来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 08:12:54
今年元宵试试口味特别的汤圆烤串——咸甜口的汤圆串烧
元宵节快到了各种各样的汤圆都能在各大超市买到，好多朋友也做出了各种创意的汤圆，各种颜色的都很有食欲。一般都是煮着吃，有时候买肉汤圆，在锅中放点油煎炸下吃起来就像是炸糕似的也很好吃。在一本日式小点心的书中看到了汤圆串烧，就想试试看，咸甜口的，很特别，而且比水煮的更有嚼劲。
汤圆水煮后放入冰水中，这样处理后的汤圆更加Q弹，可以用烤箱烤，或者铁板烧，微波炉的烧烤档也可以。我直接用平底不粘锅煎了下口感也不错，煎到金黄色就好了，根据自己喜欢的口感而定，我只煎到了微微金黄色。
在尝尝料汁后感觉咸中带点微甜蛮特别的，刚好买了鱼露就在酱汁中加了几滴鱼露，很鲜美，不喜欢鱼露的略微腥味的可以不加，这个纯属自己的乱搭。在表面多加了点杏仁碎，吃起来会更可口，原本是想撒芝麻来着但是芝麻没有了，就加了杏仁。
汤圆串烧是江户庶民的观光必需品，不管是去神社或寺院参拜，或是去看戏，一定都可以再当地找到卖汤圆串烧的摊子。即使是现在，汤圆串烧仍然受到东京人的喜爱。有包馅的有撒黄豆粉的，有沾酱油的，有成串烧 ，以前汤圆串烧是5个一串，一串共5钱，自从出了四文钱币之后为了方便就变成了4个一串了。这个是书中关于汤圆串烧的介绍，我是第一次吃汤圆串烧，平时去吃日式料理的时候也没看到过。日本人真的很喜欢酱油，连汤圆也不忘记加。
我觉得除了酱油汁还可以换成自己喜欢的酱料，番茄酱，牛肉酱，沙拉酱，蛋奶酱，各种果酱，甚至可以配上巧克力，或者炼乳，加上草莓冰淇林和新鲜的水果，也可以做成章鱼小丸子的样子撒上木鱼花和海苔。这样就可以做出各种喜欢的口味了，在今年的元宵节里换换口味，汤圆的大小自己定。小小的迷你汤圆也很可爱。里面没有馅料不容易煮熟，可以比平时多煮下保证内心也熟透了。
材料：水磨糯米粉200克 ，水170ML,
调味汁：白糖35克，酱油20ML，淀粉一勺，水180ML（鱼露少许，原方没有）
1. 在糯米粉中加入冷水，用手搅拌和均匀，能把面团捏起来搓圆的程度就可以了
2. 锅中加水加热，取少许面团搓成汤圆，等水开了就把汤圆加进水里，变做边加。
3. 等汤圆全部浮起了再煮一下就好了，（汤圆个头较小的话浮起后煮一分钟，大个点的浮起后煮2到3分钟）。准备一盆冷水，加入少许冰块，汤圆捞起后放在冰水中冷却。
4. 准备好的酱油，砂糖，水和淀粉倒入锅中，边煮边搅拌大火煮沸变浓稠透明后就关火 ，尝尝味道，不够的话可以根据喜好加糖或者其他，我滴了少许鱼露。
5. 冷却后的汤圆用竹签串起来，平底锅大火加热锅子热后放入汤圆改小火，煎烤至金黄。淋上酱汁，放进盘子中，把剩余的酱汁再淋在汤圆上，撒上杏仁碎。
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