冒牌大英雄网盘下载txt:八角茴香

八角与莽草鉴别： ; [# V! \( |, q5 ^2 s. A3 \
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八角，不仅有补阳散寒、理气开胃、止呕的药用功效，还因其香味浓郁而成为烹调时常用的调味品，但自然界有一种形状与八角极其相似的植物果实——莽草，它却有毒性，常被人误食中毒。为了辨明八角、莽草，现简要介绍一下它们的形态特征。) B# i5 c/ S# K; \5 h) x/ v3 \+ }
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$ _; f7 y5 @3 M' w4 q6 P% i1八角为木兰科植物常绿小乔木八角茴香的干燥成熟果实，由八瓣聚合成轮状，内含种子一枚，果柄较长，弯曲，顶端呈较钝的鸟喙状，表面棕红色或灰红色，果皮较厚，有较浓郁的香气，味甜，无毒。
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' O: e0 P6 c: z# q2莽草为木兰科植物莽草干燥成熟果实，由8—13瓣骨突聚合成轮状，内含种子一枚，果柄较短，平直或微弯曲，顶端向后弯曲呈较尖的鸟喙状，表面棕色或褐色，果皮较薄，味略苦，有毒。- i$ R. {4 f) z+ R
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3同属植物红茴香,14瓣的,此药有大毒。' }- i, `6 m+ g3 ~

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1.真八角,八瓣(也有七或九,但不超过十),规则,顶端较钝/ ]' z+ K" ^4 |! i8 Y: A' Z2 @. L9 z
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8 F' T# E+ e- d2.真八角
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9 C4 y; A. L5 X8 ]* ]) _3.莽草,有剧毒,10至13瓣,不规则,顶端较尖细5 G2 e$ |5 W" g+ K
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4.红茴香,14瓣,不规则,有剧毒5 k% o. ?4 `: X% [, |) s. C  c
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以下均自八角茴香的伪品+ ~4 h E/ q) f( H: j8 s, y) {. u

K) ~6 M  _0 Y( D; M2 `5 N伪品：1、木兰科植物红茴香的干燥果实。　　2、木兰科植物莽草的干燥果实。 g' S. S- a/ X8 I% |
　　3、木兰科植物野八角的干燥果实。
+ |' {2 m5 ?" d9 p　　4、木兰科植物短柱八角的干燥果实。* x# Q  P. q: M
　　鉴别：
  |" {4 F8 ^. O　　八角茴香 为聚合果，多由8个果组成，放射状排列于中轴上。果长1—2cm，宽0.3—0.5cm，高0.6—1cm，外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆。果梗长3—4cm，连于果实基部中央、弯曲，常脱落。每个果含种子1料，扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐。气芳香，味辛、甜。' G3 e* J( J( j6 t6 c1 G
　　红茴香 通常由7—8个较瘦小的果组成，单一果呈鸟喙状，长约1.5cm，宽约0.4—0.7cm，先端渐尖，略弯曲，果皮较薄。具特异香气，味先微酸而后甘。5 h7 `4 [$ E4 T5 a
　　莽草 由10—13个果组成的聚合果，单一果呈小艇状，长1.5—2cm，宽0.8—1.2cm,，先端有一较长而向后弯曲的钩状尖头。果皮较薄，果梗长3.5—6cm,味淡，久尝麻舌。
7 \7 o0 p! D( Q6 B0 p0 a# h　　野八角 由10—14个果组成。单一果呈不规则广锥形，长1.6—2cm，宽0.4—0.6cm,先端长渐尖，略弯曲。果皮较薄，果梗长约1.5—2cm，味淡，久尝有麻辣感。0 s( l9 h+ G6 W0 c
　　短柱八角 由10—13个果组成，单一果呈小艇形，长1.8—2.3cm，宽1.5—1.8cm，先端急尖，顶端不弯曲，果皮略厚，臭微，味微苦，辣，麻舌。
+ `# C* f; v, c4 k7 m　　目前常见的做伪手法是将果掰开，使不易辨认。再则是将八角茴香和伪品掺在一起，真假相混。为便于区别，将主要不同点列表比较如下。
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9 t3 s1 ?* r" m$ G- g, o1八角伪品——地枫皮果实( H1 K! V  { A+ b& d6 ?4 F
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2八角伪品——地枫皮果实侧面观
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0 J4 M$ D' m1 q+ d y% N3八角伪品——短柱八角1 t0 L# s7 M6 }8 o

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. q8 v' L3 _8 _4八角伪品——短柱八角侧面观. `0 Q; c% P5 C3 W, {1 C

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  八角伪品——短柱八角
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八角茴香的果实为调味香料，莽草的果实有毒，二者非常相似，常有人误食莽草而中毒。1 T8 Y. @- X4 G3 Q$ w
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怎样区分八角茴香与莽草？
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八角茴香与莽草都是八角科植物。该科仅含1属———八角属（lllicium），全世界有35种。我国西南至东南地区，多生长在海拔600—1600米的山地沟谷、溪边湿润常绿阔叶林中。如果在林中见有常绿乔木或灌木，单叶互生或聚生，全缘，无托叶，两性花，花各部数多，离生，心皮呈单轮排列，聚合果，呈单轮幅射状排列的植物，这无疑是八角科植物。; t# r3 e0 Q8 i) H) S, y6 r& W; X; X
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区分八角茴香与莽草要细心
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; d6 g* O4 a/ r6 R. _9 A八角茴香（llliciumverum）又称大料，八角，主产云南、广西和广东。八角的果实是优良的调味香料，但是在有的市场或地摊上的八角茴香中却常混杂有伪品，它们通常是八角科的另一类植物，称莽草。莽草是披针叶八角（l.lanceolatum）和红茴香（i.henryi）的泛称。细心比较，可将它们区分开来。
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1 h' |1 e* t6 K& S7 S八角茴香果实直径3.5—4厘米，8个基本平直呈单轮排列，较肥大，顶端圆钝，有甘甜的茴香气味，种子棕褐色。披针叶八角果实直径2.5—3.5厘米，由13个组成，比较细瘦，顶端具有长4—6毫米的喙状尖头，味酸、苦，种子淡褐色。红茴香果实直径2—3厘米，由7—8个细瘦的组成，顶端有长3—5毫米的喙状尖头，味酸、麻，种子淡褐色。, Q" I9 T# M* X4 f0 e$ f; A

6 s& j+ R5 I, U8 {9 r& U/ W% m, r若有人误食有毒种类，出现头昏目眩、咽喉灼辣、恶心呕吐、出汁流涎、燥动不安时，要进行急救处理。可以口服10％小苏打液100毫升，作催吐、洗胃处理；还可用甘草60—150克、六月雪60克煎水，或服浓茶、糖水等以减轻中毒。若严重中毒，出现抽搐、发绀、呼吸困难、角弓反张，则要立即送医院治疗。摘自《植物杂志》
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6 N8 f) t% E3 z$ S大料学名：八角茴香、大茴香.1 H2 b) e# I- D/ ~! V) N. \
1、特征% O# m% s( V9 ]( Q+ V/ M
　八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香: P) X; H5 R) n3 u
。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味
! Z4 W# F1 ?# k9 {，香气来自其中的挥发性的茴香醛。) R0 @+ c- t4 Y) t
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料4 \9 C4 O: C! {' i
2、冒充大料的莽草
+ J1 t" p  D% z( p　　近年来，市场上已发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草毒素等，误食易引起中毒，其症状在' a3 ?! j! p4 I( |# H3 W3 q% M
食后30分钟表现，轻者恶心呕吐，严重者烦躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最后血压下降，呼吸停止而死! H& o. W7 O" k7 j
亡。
4 g0 j- g0 f) s. T3 _4 D' z　　八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而
3 u# I) y. [# q9 R) D% U2 x$ b2 M0 E" v特殊的香气。 , i$ h8 w( W  k& p
　　莽草（假大料）瓣角不整齐，大多为8瓣以上，瓣瘦长，尖角呈鹰嘴状，外表极皱缩，蒂柄平直味稍
3 H3 x" f9 N  R* Z2 R; C+ i7 y苦，无八角茴香特有的香气味。最好取少许粗粉加4倍水，煮沸30分钟，过滤后加热浓缩，八角茴香溶液
2 G" T: ^! X4 O2 @- w- U2 X( J为棕黄色；莽草溶液为浅黄色。 - v* `7 F4 r" W  I  J+ V5 z4 V
　　优良的大料颗粒整齐完整，棕红色并有光泽，朵大饱满，荚边开裂缝较大，能看到荚内明亮的籽粒。  b9 w; j1 c4 B0 L/ b
手抓八角有刺手和干脆之感，香味浓烈。如果大料的朵瘦小，碎粒多，颜色黑褐，香味差为质次品。市场
# p0 Z( d  y8 f上一些不法之徒常以假充真，以一种叫“莽草子”的东西冒充大料。莽草子也称药八角、野八角，是一种
) V8 V0 E2 q" Y4 u- ?有毒的植物，不能食用，但其外表与真大料相似。如何区别真假大料呢？您首先数它的荚角，真大料荚角
0 ]* v% h# `0 d$ S  N* _一般为8只，也有7只、9只的。而假大料荚角多至11～12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒
- a8 x- u9 v* W肥满光色明亮，而假大料角形细长，角尖上翘，呈弯钩状，瘦小无光。真大料有自己特殊的芳香味，而假
- L# x4 }7 C# B' E, X7 Z2 r大料气味似花露水或樟脑，口咬味苦，嘴感麻木。7 c7 D3 v/ D! L, L5 L( }6 r2 r/ s
　　除此还有同属植物红茴香,14瓣的,此药有大毒。
! n8 _; Z& w. w  P" u/ T  g0 ~  x　　 建议大家购买整个的，好鉴别！
! h: v: s* M4 R( J" i5 |: ?# f1 w3、大料种类
4 r" s1 ~/ [- r6 Z　　因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平
9 m' w) m/ G/ j; U，质量较好。春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。
$ b3 ^- M- R7 c3 M  M* J" z八角营养分析：
4 Z( [2 A4 z& |7 H果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮/ w, I8 B5 @, G' Y: B
（Anisylacetone）。& T& M' X8 G2 M9 q
（1）. 八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气
/ U0 Z, W3 ]% }3 J+ q) }的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；
( I; t, a' e2 X（2）. 茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞
7 D2 V7 J1 S6 e8 O% |- b+ E! `，可用于白细胞减少症。
' z" Q) g/ e% `6 n' T/ N4、八角适合人群：
7 e) i* p6 O( v( z# b8 N一般人群均可食用
% a$ A* Q4 v4 V  d# f（1）. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；
/ {" C/ b, N+ M8 }（2）. 不适宜阴虚火旺者食用。
/ \( L( [9 ]4 C/ [5、八角食疗作用：# y1 Y- j6 A# V+ Q' x& V4 W/ ~5 Z
八角有温阳散寒，理气止痛的功效。 @import url(caches/tempcaches/23/yunduan/style_11_common.css?fKy);@import url(caches/tempcaches/23/yunduan/style_11_viewthread.css?fKy);#f_post td { padding-top: 15px; padding-bottom: 20px; vertical-align: top; }#f_post p, .fastcheck { margin: 5px 0; }#f_post .txtarea { margin: -1px 0 0; width: 596px; height: 120px; border-color: #999 #CCC #CCC #999; border-top: none; overflow: auto; }.defaultpost { height: auto !important; height:120px; min-height:120px !important; }.signatures { max-height: 500px; }* html .signatures { height: (signature(this)); }.t_msgfontfix { min-height: 244px; }* html .t_msgfontfix { height: 244px; overflow: visible; }