中财网越剧吴凤花联唱:无糖无油的汤圆DIY 浙江老年报
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 19:30:37
无糖无油的汤圆DIY：
红豆芝麻馅元宵：
原料：水磨糯米粉250克、自制红豆沙250克、水发葡萄干50克（糖尿病患者不用）、干炒芝麻50克、清水适量。
做法：1.红豆浸泡一天后蒸成红豆泥，不要放糖和碱，以免增加热量、破坏维生素；
2.用家用搅拌机把芝麻打成粉状，再放入红豆泥打碎成红豆沙，取出放在一个盘中压瓷实，放入冰箱冷冻半小时；
3.从盘中取出微冻的红豆沙，用刀切成1.5厘米见方的小丁，撒上一层糯米粉，用手团成均匀圆球备用；
4.准备一个干净的不锈钢小盆，铺上一层糯米粉；
5.每次取出10颗左右的豆沙球稍微粘一点清水，放入不锈钢盆中，匀速转动，直到均匀沾上糯米粉后取出，再沾上一层清水继续放入盆中滚上糯米粉，如此往复直至把元宵做成您喜欢的大小即可；
6.做好的元宵不要马上急着下锅，需要放置一会，让其中的水分充分滋润，否则煮出来的元宵口感效果不好；
7.煮的时候要中火烧开，小火煮至元宵膨胀浮起即可马上捞出。
水果馅汤圆：
原料：香蕉、脐橙共300克、冻粉10克（琼脂）、水磨糯米粉或汤圆粉250克。
做法：1.先把糯米粉用温水和成软硬适度的面团，饧发20分钟，不要太软；
2.把香蕉和脐橙去皮用家用搅拌机打成果泥；
3.冻粉用半玻璃杯热水沏开搅拌成粘稠状，趁热浇入果泥中搅拌均匀，放入冰箱冷冻20分钟；
4.把饧发好的汤圆面揪成饺子剂大小，擀成比饺子皮厚的汤圆皮；
5.把冷冻好的果泥取出，稍微粘些糯米粉后团成圆球状；
6.汤圆皮放在左手虎口处，放入馅心后慢慢收拢面皮，最后均匀地团成汤圆。
营养点评：这款红豆馅的元宵，不但可以不用放糖，更不用放猪油，而且它的香味以旧、绝不腻口。最重要的是：它提高了植物蛋白中的氨基酸互补，增加了蛋白质的生物价值。自己在家做的水果馅汤圆，不但解决了高热量的问题，还解决了冬季吃凉水果的困惑。只是血糖高的朋友仍然需要注意，最好不吃或极少量品尝。 据新华网