中财网年届不惑王博涛博客:【胡萝卜皮韭菜盒|胡萝卜皮韭菜盒做法】胡萝卜皮韭菜盒怎么做、如何做
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 17:07:34
胡萝卜皮韭菜盒
推荐0 难度 配菜(中级) 时间 30-45分钟 主料 中筋面粉350公克 水160㏄ 盐3公克 胡萝卜180公克 韭菜馅料480公克 沙拉油1大匙 标签：老少皆宜 家常菜 大众菜 香 收藏 收藏 加入菜单分享到 心情故事
12个
胡萝卜皮韭菜盒的制作步骤
1中筋面粉加入盐过筛。
2胡萝卜洗净去皮切小块，加入水用果汁机打成汁，过滤去渣汁备用。
3将作法2的胡萝卜汁以小火加热至65℃，倒入作法1的面粉内不断搅拌至表面光滑，再用保鲜膜盖住面糰醒30分钟。
4将作法3的面糰分割成12个小面糰，每个重约40公克，盖上保鲜膜再略醒10分钟后，上下左右桿开桿成厚0.15公分薄皮备用。
5在作法4的面皮上放上约40公克重的馅料并用手压紧边缘。
6锅烧热加入1大匙油，放入作法5包好的胡萝卜韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。