扭曲青春的真相:仔猪早期断奶综合饲养技术

    前言：近20年来,仔猪的断奶日龄越来越提前，国外一般在21天断奶，养猪业发达的国家已经开始推广应用14日龄超早期断奶技术。而国内大部分在35天断奶，个别地方有42甚至56天断奶，只有少数大猪场可在28天断奶。仔猪早期断奶是国内外集约化养猪生产中普遍关注的先进技术。它能提高母猪的繁殖率，缩短繁殖周期；减少疾病由母体向仔猪的传播；充分利用母乳中高含量抗体水平；提高母猪栏舍利用率；提高生长期的生产性能和胴体品质。所有这些都可给猪场带来巨大的经济效益。仔猪早期断奶成功的关键在于断奶体重和断奶仔猪饲料的质量，仔猪早期断奶体重也直接影响以后一生的生长，在乳猪哺乳期尽早补粒，可使断奶体重增大、提高免疫力及搞病力、缓减断奶应激、减少腹泻、提高生产性能和断奶成活率。仔猪早期断奶时受心理、环境及营养因素影响，从而面临很大的应激，常表现为食欲差、消化功能紊乱、抗病力下降、腹泻、生长迟滞、成活率降低、饲料利用率低等所谓“仔猪早期断奶综合症”，最终影响生长性能和经济效益。而其中最关键的是营养的饲料因素。因此提供优质的断奶仔猪饲料及配套饲养技术，对缓减仔猪早期断奶综合症，提高仔猪断奶后生长性能极其重要。仔猪腹泻问题至今仍一直困扰着广大养殖者，给养猪生产带来巨大损失，从营养角度配制适合仔猪消化生理的饲粮、应用高效的抗菌促生长添加剂（如酸化剂、益生素等）是克服仔猪腹泻及早期断奶综合症的效方法。

１ 早期断奶前、后仔猪饲粮的配制技术

1.1 仔猪的食性：充足的采食量对仔猪的健康极为重要，为此如何改善乳、仔猪料的适口性即成为养猪生产中倍受关注的问题。饲料的适口性取决于滋味（taste）和气味（aroma）两个方面，前者属于口感，后者属于嗅觉。要改善仔猪料的适口性，必须尽量模仿母乳的香甜特点，改善仔猪料的滋味和气味。因此，在保证饲料质量的同时，注意适口性与采食量 发重要。乳清粉、乳糖、奶粉、猪油等在改善适口性方面具有良好作用（见附表）。尽量选用新鲜原料也是确保配合饲料适口性的基本前提。有报道，新鲜饲料经过贮藏后，会发生氧化或霉变，不加抗氧化剂的饲料经过贮藏后，其采食量仅为新鲜饲料的９％，如加抗氧化剂的饲料经过贮藏后影响则不大，喜受程度相当于鲜饲料的82%。恰当地膨化、蒸气、制粒处理等，也可提高仔猪料的适口性和可消化性。

1.2 蛋白原料的选择：研究表明，仔猪肠道发生过敏反应时，其结构和功能将发生损伤性变化，出现绒毛萎缩、隐窝增生，影响养分的消化吸收而出现腹泻。研究报道，在饲喂不同蛋白源饲粮的仔猪中，喂乳蛋白的仔猪肠道损伤最轻；喂豆饼仔猪肠道受损最重；以玉米替代 18.3%的豆饼蛋白后，粘膜损伤得到缓解。这说明粘膜受损的程度与日粮的抗原含量呈正相关，因此早期断奶饲料粮中豆粕等植物蛋白饲料比例不能过高。在经济状况允许条件下应尽可能提高早期断奶仔猪饲粮中动物蛋白比例，在鱼粉、脱脂奶粉、喷雾干燥血粉（SDBM）和喷于燥猪血浆蛋白粉（SDPP）几种动物蛋白中，以SDPP效果最佳，SDBM次之。大量研究表明，早期断奶仔猪饲粮添加2-10％的SDPP均能提高仔猪采食量、日增重和饲料利用率（见附表），其中最适添加比例5-7.5％。血浆蛋白粉提高断奶仔猪生产性能的原因，一方面是其易溶解吸收，氨基酸消化率高，另一方面是其含有大量球蛋白和白蛋白，能增强机体免疫力。

1.3 乳糖及非淀多糖的作用：乳糖对断奶仔猪的作用在于其甜度高、适口性好，易于消化，更主要的是乳糖能被酵解产酸来维持仔猪的肠道健康。一般仔猪在３周龄断奶前日摄入乳糖量平均达４0克，其中大部分是被小肠粘膜分泌的乳糖酶所降解，但还有相当一部分被消化道内益生菌年利用。乳糖不同于其它糖类的特点在于能够利用乳糖的菌株很少，尤其它还是乳酸杆菌的最佳营养源。另外，2－4周龄断奶仔猪饲粮中使用乳清粉可提讷卫猪生产性能，增加肠道乳酸杆菌数理。乳清粉是乳品工业的副产品，主要含糖（60-70%）和乳蛋白(12%以上)，以及比例适宜的钙磷等矿物元素和丰富的Ｂ族维生素。研究表明，在早期断奶仔猪日粮中添加10-30%乳清粉，不仅适合仔猪较高的乳糖酶活性（见附表）。而非淀多糖（NSP）不易直接被仔猪消化利用，但可作为肠道内益生菌株的能量来源，利用肠道微生物区系平衡的维持，防止消化功能紊乱的发生。

1.4 脂肪的添加：仔猪断奶时，胃容量不能满足仔猪对高能量的需要，因此必须供给优质高能饲粮，唯一手段是添加脂肪或油。研究表明，仔猪对油脂的消化率与脂肪酸碳链长短及不饱和程度有关，一般富含短链饱和脂肪酸和长链不饱和脂肪酸的脂肪消化率高于富于富含长链饱和脂肪酸的脂肪消化率。在常见油脂中，椰子油含中链不饱和脂肪酸最多，豆油和玉米油主要是长链不饱和脂肪酸，猪油和牛油则以长链饱和脂肪酸为主。以上各油脂消化率以椰子油最高，豆油和玉米油次之，猪油和牛油最差。同时脂肪的消化率也与其利用胆汁汁酸盐形成乳糜微粒的难易程度直接相关，短链脂肪酸对乳糜微粒的亲和力大，但由甘油三酯水解而来的短链脂肪酸也能直接被快速吸收入血，长链不饱和脂肪酸亦容易形成乳糜微粒，后者又有助于富含长链饱和脂肪酸脂肪的乳化作用，因此饲粮中添加动、植物混合油的效果好于单独添加动物油。仔猪对油脂的消化还与周龄及断奶后的时间有关。一般随年龄增长，仔猪对油脂消化率增加。

1.5 酸化剂的应用：为避免大肠杆菌，沙门氏菌、梭菌等细菌在胃内生长繁殖，须使仔猪胃内pH，但仔猪分泌盐酸能力很弱，不能满足仔猪断姑后采食量增加的需要，断奶仔猪饲粮中添加酸化剂，能够弥补仔猪胃酸的不足，促进乳酸菌、酵母菌等有益微生物的繁殖，抑制病原菌的繁殖，不能激活胃蛋白水解酶的活性，并有助于保持饲粮的新鲜度。八十年代及九十年代早期，饲料制造商都选用以延胡索酸和柠檬酸为主的有机酸来酸化断奶饲粮。使用1-2%延胡索酸和柠檬酸可提高仔猪日增重’采食量和饲料利用率。但添加有机酸成本较高，过高比例又影响适口性。目前人们正前注使用以磷酸为基础的夫机、有机复合酸化剂，不仅能降低饲粮pH，还可提供磷源，同时兼顾了饲粮的适口性和价格。

1.6 酶制剂的添加：如前所述，仔猪断奶前后营养源截然不同，所需消化酶谱差异较大，使淀粉酶、胃蛋白酶活性明显不足，加之断奶应激对消化酶活性增长有抑制作用，因此考虑在饲粮中加入外源酶制剂以补充内源酶的不足。同时还能消化饲粮中纤维素、果胶等难消化的营养成分。

1.7 益生素的应用：传统早期断奶中为克服仔猪腹泻，常采用饲粮中添加抗生素的药物早期断奶法，但由于抗生素的残留及抗药性问题，使得抗生素应用前景不容乐观，取而代之的则是益生素的应用。益生素是胃肠道内正常菌群，在胃肠道内产生有机酸或其它物质来抑制病原菌致病的能力。目前使用最口 的益生菌微生物主要有乳酸杆菌、芽胞杆菌、链球菌和酵母菌。益生素在使用中受益生素使用时间、动物应激程度、动物所龄等多种因素影响，一般在幼龄仔猪以及饲养环境差时使用效果较好。

1.8 很多的报道。砷制剂的作用机理主要是：①提高饲料利用率；②使肠壁变薄，从而有利于营养４物质的吸收；促进蛋白质的合成和降低蛋白质的分解代谢；③降低肠道细菌数量；提高对肠道寄生虫的抵抗力。因此，砷制剂的应用可以减少仔猪早期断奶应激造成的生长抑制。

2 仔猪腹泻疾病防治技术

    仔猪早期断奶综合症主要表现为断奶后腹泻（PWD）、水肿病（OD）和内毒素休克（ES）的普及，早期断奶仔猪的断奶腹泻问题变得更为突出。引起腹泻的原因非常多，主要包括有肠道致病性大肠杆菌和其他致病菌、消化不良、免疫能力下降、电解质不平衡、断奶营养和环境应激等等。

2.1 仔猪腹泻发生原因

2.1.1 断奶应激：断奶给仔猪带来了生理、营养和环境的重大变化，使仔猪通过母乳获得的被动免中断；采食则由吮食具乳香和营养完全平衡的液体母乳转向采食相对难以消化的固体干饲料，仔猪一时难以适应，因此易发生消化不浪导致腹泻。

2.1.2 消化酶不足：仔猪消化道发育尚不成熟，胰和小肠分泌的消化酶、胰蛋白酶、淀粉酶活性不高，对不同于母乳的饲料消化不充分，而适成腹泻。

2.1.3 胃酸分泌不足：胃内pH值低于４时才有利于蛋白质消化，抑制大多病原菌。仔猪吮母乳可以获得大量乳糖，乳糖可以被分解为乳酸，弥补胃酸不足，因此哺乳仔猪不易腹泻。而固体饲料中只有较少乳糖或没有，使胃内pH升高，抑制了胃蛋白酶原的激活，因此消化能力降低；同时，pH升高，也不利于抑制病原菌。

2.1.4 环境因素：仔猪饲养密度过高，猪舍过于潮湿，易使病原微生物急剧繁衍，侵入猪消化道后引起腹泻。

2.2 仔猪腹泻防治技术

2.2.1 配制含乳制品的仔猪饲粮：仔猪料中蛋白水平和来源与仔猪腹泻亦有关。一般而言，早期断奶仔猪对动物蛋白容易消化，特别是乳蛋白，但对植物蛋白容易消化，配制易被胰酶和小肠消化酶消化的饲料，以提高仔猪对饮料的消化率，满足仔猪的营养需要。可添加5-10%乳清粉，3-10%的脱脂奶粉：加5-10%的进口鱼粉，2%左右的动物脂肪或植物油。另外要限制难以消化的原料的用量，如豆粕、麦麸，不用菜籽粕、棉籽粕等杂粕。

2.2.2 应用酶制剂：可以添加蛋白酶、淀粉酶、糖类分解酶、纤维素酶等制剂，以补消化酶分泌不足，促进营养物质的消化吸收。

2.2.3 酸化饲料：乳酸投入和盐酸分泌的迟缓，造成胃内容物酸缺乏。添加延胡索酸和柠檬酸，可使饮料的pH值显著下降，对助消化和抑制引起仔猪腹泻的大肠杆菌的活性均有一定好处。

2.2.4 添加益生素：微生物制剂益生素是利用生态平衡的原理，使有益微生物在肠道内大量繁殖，而抑制病原繁殖，达到虽有病原微生物存在，但并不引起消化道疾病的目的，此类商品有乳酸，制剂、抗痢宝等。但应用时应注意不要与抗菌药物、抗生素同时使用，以免药物杀死有益微生物，而起不到应用的作用。

2.2.5 添加抗菌促生长剂：仔猪腹泻多是由病原微生物引起，主要由大肠杆菌、变形杆菌和梭状病毒等繁殖产酸产，分泌毒素。添加抗菌药物能有效地抑制其生长繁殖，以促进仔猪生长。常用的药物有金霉素、土霉素、痢特灵、磺胺二甲嘧啶、杆菌肽锌和硫酸抗敌素、喹乙醇、利高霉素、喹喏酮类等等。但要注意使用方法，几种药物要轮换使用，以免病菌产生耐药性、而使药物无效。还要注意，药物用量要足，否则既达不到防病的效果，又使病菌产生耐药性。另外，病毒也可引起仔猪腹泻，如轮状病毒等。但至今还没有效药物治疗该病。

2.2.6 注意保温、保持猪舍干燥：气候骤变时要注意保温，保持室温大于20，可以用电热板、保温灯等用具，既可保温，又能保持猪舍干燥。保证良好的舍内卫生条件是防治仔猪腹泻的基础。

2.2.7 适当限饲：仔猪摄入自由采食量85%的饲料就能充分生长，过食则容易引起消化不良而致腹泻。

2.2.8 调节饲料电解质平衡：电解质平衡值 ，当调节至200-300时，仔猪肠内电解质平衡，水分吸收利用较好。仔猪腹泻不易发生，生长较好。电解质平衡在仔猪渗透压、酸咸平衡、水盐代谢方面起重要作用，也常常与早期断奶仔猪消化不良、腹泻等有关。

3 早期补铁技术

    目前大部分猪场都进行早补铁,目的是提高仔猪血红蛋水平、预防仔猪贫血病发生、提高免力等。一般是打铁针，但对猪应激太大，而且费工费时，而采用有机铁补充剂，在仔猪补料中添加，直接饲喂，可起到良好的补铁效果。由广东省农科院畜牧研究所研制生产的补铁剂‘复方富力铁’，是一种富含有机铁、有机钴和造血有关的维生素免疫佐剂，在饲料中直接添加使用，可提高仔猪血红蛋白水平、提高并维持血红素正常状态、预防仔猪贫血症发生、提高免疫力等。可起到良好的补铁效果，减少射补铁剂所带来的应激，且更为方便。