敬字的意思:过年必不可少—香芋小丸子
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 08:10:32
过年必不可少—香芋小丸子
诗心 发表于4小时前收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 菜品口味:咸鲜
- 主要工艺:调味
- 所需时间:一小时
- 制作难度:普通
- 所用厨具:炒锅
食材明细
- 五花肉 250克
- 大芋头 半个
- 胡萝卜 1根
- 地瓜粉 5汤勺
- 生姜 适量
- 葱白 适量
- 食盐 3茶勺
- 生抽 1汤勺
- 料酒 1.5汤勺
- 蚝油 少许
- 白胡椒粉 少许
- 白糖 少许
在众多的丸子中,我最喜欢的是这款被我改版过的香芋小丸子。因为加了五花肉,口感上很松,加上粉粉的芋头丝和清甜的胡萝卜丝交织在一起,外皮香脆,内馅松软,香味浓郁,不油不腻。无论是现吃,还是红烧一下,或者煮汤煮火锅都很好。
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原料图。 - 2
芋头洗净去皮,刨成丝。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
胡萝卜洗净刨成丝。
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五花肉剁成肉糜。 - 5
把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下,成较短一点的丝,然后和肉糜一起倒入盆中。 - 6
调入上述所有调料,并加入葱、姜末,然后拌匀。
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加入4汤勺的地瓜粉,戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
依次做成大小差不多的丸子。 - 9
锅中热油,油6、7成热时,依次下入丸子。(一个一个下,不是一起倒下去)
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炸至表面微微金黄,8成熟左右时捞出控油。 - 11
锅中油再次烧热,倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄,内馅全熟,捞出控油即可。
快过年了,腌制腊肉是必不可少的,请问有什么方法做出来的腊肉好吃又能储存时间长?
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