长汀黄水木:炒肚丝

 

营养特点：猪肚作为年货必备，年后往往会有不少人发愁剩余的猪肚该如何处理，不妨做到快手的下饭菜炒肚丝，加入芹菜胡萝卜一块炒，有荤有素，非常健康，喜欢吃辣的TX还可以用泡椒、泡姜、老干妈之类的进行爆炒，也是相当诱惑人的一道菜；

炒肚丝的做法如下：

功效：补气养血　

原料：熟猪肚；芹菜；胡萝卜；

步骤与做法：
1、芹菜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切成丝，芹菜切段。熟的猪肚切丝。锅烧热放油，油温烧热放胡萝卜丝，煸炒至身软。

2、放入芹菜丝，翻炒一分钟。放入肚丝翻炒片刻后，加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅。

3、小贴士：1.我这里用到的猪肚是熟的，需要事先煮好。2. 胡萝卜丝在油中要煸炒透，因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，用油炒透后，人体更容易吸收。3. 调味料中的美极鲜酱油，只要几滴就行了，作用是提鲜，就不需要再放鸡精了。不过美极鲜不能放多，否则会影响菜的色泽。

4、最近很喜欢做小炒，各种食材混搭在一起炒成一个菜，既漂亮又营养全面，比光用一种食材来炒要受欢迎多了。每天不知道要做什么菜的话，可以试试哦，在厨房玩下混搭，荤的素的，可以有很多种花样。