中财网上海好餐厅:熏肉怎么做着吃？？
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 17:51:17
2009-12-15 14:25:07来自: [已注销]
我去四川出差，当地客户非常友好，他们做给我吃熏肉，特好吃。然后又给了我2大块带回上海。可是熏肉怎么做着吃呢？
为了感谢大家的出谋划策，我告诉大家熏肉做出来的过程！
1.购买猪肉若干，要带一些大肥肉的。购买时切成长条，这样才好挂起来熏
2.稍微清洗，因为一熏还是会很脏。用盐涂抹在肉上，要全部涂到
3.挂在外面晒2天——3天。晒太久就太干了。
4.用纸板搭起一个密封的空间，下面堆放柴火。堆放很多樟木木屑，木屑不要晒太干。好多堆放一些，熏肉靠的就是木屑的烟
5.把肉挂在零时的纸房子内，距离火大约1.5米左右
6.熏至少2天——4天，换成小时就是35小时左右。火候不要大，要的是烟
7.这样就ok了。熏好后不要清洗，挂在外面也不会坏，如果洗了，就要尽快吃完。