快乐向前冲历届冠军:我们能为家人的健康做些什么

我们能为家人的健康做些什么

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文/【每個孩子都是神童】

饮食结构和习惯决定一个人的健康程度，除了少量遗传因素外，95%以上的疾病包括癌症都是吃出来的。很多欧美国家畅行“生物医学”，强调疾病的因果关系，认为只要改善饮食习惯与生活方式，让身体适度休息，并且摄取所需营养，任何身体不适都能治愈。

昨天读到一篇文章说：“有一种现象，稍留心些就会发现：男人比女人要早许多年就过世。按一般人的认识，男人比女人坚强，女人生儿育女，肯定身体不如男人。可是，为什么许多家庭，大多都是老公撇下妻子先走了呢? 其实，男人，并非像女人以为的那样坚强。他们的坚强，是因为他们把人生遇到的所有屈辱，失落，挫败，病痛，沮丧，生活的压力和人生的沉重，全都隐忍在自己心中，不肯说出来，不肯表现出来罢了。而所有的这些隐忍在心的情绪，其实，全都像一个又一个的“电脑病毒”积累到最后，结果就是崩盘，死机。

男人为什么会醺酒？为什么会抽烟？为什么会沉思？更多的原因，其实，是他心理已经积存了太多的病毒。就因为他是男人，他不能轻易流泪，更不能轻易向人诉说。他必须在妻子，在儿女，在父母面前做出硬汉子的形象。而女人，却习惯哪怕一点点的委屈，都会向丈夫，向父母，向姐妹们，向好友倾诉出来，女人病毒不会积存。她会在每一次的倾诉和泪水中，清理皆净。而人类，几乎所有的疾病，更多的原因就是郁积出来的。所以，情绪爱喧泄出来的女人，往往往寿命长久。而男人，却早于妻子离开人世。”

首先，我们能为亲人的身体健康做些什么？

很多欧美国家畅行“生物医学”，强调疾病的因果关系，认为只要改善饮食习惯与生活方式，让身体适度休息，并且摄取所需营养，任何身体不适都能治愈。因为我们每个人身体里面都住着一位很有智慧的好医生，她会适时地排除身体多余的废物（透过肺部、大肠、皮肤与肾脏等四大器官），只要我们适时休息、给予良好未经加工处理的自然有机食物、不干扰身体排除废物的机制，通常流鼻涕、咳嗽、发烧等轻微症状均会在2、3天内消失，这是因为身体每隔一阵子就会启动免疫系统，以顺利将体内堆积的毒素排除。

我爸爸妈妈去年回过一次国内，和他们的一帮好友重聚，互相回忆着昔日校园趣事，还和父亲一位最好的大学挚友一同回出生地旅游。父亲的挚友刚刚60出头，丧偶多年，刚结识一位女友谈婚论嫁。父亲回美国后几个月，却惊闻那位朋友已经因为癌症往生，而他们不久前相聚的60来岁的同学中居然也已有好多位过世了，都是因为癌症或心血管疾病。而巧合的是，过世的几位朋友几乎都是离婚、丧偶、或是家里饮食习惯一直被我爸妈善意提醒的几位。

早段时间看百度CEO李彦宏的一篇专访视频，说到李彦宏在美国留学时，虽然有全额奖学金，但是为了勤俭自律，从未做过饭的这个大男人还是坚持每天自己做饭。在美国的超市，最便宜的食物就是每磅几毛钱的鸡肉。反而蔬菜得两块钱一磅。所以他买了一个电饭锅、一个Slow Cooker（慢炖锅）天天煲鸡肉吃。慢炖锅只需每天睡觉前把洗干净的整只鸡或鸡腿放进锅里，放水盐酒和八角茴香等调料和蘑菇干等配料，然后插上电源就行了。第二天早上一锅热气腾腾的美味营养炖鸡便热腾腾地等着他啦。我的天啦，看完这段视频让我羞愧不已。

除了父母以外，从小最疼爱我，和我感情最深厚的就是外婆和北京的大姨了。外婆和大姨都过世了，两次对我都是锥心的打击，后悔自己没有机会实现自己的承诺照顾她们，更后悔自己没有为她们的健康做些什么。大姨是2008年4月才69岁就过世的，高血压、糖尿病、毫无预兆的心肌梗塞。她和姨夫的感情特别好，姨夫是2007肺癌过世的。他们俩的这些病在我们两个家族都没有家族遗传史。只是，因为外婆出身非常不好，我们的家族中只有在军中任职的姨夫一家在文革中逃过了劫难，不但衣食无忧，且一直享受着在当时平民百姓中很难奢望的小康经济待遇。大姨就一直尽她的最大能力在经济上帮助外婆和弟妹们在家破人亡的劫难中熬过难关。在我的记忆中，小时候每当去到北京大姨家，每天都像过年一样幸福，从来不像自己家里那样每天都是清汤寡水的白菜萝卜绿豆汤，勤劳贤惠的大姨做的美味菜让从小贪吃的我每顿能吃三大碗饭。

妈妈来美国前在出版社工作，清水衙门，却因为近水楼台天天有机会泡在图书馆变成了养生书虫。她总时不时兴奋地告诉我，她居然发现自己在小时候苦日子里吃不到大鱼大肉大油水的点点滴滴的寒碜的生活习惯咋就跟这些自然健康养生书上说的要点一模一样哩。从此巨蟹座的妈妈坚决封杀戒除了文革后家族有所改善的经济条件带来的油水厚重的大鱼大肉的生活习惯，坚持在爸爸和我一致同盟的坚决声讨和抗议声中我行我素地转为一路有机食物白菜萝卜糙米豆类“清汤寡水”清蒸清炖到底。我不干。大学四年我选择在离家里五分钟的路程外住校吃食堂；工作了泡在疼爱自己的干妈家里蹭24小时空调热水和我最爱的大油水饭吃；出国了第一年饥寒交迫的我几乎吃了小半年的我最喜欢的美味便宜的六毛钱一包韩国快餐泡面，后来工作有积蓄了贪吃的我立马开始吃餐馆。

爸爸妈妈来美国时，妈妈见到我，难过地哭了。我体检胆固醇高得吓人，低血压，一年没几天是不病的，因为三天两头花粉、感冒，但吓人的是一病就是几个月，吃花粉药、感冒药几个月吃不好就只能去打花粉针才能好。她的医生朋友告诉我这种花粉针是含有类固醇激素的，对身体有害。妈妈对我说：“早些天，我打电话给你大姨，让她一定要每天多喝水，多吃蔬菜水果豆类清蒸鱼类，少吃肉，大姨打趣说，‘小妹，咱水还是喝得起的，嘿嘿。’你大姨的高血压、糖尿病都是吃出来的啊，而且同样的饭菜会影响到大姨家里的每个亲人得类似的病，可是姐姐她不信，没人信。你的胆固醇和每年几个月的花粉感冒也都是吃出来的啊，你也不信。可我就你一个孩子啊。”

我当然不信。可在美国我可没条件撇开爸妈自个再住学生宿舍或者泡在干妈家里蹭大油水饭啊。六个月忍痛与爸妈艰难同住吃他们的“清汤寡水”的有机白菜萝卜生黄瓜番茄清蒸游水鱼虾玉米绿豆汤下来，我的高胆固醇奇迹般地不见了，医生说没法根治的花粉感冒不见了……我体检时告诉我的老美医生我那半年吃的妈妈做的那些东东，他说：“你妈妈没错。饮食结构和习惯决定一个人的健康程度，除了少量遗传因素外，95%以上的疾病包括癌症都是吃出来的。”乖乖，这调调咋跟我妈妈长年累月嘴里说的简直就是一个模子里倒出来的呀。我开始有点相信了。

我想起我的一位才62岁就因为肺癌在2008年过世的忘年交好朋友凯瑟琳·司徒。她出身于香港的富裕家庭，母亲是心理学家。她天资聪颖，十岁就在香港举办个人钢琴演奏会。从小自强独立的她早在十多岁就只身赴美留学，全靠自己打工没要家里一分钱资助，修读音乐专业，之后便拜师于意大利医生教育家蒙特梭利的一位首席门徒的名下研习蒙特梭利教育法。她在30岁那年在马里兰州堡地摩地区创办了自己的规格颇大的至今已创立三十多年的蒙氏学校。

她是基督徒，终身未婚，待我亲如母亲。她的一手好厨艺绝不亚于我的北京大姨。去年她去世前几个月我去她家里看望她时，当时做化疗瘦得风吹欲倒的她还坚强地笑着对我说：“Lily，我的肺癌是永远的不解之谜。我一不抽烟二不喝酒。自己下厨健康饮食，只吃最贵最好的牛肉猪肉。”我当时听了实在忍不住泪如雨下，我在心里痛恨自己为什么之前没有像我妈妈对爸爸和我一样做更进一步的坚决努力，为待我如母亲的凯瑟琳的健康做些什么。

因为从我的自身经历和这些年妈妈的教导以及妈妈推荐的那些养生书籍，我知道为什么，我知道她的肺癌不是不解之谜。我这么多年那么了解她，她的生活习惯和我大姨很相似。从小家境优越的她极少吃蔬菜水果，只吃肉，且特别嗜好极其致癌的烧烤熏腊的肉类。她不运动。她做菜从不蒸炖，都是用口味极重油水厚重的致癌的煎炸炒烤方法。每次我去她家，她教我做菜时，是一定要求我等锅子里的油烧红冒烟了时才下菜用猛火急炒的，这也是一大致癌之途。

饮食结构和习惯决定一个人的健康程度，除了少量遗传因素外，95%以上的疾病包括癌症都是吃出来的。很多欧美国家畅行“生物医学”，强调疾病的因果关系，认为只要改善饮食习惯与生活方式，让身体适度休息，并且摄取所需营养，任何身体不适都能治愈。

孩子的健康掌握在父母手里

1. 小孩的体质与健康，与怀孕前后父母的健康以及饮食习惯直接相关。

2. 小孩从出生后直到长大成人的健康状况，主要由家庭的生活与饮食习惯决定。

3. 父母如果欠缺正确的健康知识，未来可能让孩子的健康为父母的疏忽付出沉痛的代价。

男人的心理健康和身体健康掌握在妻子手里

记得以前读到卡耐基的书说，他和很多心理学家经过大量研究发现美国的精神病患者中约有一半是隐性的，也就是说是与他们的配偶有关，伴侣的支持和体贴能影响另一半的健康和精神生命甚至寿命。有的确诊精神病或忧郁症后，再婚换了一位比较相爱支持的，另一半疾病就不治而愈。

1. 在当今社会多为妻子下厨的今天，爱人和孩子全家的健康都决定于妻子的饮食和烹调习惯。

2. 身边没有女人照顾的男人，寿命和健康状况大都没有拥有体贴相爱的妻子好和长寿。

3. 家里有人有较大的疾病，往往是妻子（掌厨者）饮食和烹调习惯不健康殃及全家的警示灯。

“肉食”习惯正是生活习惯病的主因：

1. 已有许多研究发现，少吃肉的人比较苗条且健康长寿，摄取的肉越多，越容易罹患肥胖、高血压、高胆固醇、心血管疾病、糖尿病及骨质疏松等疾病。

2. 其中最具代表性的研究就是“China Project（中国项目）”，中译书名为《救命饮食》，这是在1983到1990年之间，以美国的康奈尔大学为中心，加上英国牛津大学、中国北京大学的协助，在中国进行的“饮食与生活形态研究”，目的在于找出会引起疾病的危险因素。

3. 这项研究是史上最大规模且具综合性的研究，并获得《纽约时报》（New York Times）颁发“免疫学研究大奖”，给予最高等级的评价。

4. 该研究发现，心脏病、癌症、糖尿病及骨质疏松症在美国社会相当普及，但在中国乡下地区罹患率就非常低。最大的原因是，这些区域的人较少摄取肉类食品。

5. 人体每天都有癌细胞产生、消失，这是因为人体中有分解癌细胞的机制。但以肉食为大量主食的人，体内有过多的动物蛋白，而使癌细胞激增，甚至超过人体可以处理的范围。

6. 此外，烧烤和烟熏的肉类食物时，会产生强烈的致癌物质异环铵（HCA）。

果糖(天然水果)与砂糖（蔗糖）是如此不同

1. 《美国临床营养学期刊》（The American Journal of Clinical Nutrition）和《美国心脏病期刊》(The American Heart Journal) 中，科学家经研究发现，砂糖及其制成品糖果、巧克力、甜点、蛋糕等是造成肥胖、蛀牙、牙周病、低血糖症、糖尿病、ADHD（多动症）、过敏、高胆固醇、高血压、心脏病、脑中风、肾结石、肠癌、膀胱炎等多种疾病主要原因。

2. 自然界中未经过精制加工的糖（水果所含的果糖）及人工精制的糖（蔗糖/砂糖）是完全不同的东西。这是因为水果所含的糖与完全由碳水化合物构成的砂糖不同，水果的细胞组织除了含有食物纤维、蛋白质、脂肪外，还含有预防癌症的、心脏病、脑中风、阿兹海默症等生活习惯病的抗氧化物及植化营养素。

3. 但经过加工精制的水果果汁却流失了大部分的植化营养素。

自然养生法法则：

1. 喝水，不喝可乐、汽水。因为这些饮料中含有大量砂糖，是极为有害的食品。

2. 少吃含有高脂肪、高胆固醇且不含食物纤维的肉类食品。一定要每餐多吃水果蔬菜等含纤维高的食物。深海鱼，有Omega3，很补脑健身。

3. 少吃精制加工食品如白米、白面等，因为高度精制只剩下热量，丧失了80%食物纤维和50%到90%的维生素和矿物质。多吃糙米、小麦、麦片、玉米、豆类等长寿防癌食品。

4. 不吃任何煎炸或烧烤食品。因为油在遇持续高热及光时就会转变为致癌物质。做菜应以清蒸、炖、水煮、生吃（如黄瓜番茄等）为主。

5. 用豆浆代替牛奶。亚洲人多有乳糖不耐症，无法分解乳糖。

6. 用果糖(天然水果)和蜂蜜代替砂糖（蔗糖）及其制成品。砂糖及其制成品糖果、巧克力、甜点、蛋糕等是造成肥胖、蛀牙、牙周病、低血糖症、糖尿病、ADHD（多动症）、过敏、高胆固醇、高血压、心脏病、脑中风、肾结石、肠癌、膀胱炎等多种疾病主要原因。

7. 不能便秘。便秘让毒素长期在身体里，是痔疮，息肉等病变的一个重要成因。每天吃两个猕猴桃和一碗绿豆稀饭能帮助不便秘。绿豆既是长寿食品也有清热解毒的功效。

8. 每天要进行散步等运动。像打羽毛球、太极、瑜伽，和游泳等有氧运动就非常好。如果不喜欢运动，可以饭后散步半小时也有很好的健身防癌作用。