百利金五兽玄武:醋溜白菜的做法,醋溜白菜怎么做好吃
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/24 09:01:31
醋溜白菜的做法,醋溜白菜怎么做好吃
原料:白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
醋溜白菜的做法:
1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。
2、葱切末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。
4、锅中做底油,6成热时入辣椒炸香。
5、入葱末煸炒出香味。
6、入白菜帮翻炒至断生。
7、入菜叶,炒至断生。
8、入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
贴士:
1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。
2、白菜本身有一定的土腥味,步骤6、7就是去除土腥味的方法,不可省略。