中财网个人成长ppt:豉椒炒蛏子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 08:49:31
豉椒炒蛏子：
材料：
蛏子500克、老干妈豆豉酱（或者其他豆豉酱）2汤匙（30ml）、青椒50克、大蒜2瓣（切片）、姜2片、香葱15克（切段）、干辣椒10克（去籽切段）、胡椒少许、盐适量、糖2茶匙（10克）、油3大匙
做法：
1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干。在海鲜市场买的人工饲养的蛏子通常都是已经吐尽沙的，回家稍稍浸泡即可。将蛏子放入开水中，煮至刚张开壳，捞出沥干水分待用。事先用水焯一下蛏子可以减少炒制的时间，并且可以避免在炒蛏子时出很多的水。
2，青椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成长短合适的段。
4，放入蒜末、姜片、干辣椒、青椒段炒香。
6，放入香葱段炒匀，加入糖、胡椒粉、盐调味即可。
