美团怎么退出登录:鲜牛奶炖鸡蛋?壮家田七炖全鸡?

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 18:59:00

鲜牛奶炖鸡蛋

主料：鲜牛奶600克、鸡蛋250克

配料：白糖精200克。

制作： (1)将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

(2)把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的牛奶，再行拌匀，使蛋浆与牛奶充分混合。

(3)用饭碗3-4只，放入蒸茏里，先隔水把碗蒸热后，再把牛奶蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。

特点：炖熟吃起来奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。

壮家田七炖全鸡

田七炖全鸡系广西历史悠久的传统名菜，起源于唐代田州（今广西田阳、田东、德保三个县）民间。

　　田七是当地名贵的中药材之一，有“功同人参”的美誉。用生田七油炸至微黄烹调而成的田七全鸡，肉嫩味鲜，汤清甘醇，风味别具一格，有补血益气、滋身强体、补而不热、防病养生的特殊作用。

　　田七炖全鸡的制作方法是：用一只约重750克的项鸡，宰杀去毛，取出内脏洗净。鸡脚屈入洞口，鸡颈夹在翅腋下。用摄氏40度温水把鸡焯一下（以除去腥味），放入大汤盅里，鸡胸朝下背向上。然后加入熟田七片50克、红枣4只、生姜2片、枸杞子、淮山、胡椒、陈皮、冷水各适量。汤盅置入锅里，文火炖4个小时，上席趁热食用。

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