咏菲迪克是什么意思:[转载]炸鸡腿和鸡柳的配方-120202

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/30 02:20:48

炸鸡腿配料：色拉油、1斤鸡腿----10克味精、6克盐、2克糖，对半给水（可加生粉、咖喱粉）

炸鸡柳配料：色拉油、1斤鸡柳----10克味精、8克盐、6克糖，苏打粉用量（天热为4.5克，天炸鸡腿　　　　主料笋鸡腿1对。鸡蛋2个。
调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，
湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克]特色：[]色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。[/td] [/tr][tr][td=3,1][/td][/tr][tr][=1,1,9(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，
穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁
中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，
蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火
约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。
（一）原料/调料：大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙（二）制作流程
(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。
(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。)
（三）小秘诀
炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层

炸鸡腿腌料配方怎样炸鸡腿好吃.和买的一样. 求炸鸡腿配方及操作流程。RMB酬谢怎么做好吃的炸鸡腿求肯德基炸鸡腿的配料炸鸡腿,鸡翅的设备是什么? 我转载的和我情况差不多藏香的配方和工艺流程求贡丸的配方和制作方法葡萄酒的配方和工艺王水的配方和用途钙基脂的配方和生产工艺炸鸡腿时，怎么彻底的去除血水？请问：可乐炸鸡腿是怎么做的？谁知道竹笋鸡的配方和制作？（有重谢偶）清平鸡的卤水配方磨光片的配方和制作工艺湿巾的生产工艺和配方驴肉火烧的配方和工艺游离碱的结构和配方是什么？谁知道甲磺酸的配方和介绍? 水煮小吃的制作方法和配方石材防护剂的配方和工艺烧鸭的制作工艺和配方。