中财网赵寅成综艺无限挑战:手把手教你做人人喜爱的美味面食---春饼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 00:49:45
今天是传统节日正月十五，是合家团圆的日子，理应吃汤圆，团团圆圆，圆圆满满，只可惜俺对汤圆超级的不感冒，非常不喜欢那种软糯甜腻的感觉。汤圆可以不吃，但是节日还是要过的。晚上下班去婆婆家，如果幸运的话还可以看到非常漂亮的烟火表演，很是壮观呢！
春饼是立春那天，也就是前天的晚饭，一直没有传上来，貌似在家休息比上班都要忙、要累呢……昨天星期天，跟老弟一家约好了去娘家，正好赶上二姨小姨也在，要给老妈焗油，然后，那边洗头、焗油，我这边忙着准备午饭，老爸准备了六个菜的原材料，于是洗洗切切炒炒拌拌，忙乎完吃完已是下午三点，打发她俩走后又开始准备晚饭，老爸又去市场买了几样青菜，然后有重复着中午的洗洗切切、炒炒拌拌，待到又是一桌子各种美味菜肴摆上桌后，我却全然失去了对于美食的欲望，虽说累并快乐着，可是真的是一丁点儿的胃口都没有了，老妈跟俺戏称，这就是传说中的“不拉桌”吧？
每年的立春，北方人都喜欢吃春饼，就像过年要吃饺子一样，似乎成为了一种习俗，外面的春饼店里到了这个时候也变得人满为患，甚至吃顿饭还得排队，所以还是自己动手做，放心又实惠。至于配菜，更是可以随心所欲啦
用料：小麦粉，沸水、盐少量、食用油。
做法：
1、将小麦粉和少许盐放于一盆中，分次少量倒入沸水，用筷子搅拌成雪片状。
2、稍晾凉不烫手后将面揉成光滑的面团，面团可以稍微和得软一些。然后盖上湿布或保鲜膜，饧20-30分钟。
3、将面团取出，揉成长条，切成大小均匀的面剂，按扁。
4、将面饼的一面均匀的刷上一层食用油。然后每两个对合成一对，用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼。
5、平底锅中涂一层油，将擀好的饼放入，小火烙至两面变色，中间鼓起即可。
上桌时揭开取一单张，放入盘中，配上土豆丝、炒豆芽、炒酸菜、卤肘子、葱丝、面酱卷成卷即可食用，嗜辣一族还可以配上辣椒丝或者辣椒红油，更是美味！
