中财网蔡文姬胡笳十八拍朗诵:一些吃菜的窍门
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 10:24:24
巧煮红薯。将锅里的水烧开后，立即将红薯下锅，再用小火煮，煮出来的红薯香甜糯软。
巧煮玉米。将嫩玉米剥下的皮垫在锅底，再把玉米放在上面加水煮，煮熟的玉米味道香甜可口。
巧炒藕不发黑。炒藕丝或滑藕片时，边炒边略边清水，就不会越炒越黑，炒出来的藕丝或藕片会又白又嫩，若再加上适量的葱末、姜末和醋，就可能色、香、味都齐全了。
炒菜巧加牛奶。炒菜时，适当加一点牛奶，会使炒出来的菜更加嫩白可口。
炒辣椒巧放醋。将辣椒炒好起锅放入盘后，适当放些食醋在里面，可减少辣椒维生素C的损失，又能减轻辣椒的辣味，吃起来十分可口。
巧用盐水泡茄子不发黑。把切好的茄子放在盐水中浸泡几小时再捞起来，将水滴干后再烹调，茄子都不会发黑。
巧用盐去蔬菜苦涩味。凡带来苦味和涩味的蔬菜如（苦瓜、萝卜、菊苣等）切好后，加少量盐稍渍一下，然后滤去汁水，这样炒出来的菜不含苦涩味。
巧除菠菜涩味。先将菠菜放在开水中烫2—3分钟，然后捞出沥干后再炒，可除去涩味。
炒洋葱巧加白葡萄酒。炒洋葱时，在锅里面适当加一些白葡萄酒，洋葱就不会炒焦粘锅了。
煮土豆加牛奶。白水煮土豆时，适当加点牛奶，可以防止土豆肉质发黄，熟后的土豆味道还特别好。
白糖拌番茄巧加盐。夏天，用白糖凉拌番茄时，在里面适当加点盐，番茄会更甜，因为盐能改变番茄的酸糖比。
巧吃萝卜缨。将鲜嫩的萝卜缨洗净，用开水氽一下，再用冷水过一遍，切成小节，加白糖、香油和酱油，拌成凉菜，吃起来相当可口。
巧用食盐洗磨菇。磨菇表面有一层粘液，泥沙粘在上面，很不容易洗干净。洗磨菇时，水里放少量食盐搅拌，泡一会儿再洗就很容易将泥沙洗干净了。
巧剥番茄皮。用一小汤匙将番茄表皮刮一遍，即使不用开水烫也同样容易去掉番茄皮。
巧剥土豆皮。将新鲜土豆放入热水中浸泡一下，再倒进冷水中，土豆皮就很容易被剥掉。
巧止洗芋头后手痒妙法。除芋头皮后，手常常感到奇痒难忍。如用风油精擦在手上或在洗手水中加几滴醋，可立即止痒，把手放在炉火上烘烤一下也可止痒。
巧除手上蔬菜痕迹。拣蔬菜时手上留下洗不掉的污点时，可用柑桔皮擦一擦，就可洗掉了。
巧用蔬菜除去手上异味。咖啡渣可去手上大蒜味。香蕉可擦去手上的洋葱味。
巧除口中蔬菜异味。口腔有大蒜味可用白糖水漱口或吃2—3个大枣或吃完大蒜后喝一杯牛奶或吃5—6粒花生米。
吃韭菜后有口臭。可以吃几口红糖，即能消除。
巧用蔬菜做面膜。将番茄压碎，用做面膜，可消除黑斑，令肤洁白。
巧用蔬菜抗皱。将土豆片敷在易生皱纹的部位，如眼角、嘴角，可防皱纹。将黄瓜榨成汁，用棉球蘸汁擦脸，对皱纹处可反复擦用。还可将黄瓜汁加一个鸡蛋清，搅和一起，洗脸后擦在脸上，静卧20分钟，然后用清水冲洗干净，可起到消除皱纹，增白的作用。
巧用蔬菜解酒法。将鲜藕洗净捣乱取汁饮下。吃凉拌糖醋白菜心和萝卜丝。番茄可冲淡血液中的酒精浓度，加速排泄，醉酒时可多吃。将芹菜挤汁服用，可以去醉酒后的头痛脑胀，颜面潮红。