花千骨中的若兰:寒冷时节品冰酒·每日商报

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/30 06:31:00

寒冷时节品冰酒2012-02-07

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你在喝什么

主持孔慧军

春节后的杭州寒意入骨，这个时候如果来一杯反季节的冰酒会是何种感觉呢？

有“液体黄金”之称的冰酒源自德国，盛于加拿大。冰酒于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia），其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后饮用沁人心脾、甘洌爽口，其色如金、香如柑橘、沾滑润肺，入口后久久留香。

我们常品尝德国、加拿大的冰酒，却不知道在我国祁连山下、丝绸古道上有一个葡萄庄园——祁连葡萄庄园。祁连山下的古丝绸之路是我国最早栽培酿酒葡萄的地区之一。北纬39度黄金线与世界著名葡萄酒产地法国波尔多相同，是国际公认的最适宜酿酒葡萄栽培的最佳区域。祁连葡萄庄园的冰酒香气浓郁丰富，常有一些花蜜、水果和果脯的香气，即使酒喝完了杯中的香气也久久不会散去。其口感甜而不腻，入口丝滑绵软，酒液咽下后口中余香悠长。

祁连冰白和冰红的对比体现在感官品质上冰白比冰红更加清新爽口，香气更多的是杏、柠檬酱香气，同时辅以淡雅的花蜜、果脯和干果香为主；对冰红而言，口感比冰白更加饱满，具优雅的绿橄榄香，并伴有淡雅的热带水果及花蜜香气。

冰酒和红葡萄酒一样也是一种健康的饮品。冰酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，杀死细菌或病菌。喝冰酒不仅有消毒、清淤、利尿的作用，而且能降低血压，对心血管系统有保护作用，降低心肌梗塞的风险。

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