一花一世界,一生为一人:铁锅炖鱼————————春节的餐桌:这条鱼,酥香到骨子里了。

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 07:13:43

铁锅炖鱼————————春节的餐桌:这条鱼,酥香到骨子里了。

                    

 

    铁锅炖鱼,鱼骨都炖酥了。春节,没完没了的煎炒炖炸,春节变成了大吃大喝节,天上飞的、地上跑的、水里游的、两条腿的、一条腿的...这些全都变成煮妇手里的材料,变成了餐桌上的佳肴。

 

    按那谁的话:过年呢,就过了张嘴!

 

    现在,正月十六了,大吃大喝节也要告一段落了。在大吃大喝节家宴上受欢迎的菜肴总结一下子。铁锅炖鱼的第一步是要把鱼煎透。油要多放。调料的时候,醋要少放,滴几滴即可。炖制的时候,小火即可。要把鱼骨都炖酥了,味道也就完全的进去了。

 

    春节,天气好冷,气温一直很低迷。冷风嗖嗖的。像这样的炖菜,就很受欢迎,尤其是用鱼汤泡饭吃,香香浓浓的,特别的下饭!

 

                     

 

 

 

 

 

 

 

                    

 

 

铁锅炖鱼

 

材料:小花鲢1条、葱姜蒜红椒适量、盐、料酒、糖、清水、酱油、醋、油、火腿、香菇。

 

做法:1、将鱼洗净去除黑膜将鱼身擦干净,热锅倒油,油温后将鱼放进锅内。油要多,煎至金黄后先取出。葱姜蒜红椒切碎后放进油锅,将盐、料酒、糖、清水、酱油、醋兑出一碗料,醋少滴几滴就了。

 

      2、将对好的料汁倒进锅内。量要大一些,可以没过鱼身为宜。将火腿片和香菇片先放进锅内,大火烧开,将味道调好。

 

      3、将煎好的鱼放进锅内。小火炖。收汁。40分钟左右,将鱼骨炖酥为宜。