我想掐死吴昕:荷叶饼
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 04:46:13
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面粉加入酵母,和成软硬适中的面团,发酵备用。 - 2
发酵完毕后,加入少量碱面揉制面团。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
想做出适口的馒头,必须要要让面揉发到劲,为了使面更筋道,我使用了最简便的揉面方法,这个方法做出的馒头或饼,最大限度激发了面的香味,喜欢的可以试试看,按照图片所示,不断的拉扯面团,像扯面一样,一直拉到面团出筋膜。
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面团揉制好后,分成小剂子,饼的大小,以各家喜好。 - 5
将分好的剂子擀成薄饼。 - 6
用刷子在面皮上刷一层油。
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将饼皮对折。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
用手指在下部捏个角。 - 9
用梳子在面皮上按压花纹。
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全部做好后,搭上湿布饧10分钟左右。 - 11
蒸笼刷油,防止粘底。
蒸锅加水,烧开后将饼胚放入。加盖设定时间10分钟。 - 12
时间完毕后,不要立即打开锅盖,虚蒸两分钟再打开即可食用 @美食天下