钱泳辰东华上仙:油焖虾

主料：大虾750克

辅料：高汤150克,花生油50克

调料：味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝,姜丝,各5克

油焖虾家常菜做法:

(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。

(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。

(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。