中财网漳平市公安局政委:什么样的食品是最安全的？
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 15:02:32
（摘自北青报访谈）
网友：听说你们营养专家是吃自己种的菜，自己养的猪的肉，都是没有污染的啊。
答：我从来没有干过这样的事情，而且在这个地球上，没有污染的地方已经找不到了，绝对无污染的食品不存在。有人总是说，因为食物不是纯天然情况下长起来的，所以我们会有这么多的慢性病，这是推卸责任。
食物污染不污染，不以我们的意志为转移。我也是环保主义者，我支持减少资源的消耗，支持垃圾回收，希望减少环境的污染，但所有的环境问题不可能在一两年中解决。
在这种情况下，要树立这样的想法：别人的事情可能我左右不了，但在我所能控制范围的事情，我一定要做好。虽然说，现在的菜都是施化肥种出来的，但吃蔬菜比不吃蔬菜健康一些，所以我还是要多吃菜的。尽管现在的牛奶生产不是纯天然的方式，不是在牧场里吃草的奶牛，也是人工饲养的，但我喝一杯酸奶，还是能够供应不少的钙和维生素，所以喝的时候也没有什么不愉快。
千万不要说，反正外面卖的食品都是污染的，吃什么都无所谓。想一想，尽管大家吃的东西都是农贸市场买的，都是超市里买的，为什么有人不健康、有人健康？为什么有人胖、有人苗条？你要考虑一下：我自己哪里做得不好，营养搭配是不是有问题，运动是不是太少。
网友问：你自己是怎么购物的？
答：我个人的做法可以和大家沟通一下。我们家买食品都是我亲手负责，我认为自己的选择会比较明智一些。
我在超市缴款、排队、看看别人买的东西，对比自己买的东西，经常会非常感慨。因为我看到很多朋友的购物筐里2/3以上都是高度加工的食品，都是包装漂亮的高度加工食品，像饼干、薯片、速冻食品、甜饮料，都是加工过的，有牌子的，很多是吃起来香脆可口的食品。他们的购物筐里，天然形态食品的比例是非常低的，他们不愿意买这样的食品。而我和他们正相反，购物筐中大部分都是天然形态的食品。饼干我一年从不问津，薯片我不吃，可乐从1996年之后再也没有喝过。
如果你连蔬菜、牛奶、粮食的安全性都担忧的话，后面的这些加工的东西你就更该担忧了，因为食品加工厂家用的加工原料未必比你买的质量好。你买的原料都是你所能找到的最好的原料，至少是看起来最新鲜的；而工厂进货的原料品质未必能够达到你买菜、买粮食的水平。在加工过程中会继续损失营养素；在加工过程中，为了改善口感和风味，会添加膨化剂、乳化剂、调味剂等，添加油、糖、盐、香精、色素等，让你觉得这种东西好吃。可以说，加工环节越多、加工程度越高，我们应该对它越担心。
既然如此，你如果真的在乎食品安全，在乎自己的健康，为什么不买新鲜的、天然的食品呢。
人们经常被“纯天然”这一词汇所吸引，但在现实中，我们的生活方式非常不天然。现代人生活在人工的气候环境当中，生活在人工的光照环境当中，使用各种合成品，食物几乎已经是人类和自然的最后联系。
可是，人们真的愿意选择天然食物吗？我看，很多人爱好的只是“天然”这个招牌。“天然”的食品至少应该有天然的样子——树上的果子摘下来是什么样子就是什么样子，田里的菜是什么样子拔出来是什么样子。世界上没有“天然薯片”，也没有“天然饼干”。明知道产品中已经加进去很多油很多糖，还相信它是纯天然的食品，因为包装上的“天然”二字而找到心理安慰，这不是自己蒙自己嘛？