火字旁的名字女孩:宫保虾球的做法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/30 22:34:10
【原料】:鲜虾500克 炸花生米或杏仁20粒 大葱半根 姜1块 大蒜3瓣 鸡蛋1个(取用蛋清半个)
【调料】:料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1汤匙(15克) 花椒20颗 生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(15ml)盐1/2茶匙(3克) 米醋2汤匙(30ml)白糖1汤匙(15克) 味精1/2茶匙 香油1/2茶匙(3ml) 清水1汤匙(15ml)水淀粉2汤匙(30ml) 辣椒粉1茶匙(5克) 。
1)鲜虾去壳,用刀沿着虾背切开1/2,取出沙线。将虾放入碗中,调入1/4茶匙盐,料酒,半个鸡蛋清,干淀粉,搅拌均匀后腌制5分钟。
2)大葱切成黄豆粒大小的丁,姜去皮切片,大蒜切片,放入碗中,调入生抽,老抽,剩余的1/4茶匙盐,米醋,白糖,味精,香油,清水和水淀粉,充分搅拌均匀备用。
3)锅中倒入油大火加热,待油4成热时,放入花椒,待花椒变成深褐色马上捞出,保留底油。
将火调成大火,放入虾炒制变色,将调料汁中的葱姜蒜捞出一半放入锅中,翻炒几下后,倒入辣椒粉炒匀,最后倒入所有的调料汁,快速翻炒,待酱汁将所有虾肉都包裹住后,倒入炸好的花生米或杏仁,关火即可。
【特别说明】:
**用虾仁代替也可以,但味道没有鲜虾好。做之前,一定要将虾开背,这样在炒制过程中才可以更好的入味。
**腌虾的时候,蛋清只用半个就足够,用太多,虾入锅后会有多余的蛋白,影响菜品的外观。
**这是一道急火快炒的菜,所以要提前备好调料汁,否则一样一样的放调料,虾在锅中的时间过长,就会变的太硬,影响口感。
宫保鸡丁的做法
武汉峰峰烤虾球的做法谁知到啊
红烧虾球怎么做,需要武汉正宗的做法!
宫爆虾球
武汉小吃“烤虾球”,那个虾球是怎么做的?
哪位知道正宗啤酒鸭和宫保鸡丁的做法?教教我。
宫保鸡丁的宫保是什么意思?
虾球是什么?
KFC新的那个什么虾球广告的男主角是不是《豪杰春香》里的李梦龙啊???
有那位朋友知道武汉的烤虾球是咋做的?多谢!
请问KFC那个桑巴虾球的广告上的男主角是玄彬吗,我没看清楚
我想开个烧烤店,知道哪里的烤虾球好吃吗?有会烤的师傅吗?
武汉哪里可以吃到正宗的麻辣虾球,最好在武昌这边。
冷冻虾球,新鲜的肉类食品和海鲜哪种容易长皱纹?
烧烤虾球怎么做
绍式虾球
宫保鸡丁饭的英文
陶喆的《宫保鸡丁》
教条的做法是指哪种做法?
谁知道电视剧<<虾球传>>中一个叫邢马克的演员的有关情况?
镇保与城保的转换
外保和内保的区别?
财保与人保的优劣
宫爆鸡丁的正宗做法