新木乃伊西瓜:最简单却是最有营养的牛奶粥做法，2步即成的——粗粮牛奶粥

最简单却是最有营养的牛奶粥做法，2步即成的——粗粮牛奶粥

                                   

 
              
 
                

               
 
               
  

              

                
     寒冷的冬日早晨，来碗热乎乎的粥，咕噜咕噜喝下肚，立即感觉空空如也的胃里，各个角落都被熨得服服帖帖的，瞬间便有一股暖流传遍全身，身体的所有器官也都结束“休眠”，自觉调整到最佳状态，这人哪，那是要多精神有多精神啊！（我这开场白，有没有街头卖虎皮膏药的小贩吆喝自家的膏药治嘛嘛效神乎其神的赶脚？）     而如果这粥是牛奶粥，每喝一口，都有股浓浓的奶味，唇齿留香，是不是会立即提升幸福指数呢！     而且牛奶粥的吃法，对牛奶对粮食来说，都可以最大限度地吸收利用其中的营养。粮食熬成了粥，相对干饭来说，肯定更容易消化吸收。而牛奶呢，含有丰富的蛋白质，搭配粮食这类含丰富淀粉质的食物的好处是，淀粉类食物可以在消化道内分解完全，是热能的良好来源，有节省蛋白质的作用。这样，牛奶便能在胃中停留较长的时间，与胃液发生较充分的酶作用，使营养在小肠内得到充分的吸收，正因为如此，牛奶中的蛋白质才不会作为热量消耗掉，真正起到构造新组织、修补旧组织的作用。     上网看了看，好多关于牛奶粥的做法，大部分无外乎两种：要么用牛奶代替水直接煮粥的：要么是先煮粥，在粥快煮好时倒入牛奶，再煮个10-20分钟。     但在我的记忆中，牛奶是经不起这样煮的。这样煮，会造成牛奶中营养物质的大量流失。为了确认自己这一想法，特地百度了一下，找到很多支持我想法的论据：     牛奶若煮沸，温度达到100℃，其中的乳糖将会焦化，而焦糖可诱发癌症。     牛奶煮沸会造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。     煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。       牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。     我今天要介绍的这款牛奶粥的做法，可以最大化的保留住牛奶中的营养，而且做法超级简单，真的是简单到极致！简单到我都不好意思特地为此写上一篇博文。但是秉着好东西要大家分享的想法，还是硬着头发将方法发上来吧！     煮粥用的是粗粮。     为什么选粗粮呢？（以下内容百度出来的哈！）     粗粮中保存有许多细粮中缺少的营养成分，如食物纤维素、B族维生素及多种矿物质等。     粗粮中的食物纤维可加速肠蠕动，有利于肠道排毒。     粗粮的组织与胆酸盐结合，减少其肝肠循环，限制胆固醇的生成、吸收，促其排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。     常吃粗粮有防治糖尿病的作用。粗粮同样含有淀粉，但是食入粗粮之后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗粮的细胞壁不易被人体破坏。     粗粮有治疗便秘的作用。粗粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以产生导泻的羟基化合物，促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停滞时间，使大便通畅。     粗粮还有减肥作用。粗粮的膳食纤维素可调整消化吸收功能，延长食物在胃内滞留时间，推迟可消化糖在小肠中出现，影响营养素向肠黏膜弥散，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素可产生饱感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。     这最后一点，肯定令很多爱美想减肥的MM眼前一亮吧！好了，关于吃粗粮的好处，我就不作更多的赘述了。相信大家随随便便都能百度出好些来。     现在不都讲究粗粮细吃吗？因为粗粮由于其特性，吃的时候会让人感觉到“扎喉咙”，做细了吃，可以为更多的人所接受。把粗粮煮软了熬烂了做成粥再吃，应该也算得上是“细”做的一种吧？     好了，正式进入咱今天的主题——粗粮牛奶粥   材料：       

 粗粮两杯（豆浆机附赠的量杯）     我用的是很满很满，满到都凸出来的两杯粗粮。这粗粮是去超市自己配的，有燕麦、玉米碎、黑米三种混合而成。你也可以根据自己的喜好随意变更其中的种类。种类当然是越多越齐全越好。    我没有按豆浆机里的操作指南里给出的量来做。因为感觉用那个量，打出来的糊（粥）实在是太稀了，不管饱啊！ 纯牛奶一盒    以前都喝蒙牛，自从前段时间蒙牛出了那么个事，心里就有阴影了，这段时间换牌子了就。。。。。这年头，吃啥喝啥才能让咱老百姓吃喝得毫无后顾之忧咧？    步骤：    其实真正说起来，只需要两个步骤，一碗热乎的牛奶粥就摆在眼前啦！  步骤一：     打米糊，也就是做“粥”。  
     粗粮洗净，倒入豆浆机中，按豆浆机的操作说明加适量的水。我是就着豆浆机洗的粗粮。     选择“米糊”键，将粗粮打成糊状，也就是“粥”了。   步骤二：       加入牛奶，使其成为“牛奶粥”       
       打好的米糊，倒入碗中。倒六至七成满即可。然后往碗中加入牛奶。至八九成满即可。     粥是热的，牛奶是冷的，一中和，此时的“牛奶粥”，正好不会烫嘴。而且也避免了牛奶长时间熬煮会损失营养成分的敝端。真是简单方便又有营养！     之所以将牛奶倒入碗中，而不是倒入豆浆机中刚打好的米糊里，考虑到的还是怕刚做好的糊太多太烫怕破坏了牛奶中的营养。               
                 

             


     我第一次做出来这个“牛奶粥”时，被惊艳到了！怎么看怎么象紫芋奶昔，感觉有股浓浓的奶昔味会随时扑面而来。。。。。。   温馨提示： 1.牛奶最好选择全脂的纯牛奶。曾不只看到一位营养师撰文写道，脱脂或低脂牛奶虽然去了脂，但也不可避免地造成了牛奶中相当大一部分营养的流失，而且牛奶中的很多营养是脂溶性的，适当的脂肪可帮助人体更好地吸收。实在得不偿失。而如果你不喜欢纯牛奶寡淡的味道，可自己适当加些蜂蜜，增加甜味的同时，也可起到润肠的作用。 2.如果想要口感更加丰富，你不妨碾碎少量的坚果，比如杏仁、核桃、花生等，放入牛奶粥中。在增加风味的同时，也可更全面的补充人体所需的营养。只需将坚果去壳，放入保鲜袋中用擀面杖轻轻砸碎或碾碎即可。也可往牛奶粥加入些葡萄干或新鲜水果，或是可即食的红枣、蜜枣这类的。 3.豆浆机打米糊大约需要20来分钟的时间。这期间你该干嘛干嘛，刷牙洗脸化妆，绝不耽误早上的宝贵时间。等米糊打好了，倒出来加入适量牛奶就成了美味又有营养的“牛奶粥”了。建议可以将其列入“快手早餐”的名单中。       要是再配上咱自个儿现烙现吃的 南瓜发面饼 ，那人生，就真的完美了！（ 南瓜发面饼 的具体做法可参考这里）