华林寺阿育天王方塔:养生堂:糖蒜是延长寿命的最佳良药
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/06 08:30:24
指导专家:老年营养师 周凤玲[专家的博客][专家的微博]
中医认为,糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道...
口感以酸为主,咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少,大约是酸2%,糖2%,盐2%的样子。
中国农业大学的研究发现,糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性,而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。
可见,虽然经过泡制,蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。
糖蒜,讲究的是甜、脆、嫩、爽,尤其冬季吃糖蒜更是好处多多……
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