刺，即醫學上所稱的『退化性關節炎』。

長昕健診機構提出改善退化性關節炎的方法。包括熱敷、針灸、電療及服用消炎片、膠原蛋白、葡萄糖胺、鯊魚軟骨原料及攜鈣素等治療方法。

哪些人容易得退化性關節炎

1. 50歲以上之老年人

2. 肥胖者 (尤其是婦女)

3. 常待在冷氣房的人

4. 骨質疏鬆症者

5. 風濕性關節炎的患者

6. 運動家

7. 經常蹲著做事的人

8. 曾受關節外傷者

9. 家族有人罹患此症者

退化性關節炎五步驟

1. 膝關節或手關節無力

2. 痠痛

3. 紅腫

4. 變形

5. 開刀

備註：開刀前請慎思，或許可找到免開刀的食物療法。

牛頓醫學辭典：攜鈣素(CaM=Calmodulin)

白氏醫學辭典：鈣調理素˙為諸多酵素的增強劑˙攜帶鈣離子的蛋白

一. 科學驗證─美國生物化學教科書詳載介紹

二. 專業驗證─登陸SCIENCE英、美專業醫學期刊

三. 十年安全實驗─證明CaM為無毒性及無任何副作用之物質

四. 十年臨床應用─自1972年後已有上萬個臨床驗證

五. 產品合格檢驗及責任保險

六.產品經中華民國經濟部標準檢驗局輸入檢驗合格

七.國華產物保險六千萬

Calmodulin在科學驗證上的六大功能

一. 調節鈣離子濃度〈幫助牙齒骨骼正常發育〉

二. 維持神經系統的健康〈幫助入睡〉

三. 調節生理機能〈促進新陳代謝〉

四. 幫助維持消化道機能〈使排便順暢〉

五. 增強體力，減少疲勞感

六. 活化巨噬細胞

正確的鈣念和改變人類命運的---攜鈣蛋白

Ca-CAN攜鈣蛋白與市面上的健康食品有何不同

市面上的營養食品的用法是缺什麼補什麼，但是當你缺這些東西時並不代表身體真正的缺乏，或是食品中真正缺乏，而往往是整個身體功能網路有缺陷，所以吃了以後不一定可以被身體利用，而CaM(攜鈣素)是一個調整性的食品，可以調整身體的機能，CaM是全身性的調節，是進行協調作用，可以天天帶給您好精神、好氣色。

※為不違反健康食品管理法之文字敘述，導致內容不順暢，請讀者包涵。

攜鈣蛋白(Ca-CAN)的特色

* CaM是高科技生物的食品，因為他用頂級卵磷脂交聯，能透過胃酸而不被破壞。

* CaM本身是一個能量，他能直接從血液進入細胞，而非用傳統的擴散原理，同時他所含鈣的吸收，不需要維生素D參與。由以上兩項科技技術的結合，使得其吸收率達90%以上，是目前健康食品無法比擬的。

* CaM本身是148個氨基酸所組成，人體所需的氨基酸它通通都有，所以它除了是生命活性物質外，同時也是高單位的營養素，必須氨基酸有8種是體內無法製造的，必須由外在食物攝取，但CAM都包含了。

* CaM是人體本身就有的物質，只是因為現代人飲食、生活方式造成需求量增加，適度補充將彌補身體所需的不足，最主要的它不是身體外來物質，因此能與身體共融共通發揮其原有的機能。

* CaM的理論經全世界最著名的Nature Science 醫學期刊發表，理論架構完整，同時經過長期安全實驗、動物實驗及臨床驗證，這是一般健康食品不容易做到的，其次它經過FDA指定實驗室、食研所、商檢局、衛生局檢驗均符規定。

* CaM的使用沒有年齡、葷、素限制，單一產品餐包完全生活化不增加負擔。

鈣質的吸收原理

※ 鈣要進入體內細胞分二個階段：

1. 食物鈣或骨骼鈣第一階段只到達血液

2. 血液中的鈣要有攜鈣素帶領才能順利進入細胞。

攜鈣素食用方法及其注意事項

一. 成年人每日飲用1~3包，俟身體調整後每日一包即可。12歲以下兒童每日半包即可，亦可當早餐使用，以250-300cc之冷開水或40。c 以下之溫開水用搖搖杯沖泡即可飲用，若一時無法接受原味，可以添加蜂蜜、乳酸飲料、天然果汁一起飲用。

二. 勿使用鹼性水沖泡。

三. 飲用前後一個小時避免食用茶、咖啡、碳酸飲料等，以免破壞CaM的成份。

四. 飲用後若有乳糖不耐症的情況或腹賬、腹痛或打嗝之情形，剛開始少量飲用〈可加少許的鹽巴〉 ，一包分成3~4次飯後飲用，速度放慢不要一下就喝完，等症狀改善後再一次一包。

五 . 攜鈣蛋白生活餐乃屬食品，不影響其他藥物使用，同時是素食者最佳之營養食品。

專家談保健》攜鈣素 沒有它鈣質難被吸收

洪德禮(光田醫院健康體檢部主任／長昕專業健診機構董事長)

骨質疏鬆症在一般人的觀念裡認為是屬於老年人的疾病，但在文明社會，由於缺少陽光照射，且運動量不足，加上飲食不均衡和不規律的生活習性，實際上已有年齡層下降的趨勢；但因骨質疏鬆症是一種無聲無息的慢性疾病，往往碰到不經意的骨折，才發現自己已有嚴重的骨質疏鬆。

因鈣在人體內扮演重要角色，所以對鈣質的補充，成為現代人不斷追求的保健品；但在此要提出一個很重要的觀念，就是從小腸吸收的鈣質進入血液後，它是如何進入細胞內，並為細胞所利用，這是一個很重要的課題。

在美國很多醫學專業著作裡談到鈣質在細胞的作用，需要有鈣鍵合蛋白的存在（CBP），在眾多的鈣鍵合蛋白中、攜鈣素（Calmodulin）是重要的一個；根據研究證實，攜鈣素是細胞內鈣的感應器和調節者，簡言之，就是細胞內若缺乏攜鈣素存在，那雖然補充很多鈣質，但能有效被細胞利用的鈣質就很低了。

只補充鈣而沒有攜鈣素的存在，那可能只做了一半工作，並無法真正讓鈣有效被人體利用，也因攜鈣素的功能被確認，使得很多因缺鈣或鈣代謝失調所致的疾病，如骨質疏鬆症、神經傳導延緩等疾病，透過攜鈣素的補充便能有效改善。