艺术家张鼎上海西岸:小心塑料容器在高温下释出毒素
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 04:08:10
小心塑料容器在高温下释出毒素
1.不要用一般普通塑料容器放入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热,但热的食物会使容器变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出毒素,染污食物。
2.美国食品药物管理局和维护消费者权益的团体均警告大家当心厨用透明塑料纸(plastic wrap)会往微波炉中放出毒素。虽目前还没有人因此中毒,中毒的可能性还是存在的。一九八七年英国做了一个试验,发现一种塑料纸中之化学品DEHA在微波炉中加热时渗入了食物。DEHA渗入高油脂食物中较多,因油脂在微波炉中可以非常热。高剂量的DEHA可使老鼠生癌。
饭菜热时入冰箱为好
我们习惯把食物凉透后再放进冰箱,这样既省电又可保持食物风味。可问题是,常温下细菌最容易繁殖,只要几小时,就足以致病。
炎炎夏日,饭菜在常温下放置几个小时进入冰箱,以毒性较高的痢疾杆菌为例,只要几千个细菌便足以让食用者拉肚子,其中的痢疾杆菌很快就能达到这个数量。剩饭菜容易吃出毛病,就是这个原因。而且,饭菜趁热放入冰箱,也并不会影响其营养,但存放食物要生熟分开,用保鲜膜或保鲜袋包好。这样既可防止食物交叉污染,又能防止食物的水分蒸发,保存食物的原汁原味。