中财网李晨主持人潘玮柏:茄汁鲅鱼的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 08:08:38
鲅鱼的营养价值：
鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质，维生素，矿物质等营养元素。鲅鱼有补气平喘作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老作用，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
主料：鲅鱼
调料：番茄沙司 黄酒 冰糖 葱 姜 蒜 大料 酱油
做法：
1. 将鲅鱼洗净，清除内脏。
2. 锅中放油 ，油热后放鱼。
3. 煎成金黄色，翻面煎另一面也煎成金黄色。出锅备用。
4. 锅中放葱姜蒜大料爆香，放酱油，加水 再放入鱼。
5. 水开后放冰糖 黄酒 盐 番茄沙司。
6. 放入高压锅盖上盖，焖20——30分钟。
温馨提示：
1. 锅烧热用姜擦锅底再煎鱼就不粘锅了。
2. 水要没过鱼。
3. 鱼做好后，用鱼汤泡一夜，第二天更入味。
4. 放冰糖做出的鱼颜色亮。
5. 用鱼汤拌饭更好吃。
6. 鱼头不要去掉，我是去了一半鱼头，因为鱼大锅小怕把鱼弄碎了。
