老板电器上海分公司:春节菜谱 红烧鸡块的快手做法介绍
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 01:52:48
春节菜谱 红烧鸡块的快手做法介绍
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肉鸡。辅料:
葱、姜、青椒、红椒。调料:
盐、糖、老抽、花雕酒、食用油。制作步骤:
1、肉鸡洗净后斩成4厘米见方的鸡块备用。 2、葱切段、生姜切片备用。 3、青、红辣椒切菱形片备用。 4、锅中做水,将鸡块焯透后清洗掉浮沫备用。 5、锅中做底油,6成热时下入葱段、姜片炒出香味。 6、将鸡块下锅,慢慢炒至微微出油。 7、烹入酱油和花雕酒、下入清水至与鸡块平齐。 8、大火做开后变小火焖烧40分钟左右。 9、下入盐和少许白糖调好味道。 10、继续焖烧15分钟后开大火收汤。 11、待锅中汤汁浓亮后下入准备好的青、红椒片。 12、用铲子兜匀后出锅、码盘即成。ps:
1、焖烧鸡块要用小火,这样才能让鸡块松软入味。 2、青、红椒片易熟,为了避免维生素被破坏要最后放入锅中。
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