中财网agoda 礼金券:彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 07:59:37
彩色包子你会做吗?--胡萝卜蔬菜肉包子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100qhcm.html
[胡萝卜蔬菜肉包子]
材料:
包子馅部分:
春笋3枝
（盐2克 料酒5克
制作步骤:
1 将春笋焯水，切细丁，还黑木耳切小丁，将五花肉切肉末，
2 将所有食材倒入大碗中，磕入鸡蛋，加入所有调味料。
3 用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可。赶紧包包子吧~~~~
包子皮部分:胡萝卜1根
包子的制作:
1 将1根胡萝卜切碎，加上1：1的35度左右的温水，用搅拌机器搅打成胡萝
卜浆；过滤出胡萝卜汁250克，（可以不过滤，胡萝卜的纤维渣渣会比较多
点）加入5克酵母，搅拌融化；
2 盆中倒入500克面粉，将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中，搅拌成面絮，
然后用手将面和成手光面光盆光的面团；
3( 面团太湿可再加点面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁）
盖上湿布放温暖处发酵3个小时左右,2倍大.案板上撒上干面粉,将面团放上,
将面排空气体,搓成长条,切成每个约50克左右的小面团,将面团按扁;
4 将它包成包子状即可，这里一只手要拍照，所以无法拍两只手同时包的
动作。总之，自己琢磨着把馅包到里面就行，顶部有个洞也没关系的。底
部可适当厚点。
5 在蒸笼布上涂上色拉油，或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替。
将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里。盖上盖子，过15-20分钟之后开
始蒸。
6 冷水上锅，大火25分钟，25分钟后关火焖5分钟即可。中途切记掀开盖子。
蒸好拉~~开吃拉~~~~
制作心得:
1 这里一只手要拍照，所以无法拍两只手同时包的
动作。总之，自己琢磨着把馅包到里面就行，顶部有个洞也没关系的。底
部可适当厚点;
2 在蒸笼布上涂上色拉油，或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替;
3 如果不介意卖相的话,可以不过滤出胡萝卜汁，因为胡萝卜的纤维渣渣虽
然会比较多,但是营养更丰富;
4 加胡萝卜汁的时候最好一点点加,这样后期方便调整,面团太湿可再加点
面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁;
5 包子包好后放上15分钟再蒸比较喧软;
6 融化酵母的温度不能高,不然会被烫死,发不起来的;
7 酵母的保质期要看清楚,我上次不小心用了包过期的,结果半天没发起来,
浪费了一锅好面.
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