中财网甜心宝贝误闯美男学院:七款独特汤圆
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 05:24:44
火腿汤圆以火腿为主馅料，铺以桂花糖等制馅，制成后甜咸味融合，诱人食欲，具有口感清香，咸鲜微甜，味美可口的特点。
原料：糯米面1000克，火腿（肥三瘦七）200克，桂花糖100克，熟芝麻碎50克，熟苏麻碎50克，核桃仁碎50克。
制作方法：
1．将糯米面用温热水和匀揉匀制成汤圆皮。
2．将火腿剁碎成茸，同熟芝麻碎、熟苏麻、核桃仁、桂花糖拌匀制成馅料。
3．将馅料包入汤圆皮中揉成汤圆，入沸水锅中煮透，装碗即成。 健康提示：本品为咸鲜微甜口味，较适合老人、小孩等食用。二、鲜肉汤圆
传统汤圆既是糯食也是甜食，虽然好吃但不易消化，改用鲜肉制馅包成汤圆口感为咸鲜味，具有个大、皮薄，馅嫩汤鲜，鲜辣味美，风味独特的特点。
原料：糯米粉750克，鲜猪肉300克，精盐10克，味精5克，胡椒粉15克，酱油5克，葱花20克，香油、骨汤各适量。
制作方法：
1．将糯米面用温热水和匀揉匀制成汤圆皮。
2．鲜猪肉剁成肉末，加精盐、胡椒面、味精、葱花调成汤圆馅。
3．将馅料包入汤圆皮中揉成汤圆，入沸水锅中煮透，装碗浇骨汤，加酱油调味，淋香油，撒葱花即成。
健康提示：本品既营养又美味，适合于老人、小孩、糖尿病患者食用。
三、玉米汤圆
用新玉米打成茸配以新鲜瓜、豆做成汤圆，（也可用新玉米面替代新玉米茸），粗粮细做，即成一种特色美食，瓜豆面软，汤圆清香，汤清味鲜，开胃爽口的特点。
原料：新玉米茸200克，糯米面50克，新鲜嫩南瓜两个，四季豆150克，精盐10克，味精5克，葱花20克，香油10克。
制作方法：
1．新玉米茸加入糯米面拌匀搓揉成汤圆。
2．新鲜嫩南瓜切成小块，四季豆摘成一寸长段。
3．锅加清水烧沸下四季豆煮五分钟，后下小瓜块煮三分钟，最后加入玉米汤圆锅中煮至汤圆浮起至熟，加入精盐、味精、香油调味即成。 健康提示：本品为推荐减肥健康食品，最适合于老人、小孩、减肥人士食用。四、坚果汤圆
坚果汤圆选用花生、熟葵花仁、开心果仁、杏仁、松仁制成馅料，具有个大皮薄，馅多质软，馅心香酥爽口，汤汁香甜适口的特点。
原料：优质糯米面750克，熟花生仁100克，熟葵花仁50克，开心果仁50克，杏仁50克，松仁50克，徐福记酥糖100克。
制作方法：
1．分别把熟花生仁、熟葵花仁、开心果仁、杏仁、松仁用擀面杖擀成碎粒拌匀制成馅料，徐福记酥糖用擀面杖擀成碎待用。
2．将糯米面用温热水和匀搓揉成小圆球压成饼状将馅料包入搓成汤圆。
3．将汤圆入沸水锅中煮透，装碗加入适量清汤，表面撒酥糖碎即成。 健康提示：本品低糖、爽口，适合于各类人群食用，糖尿病患者也可不加酥糖碎食用。五、酸汤鱼肉汤圆
酸汤菜肴营养味美，特别是酸汤鱼火锅深受食客喜爱，就连酸汤水饺是人们青睐的小吃，这里介绍一款酸汤鱼肉汤圆，具有汤色红亮，馅心鲜嫩，酸香爽口的特点，既美味又富有营养，适合任何人群食用。
原料：糯米粉500克，鲜活鲤鱼一条约750克，红酸汤250克，精盐10克，味精4克，胡椒粉10克，花生油10克，姜汁5克，葱花10克，水芡粉20克。
制作方法：
1．将糯米面用温热水和匀揉匀制成汤圆皮。
2．炒锅下油烧五成热下红酸汤烧沸，加入精盐、味精、胡椒粉调好味待用。
3．将鲤鱼宰杀剔除鱼头及骨刺，鱼肉剁成鱼肉茸，加精盐、胡椒面、味精、姜汁、水芡粉调成汤圆馅。
4．把鱼肉馅料包入汤圆皮中揉成汤圆，入沸水锅中煮透，装碗浇酸汤，撒葱花即成。
小贴士：没有红酸汤可用番茄酱代替，口感则为微甜微酸。 健康提示：本品营养丰富，并有开胃助消化功效，适合于各类人群食用。六、荞面汤圆
原料：苦荞面300克，糯米粉100克，温水适量。
馅料：鲜猪肉、大白菜、苕粉、酸汤豆腐、香葱、精盐、味精、鸡精、胡椒面、玉米油、鸡汤等适量。
制作方法：
1．把鲜猪肉剁成肉末，白菜切碎挤去菜汁加入精盐、味精、胡椒面、鸡精、姜末调匀成白菜鲜肉馅。
2．苕粉用沸水烫二十分钟，滤水剁碎，酸汤豆腐切成黄豆大碎粒下油锅炒干水分，香葱切成葱花加入精盐、 味精、胡椒面、鸡精、玉米油、姜末调匀成素馅。
3．苦荞面、糯米粉用温水和匀揉成混合面团，然后分别包入白菜鲜肉馅和素馅，搓成汤圆状。
4．下开水锅煮熟后捞入碗内，冲入鲜鸡汤即成。
特点：汤清味鲜，汤圆绵软，馅心鲜香，清香适口。
健康提示：苦荞面的蛋白质高于大米和糯米，富含碳水化合物及多种维生素和微量元素，具有调节血糖、血脂，健胃、消火、降压、改善心脑血管微循环等功效，最适合糖尿病人和高血脂人群食用。
七、鸡肉汤圆
鸡肉汤圆具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁，糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合成特殊口感，糍糯细滑、汤鲜味美的特色。
原料：糯米粉750克，鸡肉200克，猪肉100克，精盐20克，胡椒粉15克，水芡粉50克，芝麻酱50克，鲜鸡汤100克，葱花20克。
制作方法：
1．将糯米粉用温水和匀揉匀制成汤圆皮。
2．将鸡肉、猪肉混合剁茸，加入精盐、胡椒粉、水芡粉搅打成馅。
3．将芝麻酱放入小碗，加入烧沸的鲜鸡汤调散。
4．将馅料包入汤圆皮中揉成汤圆，入沸水锅中煮透，装入鲜鸡汤碗，点芝麻酱，撒葱花即成。
健康提示：本品既营养又滋补，适合于老人、小孩、体弱者食用。